750 grammes
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4 articles avec gaufre

Gaufres de Liège à la vanille (à ma façon...)

Publié le par Doria

Gaufres de Liège à la vanille (à ma façon...)
Je me suis inspirée de la recette de "Gaufres de Liège" que j'ai trouvé sur une vidéo 750gr. J'ai diminué la quantité de beurre et de sucre perlé. A ma prochaine fournée, je réduirais à nouveau ces deux ingrédients, c'était un peu trop sucré à mon goût...
 
Ingrédients pour 20 gaufres
 
2 œufs
200 g de beurre pommade
500 g de farine
1 pincée de sel
200 ml de lait tiède 
2 gousses de vanille de Madagascar
50 g de cassonade 
2 sachets de levure de Boulanger 
200 gr de sucre perlé
 
J'ai réalisé cette recette dans mon robot KitchenAid.
Dans votre cuve, versez 200 ml de lait tiède et la levure de Boulanger. Avec votre feuille, Mélangez pendant 1 min.
Ajoutez la farine, la cassonade, les graines de vanille que vous aurez récupéré à l'aide du dos de votre couteau après l'avoir fendu en deux dans le sens de la longueur, les œufs, le sel.
Pétrir avec la feuille à petite vitesse pendant 5 min.
Tout en continuant de pétrir, ajoutez le beurre peu à peu et continuer de pétrir pendant 10 min. La pâte est collante et élastique.
Filmez votre cuve et laissez pousser votre pâte.
Au bout de 2 heures, dégagez votre pâte à l'aide d'une maryse et ajoutez le sucre perlé.
Faites des petites boules que vous déposez sur du papier sulfurisé et laissez reposé pendant 20 min avant de cuire vos gaufres.
Bonne dégustation !
Gaufres de Liège à la vanille (à ma façon...)

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Gaufres sucrées à l'anis vert

Publié le par Doria

Gaufres sucrées à l'anis vert
Ingrédients pour 18 gaufres
 
3 oeufs
420 ml de lait demi-écrémé tiède
130 g de beurre fondu
500 g de farine fluide
1 cc d'anis vert
150 g de sucre perlé (100 + 50)
1 sachet de levure de Boulanger
 
Mélangez la farine avec la levure de Boulanger.
Dans un grand récipient, mélangez vos oeufs avec le lait, le beurre et l'anis vert.
Ajoutez peu à peu le mélange farine/levure tout en fouettant votre préparation.
Ajoutez 100 g de sucre perlé et fouettez à nouveau.
Laissez poser pendant 2 heures près d'une source de chaleur.
Au moment de cuire vos gaufres, ajoutez les 50 g de sucre perlé.
Dans mon gaufrier, je les fais cuire 3 min en position 5.
Pour plus de gourmandise, j'ai ajouté un peu de miel sur le dessus au moment de les déguster.
Gaufres sucrées à l'anis vert
Gaufres sucrées à l'anis vert

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Gaufres de pommes de terre aux champignons de Paris

Publié le par Doria

Gaufres de pommes de terre aux champignons de Paris
Ingrédients pour 4 personnes
 
700 g de pommes de terre
1 botte de persil
3 gousses d’ail
600 g de champignons de Paris
2 cs de farine
Huile d’olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
 
Ôtez les pieds des champignons, les nettoyer, coupez-les en lamelles.
Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons à feu vif pendant 7 minutes en les retournant régulièrement.
Épluchez l’ail et hachez-le avec la moitié du persil. Ajoutez ce mélange aux champignons. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Épluchez les pommes de terre. Râpez-les avec une râpe à petits trous. Mélangez les pommes de terre râpées avec l’autre moitié de persil haché et la farine. Salez et poivrez.
Faites chauffer et huilez le gaufrier. Répartissez un peu du mélange dans le gaufrier. Fermez et laissez cuire pendant au moins 7 minutes. Décollez les gaufres délicatement. Répétez l’opération de façon à obtenir au moins 4 gaufres.
Servir les gaufres bien chaudes avec les champignons.
Gaufres de pommes de terre aux champignons de Paris

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Gaufres au parmesan

Publié le par Doria

Gaufres au parmesan
C'est une recette pour 12 gaufres

100g de beurre fondu
7 jaunes d'oeufs
1/2 cc de sel
500g de farine
1/2 de levure chimique
50g de parmesan râpé
1/2 litre de lait demi-écrémé
7 blancs d'oeufs


Dans votre récipient, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez peu à peu le lait en fouettant la préparation, puis tout à tour les jaunes d'oeufs, le sel et le parmesan.
Montez les blancs d'oeufs et les incorporer doucement à la maryse.
Faites cuire vos gaufres dans le gaufrier.
Dans mon gaufrier, je les fais cuire pendant 3 min en position 6.
Gaufres au parmesan

Publié dans Gaufre

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