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7 articles avec gouter

Gâteau à la farine de riz complet, pépites de chocolat noir et zeste de citron

Publié le par Doria

Gâteau à la farine de riz complet, pépites de chocolat noir et zeste de citron
Il me restait de la farine de riz complet dans mes placards, et je voulais réaliser un gâteau. C'est une première pour moi d'utiliser cette farine dans un cake. J'ai cherché un peu partout sur le net et j'ai fais un mix avec ce que j'avais dans ma cuisine.
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
1 yaourt nature
250 gr de farine de riz complet
100 gr de Maïzena 
80 gr de sucre de canne
100 g de beurre fondu
100 gr de pépites de chocolat noir
Le zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique 
 
Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Bien mélanger avec la feuille, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat, remuez légèrement.
Versez votre pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pendant 40 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler votre cake.
 
Verdict
Il est bon mais ce n'est pas le meilleur cake que j'ai mangé. Je trouve que la farine de riz assèche un peu et rend cette préparation moins moelleuse.
Peut-être avez-vous des astuces à me donner pour rendre du moelleux à ce cake ?

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Tartes aux quetsches

Publié le par Doria

Tartes aux quetsches
La prune et la noisette forme une belle alliance au niveau gustatif !
 
Ingrédients pour 2 petites tartes
Pour la réalisation de deux petites tartes, il vous faut :
La pâte
1 oeuf
50g de poudre de noisettes
90g de beurre
150g de farine
30g de sucre
1 pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisettes, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine/poudre de noisettes et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement, pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min minimum avant l'utilisation.


Garniture
44 quetsches
4 cc de sucre de Canne
4 cc de poudre de noisettes

Lavez et coupez en deux vos fruits dans le sens de la hauteur et coupez de nouveau en deux (toujours dans le sens de la hauteur).
Sortez votre pâte du frigo. La séparer en deux et l'étalez dans vos deux moules.  Répartir 2 cc de poudre de noisettes dans le fond de vos deux tartes et disposez vos fruits gentiment rangés les uns à côté des autres.
Saupoudrez de sucre de Canne sur le dessus et enfournez à four chaud pour 25 à 30 min de cuisson à 180°C selon votre four.
Sortir du four et laissez tiédir (c'est de cette façon que je la préfère).
Tartes aux quetsches

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Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette

Publié le par Doria

Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette
Je vous propose une excellente recette de cake dont l'inspiration vient du blog "La gourmandise est un joli défaut..." J'ai changé quelques ingrédients mais l'esprit de ce cake reste le même...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
125 ml de lait végétal au riz, noisette et épeautre 
110 gr de miel d'Oregon
100 gr de farine de blé
75 gr de beurre fondu
100 gr de farine de riz complet
1 sachet de levure chimique 
 
Dans un récipient, fouettez vos oeufs avec le lait végétal, le miel et le beurre.
Ajoutez peu à peu les farines, la levure.
La préparation doit être bien fluide.
Beurrez un moule à cake puis versez la pâte.
Enfournez dans un four chaud à 180°, chaleur tournante, pour 40 minutes de cuisson.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette
Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette

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Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden

Publié le par Doria

Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden
Un cake pour le petit déjeuner pour bien commencer la journée...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
100 gr de sucre de canne
200 ml de crème fraîche liquide et légère
80gr de beurre
Zeste d'un citron 
280 gr de farine fluide
1 sachet de levure
40 gr de noix de Pécan
35 gr d'abricots secs
50 gr de raisins golden
 
Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.
Ajoutez la crème fraîche, le zeste du citron et bien remuez.
Incorporez la farine mélangée avec la levure.
Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.
Ajoutez vos noix de Pécan, les abricots secs et les raisins golden. 
Beurrez un moule à cake.
Versez votre préparation dans votre moule.
Enfournez dans votre four chaud à 180°C pendant 40 min, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille. C'est un vrai délice avec une texture très tendre en bouche !
Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden
Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden

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Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly

Publié le par Doria

Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes
 
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cc de vanille en poudre
1 bouchon de rhum
190 ml de bière
460 ml de lait demi-écrémé
320 gr de farine fluide
1/2 cc de sel de Guérande
50gr de beurre fondu
 
Garniture
1 barquette de framboises fraîches
1 barquette de myrtilles fraîches
100 ml de crème fraîche entière liquide
Quelques amandes effilées
Coulis de caramel au beurre salé
 
J'ai réalisé ma pâte à crêpes à partir de mon KA mais elle peut très bien se faire de façon traditionnelle.
Commencez par mettre vos oeufs et le sucre, la vanille en poudre puis faites mousser au fouet.
Ajoutez tous les liquides, le beurre puis peu à peu la farine, le sel.
Vous allez obtenir une pâte bien lisse et bien aérée.
Mettre votre bol Ka contenant la pâte au frigo et laissez reposer pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, faites cuire vos crêpes dans une poêle "spécial crêpes" anti-adhésive.
Montez une chantilly avec votre crème fraîche.
Accompagnez vos crêpes de fruits rouges, de chantilly, d'amandes effilées grillées à sec dans poêle et d'un peu de coulis de caramel au beurre salé.
 
Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly

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Compote de pommes à l'orange, cannelle et étoile de Badiane

Publié le par Doria

Compote de pommes à l'orange, cannelle et étoile de Badiane
Rien que de plus facile pour réaliser une compote de pommes maison...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
10 pommes
3 oranges
1 bâton de cannelle
1 étoile de Badiane
 
Epluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en morceaux.
Pressez les oranges afin d'en récupérer le jus.
Dans un faitout, mettre l'intégralité des ingrédients et faites cuire 30 minutes à feu doux, après ébullition en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir avant de déguster.
Compote de pommes à l'orange, cannelle et étoile de Badiane

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Confiture de cerises et fraises du jardin

Publié le par Doria

Confiture de cerises et fraises du jardin
Une confiture très riche au niveau de son goût !  
 
Pour 3 petits pots
 
500gr de cerises
1 tasse de fraises
150gr de sucre de canne
1 gousse de vanille
1/2 cc d'agar agar
 
Équeutez vos cerises. Les couper en deux pour en retirer le noyau.
Essuyez vos fraises et les couper en deux pour les plus grosses.
Dans un faitout, déposez vos fruits ainsi que le sucre.
Fendre en deux dans le sens de la longueur avec un couteau pointu votre vanille et récupérez les graines que vous ajoutez dans votre faitout.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min à feu doux.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson d'une minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
 
Elle est absolument délicieuse !
Confiture de cerises et fraises du jardin
Confiture de cerises et fraises du jardin
La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc aussi le plus énergétique. Il faut compter 68 kcal pour 100gr de fruits.
Une portion de 125gr permet de couvrir 20 à 30% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 25% de l'apport quotidien recommandé de provitamine A ou carotène.
Ces vitamines sont anti-oxydantes, c'est à dire qu'elles limitent les effets néfastes des radicaux libres sur les cellules.
Riches en potassium (250mg pour 100gr), les cerises dont des propriétés diurétiques et leurs fibres stimulent le fonctionnement intestinal.
Pour une meilleure digestion, est conseillé de bien les mastiquer et de ne pas boire trop d'eau en même temps. Sinon, dégustez-les cuites : leurs fibres sont alors très attendries.
Une étude aux Etats-Unis a montré que le jus de cerise joue un rôle anti-bactérien, qu'il peut neutraliser l'activité enzymatique aboutissant à la formation de plaque, prélude à la carie dentaire.
Confiture de cerises et fraises du jardin
Confiture de cerises et fraises du jardin

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