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79 articles avec gouter

Petits pots de crème à la vanille

Publié le par Doria

Petits pots de crème à la vanille
Ingrédients pour 4 personnes
 
200 ml de crème fraîche entière 
300 ml de lait
1 gousse de vanille 
4 jaunes d'œuf 
 1 œuf entier
60 g de sucre en poudre
 
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et à l'aide d'un fouet remuez vigoureusement pendant 3 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec la crème (sans le faire bouillir) avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirez la gousse et versez le lait encore chaud sur les œufs battus. Mélangez bien.
Répartissez la préparation dans quatre récipients.
Déposez vos récipients dans un plat allant au four, versez de l'eau dans le plat à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 45 min environ.
Laissez les crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur minimum 1h.
Petits pots de crème à la vanille

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Muffins aux pommes, recette de famille...

Publié le par Doria

Muffins aux pommes, recette de famille...
Je vous présente aujourd'hui une recette de famille, plus particulièrement la recette de ma mère qui fait un gâteau aux pommes absolument délicieux et peu calorique. Pour une fois, j'ai respecté la liste des ingrédients.
 
Ingrédients pour 9 muffins
 
3 belles pommes
2 œufs
20 g de beurre
30 g de sucre de canne
40 g de farine
30 g de maïzena
1/4 sachet de levure
2 bouchons de Rhum
Zeste d'un citron jaune
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron et le Rhum. Bien mélanger.
Ajoutez peu à peu la farine que vous aurez mélangé à la levure puis la maïzena. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Épluchez et coupez en petits cubes vos pommes que vous ajoutez dans votre récipient. Bien mélanger à nouveau.
Versez votre préparation dans vos empreintes à muffins.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre quelques minutes avant de les démouler.
Bonne dégustation !
Muffins aux pommes, recette de famille...
Muffins aux pommes, recette de famille...

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Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Utiliser ce que l'on trouve dans le frigo et dans les placards, voici ma devise dans ces temps de confinement...
 
Ingrédients
 
3 pommes
3 œufs
120 ml de crème fraîche
80 g de beurre fondu
80 g de sucre de canne
3 bouchons de Rhum brun
200 g de farine fluide
1 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème, le beurre fondu, le sucre et le Rhum.
Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation.
Épluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en rondelles.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Sur le dessus, répartir vos pommes.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Au sortir du four, attendez 10 minutes avant de démouler votre gâteau.
Laissez refroidir avant de déguster.
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...

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Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille
Aujourd'hui, je vous présente une recette de gâteau de ma Maman...
(J'ai quelques peu modifier quelques ingrédients)
 
Ingrédients
 
4 œufs
500 g de pommes épluchées et coupées
30 ml de Rhum brun
1 cc de vanille liquide
30 g de beurre
60 g de sucre de canne + 1 cs
1 yaourt nature entier
150 g de farine fluide
50 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec les 60 g de sucre, le Rhum, la vanille liquide, le beurre fondu et le yaourt nature.
Ajoutez les farines et la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne fluide.
Ajoutez vos pommes et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Sur le dessus, répartir la cs de sucre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir.
Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille
Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille

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Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites

Publié le par Doria

Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Ingrédients pour 2 brioches

1 œuf d'Oie (158 g environ) ou 3 œufs de poule + lait = 300g
80 g de beurre
100 g de sucre orange Bio
1/2 cc de sel
500 g de farine T55
1 cs d'arôme de fleur d'oranger
1 sachet de levure Saf-Instant

2 tranches d'oranges confites coupées en petits dés
1 œuf entier

Mettre tous les ingrédients sauf les tranches d'oranges confites et l’œuf de poule dans votre Map et lancez le programme pâte.
Une fois le programme terminée, déposez votre pâton sur votre plan de travail fariné et séparez le en deux.
Étalez vos deux pâtons et introduisez vos dés d'oranges confites.
Dans chaque pâton, faire 4 boules que vous disposez dans deux moules à cake.
Laissez monter votre pâte pendant 2 heures à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Badigeonnez le dessus de vos deux brioches avec de l’œuf battu à l'aide d'un pinceau délicatement.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites

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Cake à la ricotta et aux zestes de citron

Publié le par Doria

Cake à la ricotta et aux zestes de citron
Ingrédients pour ce cake

1 œuf d'Oie (3 œufs de poule)
125 g de ricotta
65 ml de lait de soja
Zestes d'un citron
100 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure

Dans votre récipient, mélangez la ricotta avec les œufs et le sucre.
Ajoutez les zestes de citron.
Mélangez la farine et la levure que vous incorporez peu à peu à la préparation en mélangeant avec un fouet.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation que vous enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 min.
Au sortir du four, attendez 10 min avant de le démouler et laissez le refroidir sur une grille.
Cake à la ricotta et aux zestes de citron
Cake à la ricotta et aux zestes de citron

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Tuiles au chocolat blanc et poire séchée

Publié le par Doria

Tuiles au chocolat blanc et poire séchée
Au départ, cela devait être des cookies qui se sont transformés par la suite en tuiles. Ma foi, c'était très bon.
 
Ingrédients
 
100 g de beurre fondu
100 g de sucre en poudre
1 œuf
145 g de farine
100 g de chocolat blanc
1 poire séchée de 33 g environ coupée en petits dés
 
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Avec une cuillère à café, prenez des petites portions de pâte que vous disposez sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé. Bien les espacer.
Enfournez pour 7 min de cuisson à 180°C.
A la sortie du four, mettre les tuiles sur plusieurs rouleaux à pâtisserie pour qu'elles prennent cet aspect légèrement bombés en refroidissant.
Tuiles au chocolat blanc et poire séchée

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Cake aux poires, raisins secs et citron

Publié le par Doria

Cake aux poires, raisins secs et citron
Je suis une grande adepte des cakes de toutes sortes. C'est facile, peu onéreux. Ils se gardent sur plusieurs jours et c'est très bon.
 
Ingrédients
 
2 œufs de Cane (3 œufs de poule)
90 g de sucre de canne
80 g de beurre
150 g de Skyr
250 g de farine fluide
2 poires
70 g de raisins secs
Zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure puis faire un puits.
Au centre de ce puis, mettre les œufs, le beurre fondu, le skyr et le sucre.
Bien remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
Épluchez vos poires et les couper en petits dés.
Ajoutez vos poires, les raisins secs et le zeste de citron.
Remuez délicatement puis versez votre préparation dans un moule à cake beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 minutes de cuisson à chaleur tournante. La cuisson peut-être différente en fonction de votre four.
Plantez la lame d'un couteau dans votre cake, s'il ressort sec, votre cake est cuit, sinon prolongé la cuisson en mettant du papier d'aluminium sur le dessus si nécessaire.
Cake aux poires, raisins secs et citron
Cake aux poires, raisins secs et citron

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Cookies aux pépites de chocolat

Publié le par Doria

Cookies aux pépites de chocolat
Les cookies sont de délicieux biscuits américains parfait pour accompagner un thé ou un verre de lait pour le goûter des enfants. Ils sont faciles à réaliser, rapides et la bonne odeur dans la cuisine est un régal !
 
Ingrédients pour 11 cookies
 
100 g de sucre  à l'orange ou de sucre de canne
50 g de miel
1 œuf
100 g de beurre à température ambiante
200 g de farine
1/2 sachet de levure
60 g de pépites de chocolat
 
Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le sucre à l'orange et le miel.
Ajoutez le beurre coupé en petit morceaux, la farine et la levure. Bien remuez avec la spatule de façon énergique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
A l'aide d'une cuillère à soupe, formez 11 boules dans la paume de vos mains que vous déposez sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé, sur la grille de votre four.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C four chaud. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

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Pudding aux pommes, raisins secs et Rhum

Publié le par Doria

Pudding aux pommes, raisins secs et Rhum
Ingrédients
 
300 g de pain rassis
75 cl de lait demi-écrémé
4 œufs
80 g de sucre de canne
50 g de beurre
80 g de raisins blonds secs
3 pommes
10 cl de Rhum
1 cc de cannelle
 
La veille
Mettre les raisins à gonfler dans le Rhum toute la nuit.
 
Le lendemain
Préchauffez votre à 230°C.
Emiettez votre pain que vous déposez dans un récipient.
Portez le lait à ébullition, le verser doucement sur le pain.
Épluchez vos pommes et les couper en quartiers.
Mélangez les œufs avec 70g de sucre, ajoutez le beurre fondu, bien les travailler.
Ecrasez le pain avec une fourchette puis ajoutez le mélange à base d'œufs, la cannelle, les pommes, le Rhum et les raisins.
Bien mélanger.
Beurrez un moule allant au four, versez votre préparation.
Saupoudrez le reste de sucre.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Le pudding peut être déguster chaud ou froid.
Pudding aux pommes, raisins secs et Rhum
Pudding aux pommes, raisins secs et Rhum

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