750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

78 articles avec gouter

Crêpes au Rhum et vanille

Publié le par Doria

Crêpes au Rhum et vanille
C'était le Week-end de la chandeleur, voici une version de crêpes bien parfumées... 
 
Ingrédients pour 20 crêpes
 
3 œufs
450 ml de lait demi-écrémé
250 ml de bière
2 bouchons de Rhum
1 cc de vanille liquide
30 g de sucre de canne
50 g de beurre fondu
350 g de farine fluide
 
J'ai réalisé ma pâte à crêpes à partir de mon robot KA. Elle peut très bien se faire de façon traditionnelle.
Cassez vos œufs dans la cuve de votre robot, ajoutez le sucre puis faire mousser avec la feuille.
Ajoutez tous les liquides puis peu à peu la farine.
Vous devez obtenir une pâte bien lisse et aérée.
Mettre votre bol KA contenant la pâte, au frigo et laissez reposer pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, faites cuire vos crêpes dans une poêle "spécial crêpes" anti-adhésive. 
Crêpes au Rhum et vanille

Partager cet article

Repost0

Gâteau à l'ananas et noix de coco

Publié le par Doria

Gâteau à l'ananas et noix de coco
Ingrédients pour 8 personnes
 
3 oeufs
100 g de sucre de canne
150 g de farine
100 g de ricotta
100 g de beurre fondu
50 g de noix de coco râpée
7 tranches d'ananas
1 sachet de levure chimique
 
Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la noix de coco râpée et la levure.
Bien mélanger puis ajoutez le beurre fondu, la ricotta.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Sur le dessus, répartir les tranches d'ananas.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, selon votre four.
Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
Gâteau à l'ananas et noix de coco
Gâteau à l'ananas et noix de coco

Partager cet article

Repost0

Tarte moelleuse à la châmande

Publié le par Doria

Tarte moelleuse à la châmande
Un séjour en Ardèche m'a donné l'idée de réaliser cette tarte que j'ai appelé "tarte moelleuse à la châmande" puisque dans les ingrédients j'y ai introduit de la crème de châtaignes et de l'amande.
 
Ingrédients pour deux tartes de 18 cm de diamètre
 
Pâte
1 oeuf
100 g de sucre en poudre
150 g de farine T55
50 g d'amandes en poudre
100 g de beurre
Une pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d'amandes, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
Faire glisser tous les ingrédients du bout des doigts en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf-sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et conserver au frigo pendant 1 heure.

 
Garniture
120 g d'amandes en poudre
100 g de sucre
4 oeufs
200 ml de crème fraîche à 5%
400g de crème de châtaignes
Sucre glace pour la décoration


Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez l'amande et la crème et continuez de remuer afin d'obtenir une préparation fluide.

Séparez votre pâte en deux et l'étaler dans les deux plats à tarte.
Répartissez la crème de châtaignes et la mettre sur les pâtes.
Ajoutez votre préparation à base d'amande.
Enfournez vos deux tartes à 180°C, chaleur tournante pour 25 à 35 min de cuisson. En fonction de votre four.
Laissez refroidir sur une grille puis saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Tarte moelleuse à la châmande
Tarte moelleuse à la châmande

Partager cet article

Repost0

Cake à la myrtille et vanille

Publié le par Doria

Cake à la myrtille et vanille
Une version de cake sucré que l'on aime déguster le matin au petit déjeuner
 
Ingrédients
 
3 oeufs
125 g de ricotta
70 g de beurre à température ambiante
65 ml de crème de soja
100 g de sucre
250 g de farine fluide
1 cc d'extrait de vanille liquide
1 sachet de levure
1 grosse poignet de myrtilles surgelées
 
Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre, la ricotta, le beurre, la crème de soja, l'extrait de vanille.
Ajoutez peu à peu la farine et la levure sans cesser de fouettez.
Dans le fond d'un moule à cake, étalez une première couche de pâte.
Parsemez quelques myrtilles.
Étalez à nouveau de la pâte, des myrtilles....jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
Enfournez pour 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à un autre.
Au sortir du four, laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
Cake à la myrtille et vanille

Partager cet article

Repost0

Clafoutis aux pommes et à la frangipane

Publié le par Doria

Clafoutis aux pommes et à la frangipane
Je vous propose une recette dont l’inspiration vient du site « Mes inspirations culinaires ». Elle présente ce gâteau comme Moelleux, moi je dirais que cela ressemble à un clafoutis par la texture. En tout cas, moelleux ou clafoutis, c'est excellent !
 
Ingrédients 
 
150 g de farine fluide
50 g de sucre
50 g de beurre fondu
170 g de Skyr 
2 œufs 
1 sachet de levure chimique
 
La frangipane
60 g de poudre d’amandes
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 œuf 
2 cs de Rhum ambré 
4 belles pommes
 
Commençons par préparer le gâteau : Mélangez dans un récipient la farine avec la levure et le sucre. Creusez un puit au centre et y verser le Skyr, le beurre fondu et les œufs. Mélangez cette préparation énergiquement. Versez cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réservez.
Préparation a la frangipane : Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, l’oeuf et le Rhum. Fouettez et versez ce mélange dans le moule, sur l’autre préparation. Étalez avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.
Épluchez les pommes, les couper en fines lamelles, les déposer sur le dessus de la pâte.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 50 minutes de cuisson.
Au sortir du four, laissez refroidir avant de le démouler.
Clafoutis aux pommes et à la frangipane
Clafoutis aux pommes et à la frangipane

Partager cet article

Repost0

Tarte aux pommes et noisettes

Publié le par Doria

Pommes et noisettes, une alliance qui s'accorde à merveille...
Tarte aux pommes et noisettes
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
 
La pâte
1 oeuf
200 g de farine fluide
100 g de beurre à température ambiante
30 g de sucre de Canne
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule et étalez votre pâte.
Tarte aux pommes et noisettes
Tarte aux pommes et noisettes
La garniture
5 pommes
100 ml de crème fraîche liquide
30 g de sucre de Canne + 20g
2 oeufs
60 g de poudre de noisettes
 
Ôtes les trognons et épluchez vos pommes puis les couper en fines lamelles à la mandoline.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème, 30 g de sucre et la poudre de noisettes.
Répartir la moitié des pommes sur le fond de tarte.
Versez la préparation à la noisette puis finir par le reste de pommes.
Saupoudrez avec le sucre restant et enfournez à 200°C pour 40 min de cuisson à chaleur traditionnelle.
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Tarte aux pommes et noisettes
Tarte aux pommes et noisettes

Partager cet article

Repost0

Brioche à la pâte d'amande

Publié le par Doria

Brioche à la pâte d'amande
Lorsque j'ai vu cette brioche sur le blog de Guylaine, il fallait absolument que je la fasse tellement elle me faisait envie. J'avais tous les ingrédients à la maison sauf le sucre perlé. je l'ai remplacé par du sucre en poudre. Elle est excellente !!! Lorsque vous tombez sur les morceaux de pâte d'amande, c'est que du bonheur !!!
Quelques ingrédients ont été modifié ainsi que certaines quantités en fonction du goût de la famille.
 
Ingrédients
 
550 g de farine
50 g de sucre
250 ml de lait de soja au calcium
2 oeufs
100 g de beurre ramolli
1 cc de sel
1 sachet de levure Saf-Instant
Un morceau de pâte d'amande
 
Mettre le tout dans la Map sauf la pâte d'amande que l'on utilisera plus tard et programme pâte (1h20).
Au bout de ce temps, sortir votre pâte et la diviser en trois parts que vous roulez pour obtenir des pièces de 40 à 45 cm de long que vous tressez ensemble.
Coupez la pâte d'amande en dés et incorporez-les dans votre pâte.
Badigeonnez le dessus de votre brioche avec un peu de lait de soja et saupoudrez de sucre en poudre.
Laissez lever 1 heure dans votre four à 30°C puis cuire pendant 35 min à 180°C.
Sortir du four et vous laissez refroidir sur une grille.
Brioche à la pâte d'amande

Partager cet article

Repost0

Sablés à la cerise bigarreau

Publié le par Doria

Sablés à la cerise bigarreau
 Ingrédients
 
1 oeuf
100 g de beurre mou
100 g de sucre complet
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 g de cerises bigarreau réhydratés

Mélangez dans un récipient l'oeuf avec le sucre.
Mélangez la farine avec la levure et l'incorporez à la préparation précédente.
Ajoutez votre beurre et travaillez votre pâte avec la paume de vos mains sur un plan de travail fariné jusqu'à obtention d'une belle boule.
Découpez en 4 vos cerises bigarreau et les ajouter à votre boule de pâte que vous travaillez à nouveau pendant 1 min.
Mettre au frigo 2 heures.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et formez des cercles à l'aide d'un emporte pièce et déposez vos sablés sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé.
Enfournez pour 9 min de cuisson à 180°C.
Sablés à la cerise bigarreau
Sablés à la cerise bigarreau

Partager cet article

Repost0

Clafoutis aux cerises et à l'amande

Publié le par Doria

Clafoutis aux cerises et à l'amande
Ingrédients
 
800 g de cerises (Napoléon et rouge pour moi)
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
60 g de poudre d'amande + 40 g pour le fond du moule
4 oeufs
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème liquide à 5%
30g de beurre
1 cc d'arôme d'amande douce
1 pincée de sel
Un peu de sucre canne

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beurre fondu, les oeufs battus et l'arôme d'amande.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez-les à la préparation en fouettant.
Lavez les cerises et dénoyautées-les ou pas, suivant le goût.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40 g de poudre d'amande.
Placez les cerises au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel sur le dessus.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis aux cerises et à l'amande
Clafoutis aux cerises et à l'amande

Partager cet article

Repost0

Moelleux à la fraise et rhubarbe

Publié le par Doria

Moelleux à la fraise et rhubarbe
Ingrédients
 
180 g de rhubarbe
180 g de fraise
100 g de beurre fondu
100 g de miel au thym
3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure
 
Épluchez votre rhubarbe et la couper en petits tronçons. La laver et l'égouttez dans un saladier pendant 1 heure.
Lavez vos fraises et les couper en quatre dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec les oeufs et le miel.
Incorporez la farine et la levure peu à peu sans cesser de remuer.
Ajoutez votre rhubarbe et vos fraises en remuant délicatement.
Beurrez un moule et versez-y votre préparation. Dans le fond de mon moule, j'y ai mis du papier sulfurisé afin que mon moelleux se démoule sans difficulté.
Enfournez pour 40 à 45 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Moelleux à la fraise et rhubarbe

Partager cet article

Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>