750 grammes
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78 articles avec gouter

Pancakes cétogènes

Publié le par Doria

Je ne suis aucun régime en particulier ni aucune tendance alimentaire car je me perd dans tout ce que lis à droite à et à gauche, mais j'ai découvert depuis peu ces pancakes sur le blog "Les assiettes de Sophie" et j'ai été curieuse d'en découvrir le goût.
Ils sont très bons. La prochaine fois, je teste en version salée. Maintenant que j'ai acheté de la farine de coco, il va bien falloir que je la termine.
Pancakes cétogènes
Ingrédients pour 9 pancakes
 
2 oeufs
60 g de mascarpone
15 g de farine de coco
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
Zeste d'une orange
 
Dans un récipient, mélangez la farine de coco avec le bicarbonate alimentaire.
Ajoutez la mascarpone et les oeufs, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Versez un peu de pâte dans votre poêle à pancakes avec un peu d'huile de coco et cuire quelques minutes de chaque côté.
 
Informations nutritionnelles pour 1 pancake d'après "MyFitnessPal"
Calorie : 54
Lipides : 4,6 g
Glucides : 1
Protéines : 2,4
 
J'en ai mangé 4 sans rien d'autre sur le dessus mais l'Homme à ajouté du sirop d'érable.

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Cookies au chocolat

Publié le par Doria

Cookies au chocolat
Ingrédients pour 20 cookies
 
1 oeuf
70 g de sucre de cane
120 g de beurre
140 g de farine
1 pincée de sel
5 g de bicarbonate alimentaire
100 g de pépites chocolat noir
 
Laissez ramollir le beurre à température ambiante.
Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre.
Ajoutez l'oeuf, bien mélanger.
Versez progressivement la farine, le bicarbonate alimentaire, la pincée de sel et les pépites de chocolat noir.
A l'aide de vos main, prenez un peu de pâte et formez des boules que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four. Ecrasez légèrement le dessus pour un peu les aplatir. La pâte est collante, c'est normal.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 8 à 10 minutes de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.

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Pain d'épices au chocolat noir, gingembre confit

Publié le par Doria

Pain d'épices au chocolat noir, gingembre confit
Ingrédients 
 
300 g de farine semi-complète type 110
200 ml de lait de soja au calcium
100 g de beurre 
200 g de miel
1 sachet de bicarbonate alimentaire 
2 cc de Pumpkin pie spice
100 g de gingembre confit
150 g de pépites de chocolat noir
 
Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre et le miel.
Dans un récipient, mélangez la farine, les épices, 100 g de pépites de chocolat noir et le bicarbonate alimentaire.
Coupez en petits morceaux le gingembre confit.
Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et le chocolat aura fondu.
Ajoutez les fruits confits et continuer de remuer.
Versez dans un moule à cake beurré. Sur le dessus, répartir les pépites de chocolat restantes. Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de démouler.
Dégustez le lendemain, il est meilleur.
Pain d'épices au chocolat noir, gingembre confit

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Cookies tout chocolat, recette vegan

Publié le par Doria

Cookies tout chocolat, recette vegan
Je vous présente une recette que m'a envoyé ma soeur Caroline pour que je la teste. C'est une recette complètement végan.
 
Ingrédients pour 18 cookies
 
40 g de coco râpé
50 g de farine complète
20 g de cacao en poudre sans sucre
60 g d'huile de coco ramollie
75 g de compote de pommes sans sucre
80 g de sirop d'érable
60 ml de lait de coco
50 g de pépites de chocolat
 
Mélangez la coco râpé, la farine complète et la poudre de cacao non sucrée dans un récipient.
Mix the coconut, the whole flour and the unsweetened cocoa powder in au container.
Dans un deuxième récipient, mélangez l'huile de coco, la compote de pommes sans sucre, le sirop d'érable et le lait de coco.
In a second container, combine coconut oil, sugar-free apple sauce, maple syrup and coconut milk in a can.
Mélangez ensuite les deux récipients et ajoutez les pépites de chocolat.
Then mix the 2  containers and add the chocolate chips.
A l'aide de deux cuillères, faites des boules que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four. Ecrasez-les légèrement avec une spatule.
Using an ice cream scoop, make balls on a cookie dish anc crush them lightly with a spatula.
Mettre dans un four chaud à 180°C, pour une cuisson de 10 à 12 minutes en fonction de votre four.
Put in the oven at 180°C for 10/12 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.
Cookies tout chocolat, recette vegan

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Petites crêpes à la farine de châtaigne

Publié le par Doria

Petites crêpes à la farine de châtaigne
Ma soeur Caroline m'a offert de la farine de châtaigne que j'ai testé dans un cake. Aujourd'hui, c'est dans les crêpes ! Je dois dire que c'est excellent !
 
Ingrédients
 
La pâte
100 gr de farine T55
100 gr de farine de châtaigne
30 gr de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
500 ml de lait froid
50 gr de beurre fondu
2 bouchons de rhum
 
Mélangez les farines avec le sucre et le sel.
Faites un puits et ajoutez les oeufs. Bien mélanger au fouet et délayez peu à peu avec le lait. Finissez avec le beurre et le rhum.
Laissez reposer votre pâte 1 heure au frigo avant de les faire cuire dans une poêle anti-adhesive.
Petites crêpes à la farine de châtaigne

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Crêpes au Cognac et arôme de fleur d'oranger

Publié le par Doria

Crêpes au Cognac et arôme de fleur d'oranger
Ces crêpes m'ont été inspiré par celles de ma soeur Caroline qui fait de très bonnes crêpes !
 
Ingrédients pour 20 crêpes 
 
3 oeufs
450 ml de lait demi-écrémé
200 ml de bière
100 ml d'arôme de fleur d'oranger
1 cs de Cognac
3 cs de sucre de canne
350gr de farine
50gr de beurre fondu
 
J'ai réalisé ma pâte à crêpes à partir de mon KA mais elle peut très bien se faire de façon traditionnelle.
Commencez par mettre vos oeufs et le sucre puis faites mousser au fouet.
Ajoutez tous les liquides puis peu à peu la farine.
Vous allez obtenir une pâte bien lisse et bien aérée.
Mettre votre bol Ka contenant la pâte au frigo et laissez reposer pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, faites cuire vos crêpes dans une poêle "spécial crêpes" anti-adhésive.
 
Crepes-3a.jpg Crepes-4a.jpg
Crêpes 2a Crepes-5a.jpg Crepes-6a.jpg

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Pain d’épices au chocolat et noix de Pecan

Publié le par Doria

Pain d’épices au chocolat et noix de Pecan
Un pain d'épices que j'ai réalisé sur Portland pour ma famille américaine...
 
Ingrédients 
 
150 g de farine blanche fluide
150 g de farine complète 
200 ml de Hemp
100 g de beurre
150 g de miel
50 g de sucre complet
10 g de baking soda (bicarbonate alimentaire) 
2 cc de cannelle
2 cc d’anis en grains 
1 cc de cumin
1 cc de gingembre moulu
100 gr de petites de chocolat noir
 
Dans une casserole faites chauffer le lait végétal avec le beurre et le miel.
Dans un récipient, mélangez les farines, les épices à pain d'épices, les graines d'anis, le sucre, les pépites de chocolat noir et le baking soda.
Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et le chocolat aura fondu.
Ajoutez les noix de Pécan et continuer de remuer délicatement.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de démouler.
Dégustez le lendemain, il est meilleur.
Pain d’épices au chocolat et noix de Pecan
Pain d’épices au chocolat et noix de Pecan

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Moelleux aux noisettes et miel

Publié le par Doria

Moelleux aux noisettes et miel
Ingrédients
 
3 oeufs
75gr de sucre complet
100gr de miel
Le jus d'un citron vert
50gr de ricotta
125gr de beurre fondu
200gr de poudre de noisettes
125gr de farine fluide
1/2 sachet de levure
 
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à manqué
Fouettez vos oeufs avec le sucre complet et le miel.
Ajoutez la ricotta, le jus de citron vert et la poudre de noisettes. Bien remuer avec une spatule.
Ajoutez peu à peu la farine mélangé avec la levure.
Versez le beurre et bien remuer.
Versez votre pâte dans le moule à manqué et enfournez pour 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez refroidir avant de le démouler.
Moelleux aux noisettes et miel

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Cake au miel, pépites de chocolat noir, poire et orange

Publié le par Doria

Cake au miel, pépites de chocolat noir, poire et orange
Un cake pour le petit déjeuner, cela vous dit...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
zeste et jus d'1 orange
50 ml de lait de soja au calcium 
75 gr de beurre fondu
250 gr de farine avec levure incorporée
100 gr de miel
1 poire
100 gr de pépites de chocolat noir
 
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec le zeste et jus de votre orange, le lait de soja, le miel et le beurre fondu.
Incorporez peu à peu votre farine avec la levure intégrée.
Épluchez votre poire, retirez le trognon et la couper en gros dés.
Ajoutez la poire et les pépites de chocolat, bien mélanger.
Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Laissez reposer pendant 15 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.
Cake au miel, pépites de chocolat noir, poire et orange

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Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre

Publié le par Doria

Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre
Ingrédients 
 
3 oeufs
100 ml de lait de soja au calcium 
100 gr de miel
250 gr de farine avec levure incorporée
75 gr de beurre
100 gr de myrtilles séchées sans sucre
 
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec le lait de soja, le miel.
Incorporez peu à peu la farine contenant la levure intégrée.
Ajoutez le beurre, bien mélanger. La préparation doit être homogène.
Ajoutez les myrtilles.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré puis enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes, chaleur tournante.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre
Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre

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