750 grammes
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2 articles avec huitres

Huîtres sauce échalote

Publié le par Doria

Huîtres sauce échalote
Pour celles et ceux qui aiment les huîtres, voici une entrée légère pour commencer un bon repas de fête...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 douzaines d’huîtres
2 échalotes 
1 cc de cerfeuil ciselé 
5 cl de vinaigre Melfor
1 pincée de poivre
 
Épluchez les échalotes et les ciseler finement. Les mélanger avec le cerfeuil, le poivre.
Répartissez dans 4 ramequins, versez le vinaigre et réservez au frigo.
Nettoyez les huîtres en les brossant sous l’eau, les sécher, les ouvrir et les répartir dans 4 assiettes.
Au centre, déposez les ramequins.
Servir aussitôt.
Huîtres sauce échalote
Huîtres sauce échalote

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Huîtres à l’orange et au piment d’Espelette

Publié le par Doria

Huîtres à l’orange et au piment d’Espelette
Des huîtres avec une sauce légèrement épicée...
 
Ingrédients pour 4 personnes 
 
24 huîtres 
6 brins de coriandre ciselés
Le jus d’1 orange
2 pincées de piment d’Espelette
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
 
Pelez et râpez finement le morceau de gingembre.
Mélangez le jus d’orange, le gingembre et le piment d’Espelette.
Ouvrez les huîtres. Servez-les avec la sauce à l’orange et au piment et un peu de coriandre ciselée sur le dessus.
Huîtres à l’orange et au piment d’Espelette
Huîtres à l’orange et au piment d’Espelette

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