750 grammes
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1 articles avec kefta

Kefta de boeuf au barbecue

Publié le par Doria

Kefta de boeuf au barbecue
Ingrédients pour 4 personnes
 
400 g de bœuf haché 
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cs de persil ciselé 
1 œuf 
2 biscottes aux céréales 
2 cs d’huile d’olive extra vierge 
1 cs de concentré de tomate
3 pincées de paprika doux 
2 pincées de piment de Cayenne
2 pincées de cumin
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Hachez l’oignon et l’ail dégermé puis les mettre dans un saladier.
Écrasez les biscottes et les ajouter dans le saladier ainsi que le persil, l’oeuf, l’huile, le concentré de tomate, le paprika, le piment et le cumin. Salez et poivrez. Laissez gonfler pendant quelques minutes puis ajoutez le bœuf haché. Bien mélanger.
Séparez le hachis en 8 portions. Façonnez des boulettes. Piquez 2 boulettes par pique puis aplatissez-les légèrement. Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes, le temps de mettre en route le barbecue.
Cuire vos keftas pendant 6 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

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