750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 articles avec mache

Salade de quinoa rouge, saucisses aux herbes, pêches plates et mâche aux herbes

Publié le par Doria

Salade de quinoa rouge, saucisses aux herbes, pêches plates et mâche aux herbes
De plus en plus populaire, le quinoa se retrouve aujourd'hui sur toutes les grandes tables. Très facile à cuisiner, il se mélange parfaitement aux salades.
 
Ingrédients pour 4 personnes 
 
125 g de quinoa rouge Bio Sabarot
4 saucisses aux herbes
1/2 concombre avec la peau 
75 g de mâche 
3 pêches plates 
60 g de fêta 
2 cc de pignons de pin
1 cs de graines de courge
1/2 bouquet de ciboulette
6 feuilles de menthe
Quelques branches de persil
Un peu de parmesan en copeaux
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Sauce
6 cs d'huile d'olive extra vierge
2 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sirop d'agave
1/2 citron
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites cuire votre quinoa dans dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes, le rincer et réserver.
Faite cuire vos saucisses dans une poêle anti-adhésive, bien chaude, sans ajout d'huile, sur toutes les faces. Puis les couper en morceaux.
Lavez et coupez en mirepoix votre concombre.
Lavez votre mâche puis l'essorer.
Épluchez et coupez en lamelles vos pêches.
Dans un récipient, mélangez votre quinoa avec le mirepoix de concombre, la menthe et la ciboulette ciselée.
Assemblez tous les ingrédients de la sauce et fouettez avec une fourchette.
 
Dressage
Dans 4 assiettes, répartir la mâche, le quinoa/concombre, les saucisses, les pêches, la fêta coupée en cubes, les pignons de pin, les graines de courge, un peu de ciboulette et de persil ciselé. Versez la sauce puis repartir les copeaux de parmesan. Rectifiez l'assaisonnement.
Salade de quinoa rouge, saucisses aux herbes, pêches plates et mâche aux herbes
Salade de quinoa rouge, saucisses aux herbes, pêches plates et mâche aux herbes

Etui de Quinoa rouge bio 500g SABAROT

Appelé “Riz des Incas”, le quinoa est cultivé depuis plus de 5000 ans avant J.C. Le quinoa est utilisé comme céréale, bien que faisant partie des chénopodiacées, comme les épinards et les betteraves. Les graines de quinoa ressemblent à de petits disques de couleur rouge. Plus ferme à la cuisson, il aura un gout plus minéral que le blanc.

Ingrédient : Quinoa rouge biologique.
Traces possibles de céréales contenant du gluten.

Conseils de préparation : Faire cuire le quinoa à feu doux dans trois fois son volume d’eau pendant environ 10 minutes à partir de l’ébullition. ce paquet contient environ 6 portions de 80g.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit sec : Energie : 1 662 kJ (392 kcal) / Matières grasses : 5.8g dont Acides gras saturés : 4g / Glucides : 69g dont Sucres : 1g / Fibres alimentaires : 6g / Protéines : 13g / Sel : 0.01g.

Sabarot

Partager cet article

Repost0

Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours

Publié le par Doria

Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours
Ingrédients pour 2 personnes
 
125 g de trio de lentilles
80 g de tofu à l'ail des ours
1 avocat
2 belles poignées de mâche
4 bouquets de chou-fleur
1 pomme
1 cs de graines de courge
1 cs d'amandes effilées
1 cc de graines de chia
1 cs de persil ciselée
Sel de Guérande
Poivre du Sichuan
Huile de noisette
 
Faites cuire vos lentilles dans un grand volume d'eau pendant 25 minutes. Au bout de ce temps, les rincer, les égoutter, les déposer dans un récipient, versez un peu d'huile de noisette, mélangez puis réservez.
Faites cuire à la vapeur vos bouquets de chou-fleur puis réservez.
Epluchez votre pomme et la couper en cubes.
Lavez votre mâche et l'essorer.
Coupez en deux votre avocat, ôtez le noyau, enlevez la peau et le couper en lamelles.
Faites chauffer votre tofu dans une poêle à sec.
Faites griller à sec dans une poêle les amandes effilées.
Dans deux assiettes, répartir vos lentilles, les bouquets de chou-fleur, votre mâche, votre tofu à l'ail des ours coupé en lamelles, votre pomme, l'avocat.
Versez un filet d'huile de noisette puis ajoutez les graines de courge, les amandes effilées, les graines de chia.
Tournez quelques tours de moulin de poivre de Sichuan et parsemez un peu de persil ciselé.
Servir aussitôt.
Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours
Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours

Partager cet article

Repost0

Salade de bœuf à la citronnelle

Publié le par Doria

Salade de bœuf à la citronnelle
Ingrédients pour 4 personnes 
 
500 g d’onglet de bœuf 
2 tiges de citronnelle 
1 échalote 
1/2 botte de coriandre 
1/2 botte de ciboulette 
3 cs de sauce soja 
2 cs de sauce nuoc mam
1 cs de maïzena 
1 oeuf
Poivre du moulin aux 5 baies
125 g de mâche 
150 g de haricots mungo
Huile de friture
 
La sauce 
4 cs de nuoc mam 
1/2 citron vert
8 cs de jus de tamarin
 
Pour le jus de tamarin
30 g de pâte de tamarin (dans les épiceries asiatiques)
 
Coupez la viande en petits morceaux.
Dans un cul de poule, mélangez 3 cs de soja avec 2 cs de nuoc mam, poivrez puis y délayer la maïzena. Ajoutez l’oeuf et fouettez. Plongez la viande, bien mélanger et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Émiettez la pâte de tamarin dans 10 cl d’eau chaude. Réservez pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et ciselez finement l'échalote, ciselez la ciboulette, effeuillez et coupez grossièrement la coriandre. Ôtez les premières feuilles de la citronnelle, coupez les extrémités, ciselez la partie la plus tendre.
Filtrez le jus de tamarin. Ajoutez le jus du 1/2 citron vert, 4 cs de nuoc mam, l’échalote, la citronnelle.
Dans un wok, versez 2 à 3 cm d’huile de friture. Chauffez à feu vif, faites-y frire les morceaux de viande pendant 1,30 à 2 minutes. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
 
Dressage
Dans 4 assiettes creuse, répartir la mâche, les haricots mungo et la viande.
Arrosez de la sauce, répartir la ciboulette et la coriandre.
Servir aussitôt.
Salade de bœuf à la citronnelle

Partager cet article

Repost0

Smoothie a l'ananas, mâche et banane

Publié le par Doria

Je fais beaucoup de smoothies de toutes sortes et je pense rarement à les prendre en photo. Pourtant, pour bien commencer une journée, c'est un bon allier...
Smoothie a l'ananas, mâche et banane
Smoothie a l'ananas, mâche et banane
Smoothie a l'ananas, mâche et banane

Partager cet article

Repost0