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9 articles avec pain d'epices

Pain d'épices aux figues (autre version)

Publié le par Doria

Pain d'épices aux figues (autre version)
Ingrédients
 
180 gr de farine complète
70 gr de farine fluide 
1 pincée de sel
1 cc d'épices à pain d'épices
150 gr de miel 
100 gr de figues séchées
210 ml de lait tiède
15 gr de Baking Powder
 
Dans un saladier, mélangez les farines avec le sel et les épices.
Mélangez la levure avec le lait. L'ajouter peu à peu à votre préparation (farines) sans cesser de remuer. Versez peu à peu le miel. La consistance doit être fluide et sans grumeaux.
Coupez vos figues en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation obtenue.
Enfournez pour 1 heure de cuisson à 150°C ou 305 Fahrenheit.
Au bout de ce temps, sortir votre pain d'épices et le laisser tiédir avant de le démouler.
Il est préférable de le manger le lendemain pour en apprécier toutes ses saveurs.
Pain d'épices aux figues (autre version)

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Pain d'épices aux multifruits séchés et graines

Publié le par Doria

Pain d'épices aux multifruits séchés et graines
Ingrédients 
 
200 gr de farine complète 
50 gr de farine fluide
1 pincée de sel
1 cc d'épices à pain d'épices 
250 ml de lait tiède 
100 gr de miel
100 gr de multifruits séchés (cranberry, mulberry, goldenberry, banane, coconut, strawberry, tart cherry)
15 gr de Baking Powder
 
Dans un saladier, mélangez les farines avec le sel et les épices.
Mélangez la levure avec le lait. L'ajouter peu à peu à votre préparation (farines) sans cesser de remuer. Versez peu à peu le miel. La consistance doit être fluide et sans grumeaux.
Ajouter votre mélange de fruits séchés à la pâte.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation obtenue.
Enfournez pour 1 heure de cuisson à 150°C ou 305 Fahrenheit.
Au bout de ce temps, sortir votre pain d'épices et le laisser tiédir avant de le démouler.
Il est préférable de le manger le lendemain pour en apprécier toutes ses saveurs.
Pain d'épices aux multifruits séchés et graines
Pain d'épices aux multifruits séchés et graines

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Pain d'épices à la figue

Publié le par Doria

Pain d'épices à la figue
Ingrédients 
 
200 gr de farine complète 
50 gr de farine fluide
1 cc d'épices à pain d'épices 
30 gr de sucre de canne
200 ml de miel
15 gr de levure Baking Power
200 ml de lait tiède 
130 gr de figues séchées
 
Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre avec la levure et les épices à pain d'épices.
Ajoutez peu à peu le miel et le lait.
Coupez vos figues séchées en dés et les ajouter à la préparation.
Versez votre pâte ainsi obtenue dans un moule à manqué.
Enfournez dans un four chaud à 150°C, chaleur tradtionnelle pour 1 heure de cuisson.
Au sortir du four, laissez-le tiédir avant de le démouler.

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Pain d'épices façon Franco-Américaine

Publié le par Doria

J'ai réalisé ce pain d'épices chez ma fille Alexie à Hillsboro, près de Portland. J'ai adapté une de mes recettes françaises avec des produits américains.
Pain d'épices façon Franco-Américaine
Ingrédients
 
200 gr de farine complète 
50 gr de farine fluide
1 pincée de sel
1 cc d'épices à pain d'épices
15 gr de levure Baking Power
30 gr de sucre roux
250 gr de miel
230 ml de lait
 
Dans un récipient, mélangez les farines avec le sucre, les épices à pain d'épices, le sel et la levure.
Faites tiédir votre lait que vous ajoutez peu à peu, à cette préparation ainsi que le miel.
Bien mélanger et versez dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 150°C (305 Fahrenheit), pour 1 heure de cuisson.
Pain d'épices façon Franco-Américaine
Pain d'épices façon Franco-Américaine

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Pain d'épices à la farine semi-complète et Orange confite

Publié le par Doria

Pain d'épices à la farine semi-complète et Orange confite
Un pain d'épices très parfumé que j'ai réalisé lorsque j'étais sur Strasbourg, pour ma fille Doriane et ma soeur Caroline. Pour celui-ci, j'ai utilisé les épices à pain d'épices de chez Mireille Oster. Le goût est incomparable par rapport aux autres pains d'épices...
 
Ingrédients 
 
300 gr de farine semi complète
100 gr de beurre
200 gr de miel des montagnes
200 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé 
2 cc d'épices à pain d'épices Mireille Oster
80 gr d'écorces d'Orange coupées en dés
1 sachet de levure
 
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait et le miel. Laissez tiédir.
Dans un récipient, mélangez la farine avec les épices, le sucre vanillé et la levure. Faites un puit et versez votre préparation à base de miel peu à peu sans cesser de remuer. La pâte doit être fluide et un peu collante.
Rajoutez les écorces d'orange et bien mélanger.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C pour mon four, chaleur tournante. Pour celui de ma fille, la cuisson est de 55 min à 150°C.
Au sortir du four, laissez refroidir puis démoulez.
Je le fais reposer 24 heures avant de le déguster, il est meilleur.
Pain d'épices à la farine semi-complète et Orange confite

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Pain d'épices au citron et orange confits

Publié le par Doria

Pain d'épices au citron et orange confits
Un excellent pain d'épices, riche en goûts...
 
Ingrédients 
 
100 gr de farine complète
200 gr de farine fluide
200 gr de miel
100 gr de beurre
200 ml de lait de soja au calcium
2 cc d'épices à pain d'épices 
1 cc de cardamome moulu
2 cc de graines d'anis
1 sachet de levure chimique
40 gr d'écorces d'orange confite
20 gr d'écorces de citron confit
 
Dans une casserole faites chauffer le lait de soja avec le beurre et le miel.
Dans un récipient, mélangez les farines, les épices à pain d'épices, la cardamome, les graines d'anis et la levure.
Coupez en petits morceaux les écorces d'orange et de citron confits.
Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les fruits confits et continuer de remuer.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson,elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de la démouler.
Dégustez le lendemain, il est meilleur. 
Pain d'épices au citron et orange confits

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Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries

Publié le par Doria

Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries
Une version de pain d'épices que j'ai réalisé avec de la farine de châtaigne offerte ma soeur Caroline...
 
Ingrédients
 
125 gr de farine de châtaigne
125 gr de farine
200 g de miel (de sapin de préférence, ou de forêt ou de montagne)
100 g de beurre
100 ml de lait
2 cc d'épices à pain d'épices
1 sachet de levure chimique
60 gr d'un mélange de noix, noix de Pécan et amandes
60 gr de cranberries
 
Faites fondre le beurre le lait et le miel dans une petite casserole à feu doux. Dans un saladier, mélangez les farines, la levure chimique et les épices.
Versez le mélange tiède dans le saladier et remuez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les noix, les noix de Pécan, les amandes et les cranberries
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Laissez-le cuire au moins 50 min à 160°. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. Laissez le pain d'épices refroidir sur une grille.
Il se conserve pendant au moins 7 jours bien emballé dans du papier aluminium. Il est vraiment très moelleux !
Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries

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Pain d'épices aux amandes, noix, cranberries, noix de Pécan et cerises confites

Publié le par Doria

Ingrédients
 
150 gr de farine complète
100 gr de farine fluide
200 ml de miel
100 gr de beurre
100 ml de lait 
1 sachet de levure
1 cs d'épices à pain d'épices
3 cc de graines d'anis
50 gr de mélange d'amandes, noix, noix de Pécan
50 gr de cerises confites
50 gr de cranberries
Pain d'épices aux amandes, noix, cranberries, noix de Pécan et cerises confites
Dans une casserole, versez le lait avec le miel puis ajouter le beurre. Lorsque la préparation devient tiède, arrêtez le feu et remuez sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Dans un récipient, mélangez les farines avec les épices à pain d'épices, les graines d'anis et la levure.
Ajoutez peu à peu la préparation à base de miel tout en remuant constamment.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les cerises confites que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux ainsi que le mélange d'amandes et noix, noix de Pécan, cranberries
Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez pour 50 min de cuisson à 160°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, laissez tiédir avant de le démouler.
Personnellement, je préfère le déguster le lendemain, je trouve qu'il est meilleur !
Pain d'épices aux amandes, noix, cranberries, noix de Pécan et cerises confites

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Pain d'épices (recette de chez Francine)

Publié le par Doria

Pain d'épices (recette de chez Francine)
Une recette dont l'inspiration vient d'un paquet de farine Francine...
 
Ingrédients
 
300 gr de farine complète
150 gr de miel
50 gr de sucre roux
150 ml de lait
1 oeuf
4 cc de mélange d'épices à pain d'épices
1 cs de graines d'anis
1 sachet de levure
 
Mélangez la farine avec le sucre, l'oeuf, les épices et la levure.
Diluez le miel dans le lait tiédi et versez peu à peu dans la préparation à base de farine.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Le pain d'épices est cuit si la lame du couteau piquée au centre ressort sèche, sinon poursuivez la cuisson de 5 min.
Démoulez votre pain d'épices lorsque celui-ci est tiède.
Personnellement, je le déguste le lendemain. Je trouve qu'il est meilleur.

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