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171 articles avec petit dejeuner

Confiture de tomates vertes et citron

Publié le par Doria

Confiture de tomates vertes et citron
Dans le potager, il me restait quelques tomates vertes que je ne voulais pas jeter. Voici donc une confiture bien délicieuse et peu sucrée...
 
Ingrédients pour 3 pots
 
1 kg de tomates vertes
1 citron jaune bio
300 g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
2 g d’agar agar 
 
Lavez et séchez vos tomates vertes et citron. Les découper en fines lamelles.
Dans un faitout, déposez vos lamelles de tomates et citron ainsi que le bâton de cannelle et le sucre. Mélangez et laissez macérer toute la nuit à couvert.
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant régulièrement. En milieu de cuisson, enlevez le bâton de cannelle.
En fin de cuisson, ajoutez l’agar agar puis remuez sans cesse pendant 1 minute.
Ébouillantez les pots à  confiture puis les remplir. Fermez avec le couvercle et retournez-les. Laissez refroidir avant de les mettre au frigo.
Confiture de tomates vertes et citron

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Banana bread aux noix

Publié le par Doria

Banana bread aux noix
Ingrédients 
 
350 g de banane
2 œufs de Cane
1 yaourt nature entier
50 g de poudre d’amandes
50 g de sucre de canne
40 g de farine de coco
110 g de farine complète
65 g de noix décortiquées
10 g de bicarbonate alimentaire 
 
Dans un récipient, épluchez et écrasez les bananes.
Ajoutez les œufs, le sucre, le yaourt nature. Bien mélanger.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de coco, la farine complète, le bicarbonate alimentaire et mélangez à nouveau. Ajoutez les noix, remuez doucement. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Versez cette pâte dans un moule à cake légèrement beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180ºC pendant 45 minutes de cuisson.
Au sortir du four, attendre que le banana bread devient tiède pour le démouler.
C’est excellent et bien tendre.
Banana bread aux noix
Banana bread aux noix

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Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille

Publié le par Doria

Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille
Pour quelle raison ce titre ?
C'est en goûtant la confiture d'une amie Béatrix qu'elle avait faite maison, que j'ai eu l'idée de la reproduire.
Je me suis donc empressée de la tester...
 
Ingrédients pour 3 pots
 
1 kg de potimarron
3 pommes
Le jus d'un citron jaune
500 g de sucre complet de canne
1 gousse de vanille
2 gr d'agar agar
 
Épluchez votre potimarron et vos pommes, les couper en tous petits morceaux et les mettre dans un faitout.
Versez le jus de citron sur le dessus ainsi que le sucre complet.
Fendez votre vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les graines à l'aide d'un couteau et les ajouter dans le faitout ainsi que la gousse ouverte.
Faites cuire à feu doux pendant 1 heure après ébullition.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille

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Cake à la poire et raisins secs

Publié le par Doria

Cake à la poire et raisins secs
Ingrédients 
 
2 œufs de cane
80 g de sucre de canne
150 ml de lait de soja au calcium
2 bouchons de Rhum
270 g de farine type 110
40 g de raisins secs sultanines
2 belles poires
85 g de beurre
1 sachet de bicarbonate alimentaire 
 
Dans un récipient, mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez le Rhum.
Mélangez la farine et le bicarbonate alimentaire que vous ajoutez peu à peu sans cesser de remuer, dans votre préparation précédente.
Ajoutez le beurre fondu et le lait de soja au calcium, bien mélanger. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Epluchez et coupez vos poires en dés.
Ajoutez vos raisins secs et les dés de poires, remuez délicatement.
Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 45 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four. Pour vérifier si votre cake est cuit, enfoncez la lame d'un grand couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson.
Au sortir du four, attendre qu'il devienne tiède pour le démouler et le laisser refroidir une grille.
Personnellement, je préfère le déguster le lendemain.
Cake à la poire et raisins secs
Cake à la poire et raisins secs

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Marbré thé Matcha et Chocolat

Publié le par Doria

Aujourd'hui, c'est une recette de LadySyanne que je vous présente. Ce cake est excellent avec une belle alliance du thé Matcha et du chocolat...
Marbré thé Matcha et Chocolat
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la vanille, incorporez les oeufs préalablement battus.
Ajoutez ensuite le mélange sec en plusieurs fois en alternant avec la crème.
Séparez en deux la pâte : dans le premier récipient, ajoutez le thé vert tandis que dans le deuxième, ajoutez le chocolat que vous aurez fait fondre au préalable au bain-marie.
Dans un moule à cake beurré et fariné, versez en alternance les deux pâtes pour créer un effet marbré.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson de votre cake, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

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Banana bread

Publié le par Doria

Banana bread
Pour cette recette, je me suis inspirée du Banana Bread de Manu B du blog "Hum, ça sent bon !"
 
Ingrédients 
 
240 g de banane
2 œufs de Cane
1 yaourt nature entier
40 g de poudre d’amandes
50 g de sucre de canne
40 g de farine de coco
120 g de farine complète 
10 g de bicarbonate alimentaire 
 
Dans un récipient, épluchez et écrasez les bananes.
Ajoutez les œufs, le sucre, le yaourt nature. Bien mélanger.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de coco, la farine complète, le bicarbonate alimentaire et mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Versez cette pâte dans un moule à cake légèrement beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180ºC pendant 35 minutes de cuisson. Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
Au sortir du four, attendre que le banana bread devient tiède pour le démouler.
C’est excellent et bien tendre.
Banana bread
Banana bread
Banana bread
Banana bread
Banana bread

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Confiture de mûres

Publié le par Doria

Confiture de mûres
Ingrédients pour 1 pot
 
460 g de mûres 
100 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
 
Lavez vos mûres puis les égoutter.
Fendre votre vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérez les graines à l’aide du dos de votre couteau.
Dans votre petite cocotte, ajoutez vos mûres, les graines de vanille et le sucre de canne.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 45 minutes.
Mettre dans votre pot.
Confiture de mûres
Confiture de mûres

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Granola maison de LadySyanne

Publié le par Doria

Granola maison de LadySyanne
Lors de mon dernier séjour sur Strasbourg, ma fille m'a préparé un granola maison. C'est vraiment très bon et facile à réaliser.
 
Ingrédients pour 2 grands pots
 
200 g d’un mélange de fruits à coque
400 g de flocons d’avoine
4 cs d’huile de coco
1 cc de cannelle 
100 g de raisins secs
 
Bien mélanger l’ensemble des ingrédients (sauf les raisins secs) puis étalez cette préparation sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson, four chaud à 150ºC.
Remuez toutes les 10 minutes.
A la fin de cuisson, versez votre granola dans un récipient, ajoutez les raisins secs. Bien mélangez, laissez refroidir et répartir dans 2 grands pots.
Je déguste ce granola avec du fromage blanc, des fruits rouges, un peu de banane et un peu de sirop d’érable. 
C’est délicieux !
Granola maison de LadySyanne

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Cookies au beurre de cacahuètes

Publié le par Doria

Cookies au beurre de cacahuètes
Ingrédients pour 30 biscuits
 
220 g de beurre de cacahuètes
1 oeuf
130 g de sucre complet de Canne Commerce
150 g de farine T55
1/2 sachet de levure chimique
50 g de pépites de chocolat
 
Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, la farine et la levure. Bien remuez avec la spatule de façon énergique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
A l'aide d'une cuillère à soupe, formez 30 boules dans la paume de vos mains que vous déposez sur un tapis en silicone et sur la grille de votre four et les aplatir légèrement.
Enfournez pour 12 min de cuisson à 180°C four chaud.
Cookies au beurre de cacahuètes
Voici une version que j'ai réalisé deux jours après avec des pépites de chocolat blanc.
Cookies au beurre de cacahuètes

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Cake aux fraises déshydratées

Publié le par Doria

Un cake très moelleux et parfumé....
Cake aux fraises déshydratées
Ingrédients
 
2 oeufs de cane (ou 3 oeufs de poule)
125 g de ricotta
65 g de beurre
110gr de sucre 
65 g de lait de soja au calcium
250 g de farine T55
1 sachet de levure chimique
100 g de fraises déshydratées
 
Dans votre récipient, mélangez la ricotta avec les oeufs, le beurre fondu, le lait de soja et le sucre.
Mélangez la farine et la levure que vous incorporez peu à peu à la préparation en mélangeant avec un fouet.
Ajoutez les fraises déshydratées et mélangez délicatement avec une spatule.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation que vous enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 min.
Au sortir du four, attendez 10 min avant de le démouler et laissez le refroidir sur une grille.
Cake aux fraises déshydratées

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