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173 articles avec petit dejeuner

Cookies au beurre de cacahuètes

Publié le par Doria

Cookies au beurre de cacahuètes
Ingrédients pour 30 biscuits
 
220 g de beurre de cacahuètes
1 oeuf
130 g de sucre complet de Canne Commerce
150 g de farine T55
1/2 sachet de levure chimique
50 g de pépites de chocolat
 
Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, la farine et la levure. Bien remuez avec la spatule de façon énergique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
A l'aide d'une cuillère à soupe, formez 30 boules dans la paume de vos mains que vous déposez sur un tapis en silicone et sur la grille de votre four et les aplatir légèrement.
Enfournez pour 12 min de cuisson à 180°C four chaud.
Cookies au beurre de cacahuètes
Voici une version que j'ai réalisé deux jours après avec des pépites de chocolat blanc.
Cookies au beurre de cacahuètes

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Cake aux fraises déshydratées

Publié le par Doria

Un cake très moelleux et parfumé....
Cake aux fraises déshydratées
Ingrédients
 
2 oeufs de cane (ou 3 oeufs de poule)
125 g de ricotta
65 g de beurre
110gr de sucre 
65 g de lait de soja au calcium
250 g de farine T55
1 sachet de levure chimique
100 g de fraises déshydratées
 
Dans votre récipient, mélangez la ricotta avec les oeufs, le beurre fondu, le lait de soja et le sucre.
Mélangez la farine et la levure que vous incorporez peu à peu à la préparation en mélangeant avec un fouet.
Ajoutez les fraises déshydratées et mélangez délicatement avec une spatule.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation que vous enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 min.
Au sortir du four, attendez 10 min avant de le démouler et laissez le refroidir sur une grille.
Cake aux fraises déshydratées

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Sablés à la fraise

Publié le par Doria

Je suis dans ma période fraise en tout genre, fraîche ou déshydratée. Il faut dire que c'est tellement bon !
Sablés à la fraise
Ingrédients pour ces biscuits
 
120 g de beurre à température ambiante
210 g de farine T55
50 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
100 g de fraises déshydratées
 
Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, le sucre et la levure.
Coupez vos fraises en petits morceaux
Creusez un puits et mettre au milieu l'oeuf, les fraises avec le beurre.
Bien travaillez dans un premier temps avec la spatule en bois puis avec vos mains.
Terminez de travailler cette pâte sur le plan de travail fariné, jusqu'à l'obtention d'une belle boule que vous faites reposer 1 heure au frigo.
Reprendre cette boule et l'étalez sur un plan fariné avec le rouleau à pâtisserie.
A l'aide de votre emporte-pièce (rectangle pour moi), faire des formes que vous déposez sur votre feuille de papier sulfurisé beurré sur la plaque du four.
Enfournez pour 12 min de cuisson à 180°C (four chaud).
Laissez refroidir sur une grille.
Sablés à la fraise

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Tarte aux pommes et Miel de Longanier

Publié le par Doria

Tarte aux pommes et Miel de Longanier
Une tarte aux pommes au bon goût de Miel de Longanier, un délice !!!!
Elle est simple et rapide à réaliser. 
Je vous la recommande vivement !
 
Ingrédient pour la réalisation de cette tarte
 
Pâte
1 oeuf
100gr de beurre
200gr de farine T55
50gr de sucre
Une pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 1 heure dans une boite hermétique.
Au bout de cette heure, beurrez et farinez votre moule rectangulaire et étalez la moitié de la pâte.
L'autre moitié, vous pouvez la garder pour une deuxième tarte. Elle se congèle également très bien.
 
La garniture
3 grosses pommes
2 oeufs
100 ml de crème fraîche liquide
50gr de miel de Longanier
 
Épluchez vos pommes.
Les ouvrir en deux et ôtez les pépins puis les couper en fines lamelles que vous disposez sur votre pâte.
Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème et le miel.
Versez la préparation sur les pommes et enfournez immédiatement dans un four chaud à 200°C pendant 20 min.
A la sortie du four, à l'aide d'un pinceau, mettre un peu de miel sur le dessus. C'est ce qui lui donne le côté brillant.
Démoulez votre tarte au bout de 10 min.
Servir avec une boule de glace à la vanille, c'est délicieux !
Tarte aux pommes et Miel de Longanier
Tarte aux pommes et Miel de Longanier

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Pancakes cétogènes

Publié le par Doria

Je ne suis aucun régime en particulier ni aucune tendance alimentaire car je me perd dans tout ce que lis à droite à et à gauche, mais j'ai découvert depuis peu ces pancakes sur le blog "Les assiettes de Sophie" et j'ai été curieuse d'en découvrir le goût.
Ils sont très bons. La prochaine fois, je teste en version salée. Maintenant que j'ai acheté de la farine de coco, il va bien falloir que je la termine.
Pancakes cétogènes
Ingrédients pour 9 pancakes
 
2 oeufs
60 g de mascarpone
15 g de farine de coco
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
Zeste d'une orange
 
Dans un récipient, mélangez la farine de coco avec le bicarbonate alimentaire.
Ajoutez la mascarpone et les oeufs, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Versez un peu de pâte dans votre poêle à pancakes avec un peu d'huile de coco et cuire quelques minutes de chaque côté.
 
Informations nutritionnelles pour 1 pancake d'après "MyFitnessPal"
Calorie : 54
Lipides : 4,6 g
Glucides : 1
Protéines : 2,4
 
J'en ai mangé 4 sans rien d'autre sur le dessus mais l'Homme à ajouté du sirop d'érable.

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Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

Publié le par Doria

Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande
Récolte de ma première rhubarbe et voici un clafoutis que j'ai associé avec ces délicieuses cerises noires au vin de Gascogne.
 
Ingrédients
 
375 g de rhubarbe
1 bocal de Cerises au vin de Gascogne eDélices
100 g de sucre
1 g d'agar agar
1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)
100 g de farine
60 g d'amandes en poudre + 40 g pour le fond du moule
30 g de beurre
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème fraîche à 3%
Une pincée de sel
Un peu de sucre de canne
 
Épluchez votre rhubarbe, la laver et la couper en petits tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre et cuire à feu doux pendant 20 min. Ajoutez l'agar agar et continuez de remuez pendant 1 min. Laissez tiédir.
Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le beurre fondu, l'oeuf d'oie.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant ainsi que la compote de rhubarbe.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40g de poudre d'amande.
Placez les cerises sans le jus au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

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Les Pancakes de LadySyanne

Publié le par Doria

Les Pancakes de LadySyanne
Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez sans cesser de remuer, le lait de soja à la vanille puis les jaunes d'oeufs.
Ajoutez le zeste d'orange.
Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Faites cuire vos pancakes dans une poêle (à pancakes pour moi) avec un peu d'huile de coco.
Dégustez aussitôt avec un peu de sirop d'érable sur le dessus ou sans rien comme moi.
Ils sont délicieux et bien moelleux, j'adore !
Merci à LadySyanne pour cette recette bien savoureuse, rapide à réaliser.
Les Pancakes de LadySyanne

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Smoothie épinard et spiruline

Publié le par Doria

Smoothie épinard et spiruline
Comme tous les ans, j'ai planté des épinards et les feuilles donnent bien en ce moment. J'aime les déguster en salade et en smoothie...
 
ingrédients pour 1 smoothie
 
30 g de feuilles d'épinards frais
4 g de spiruline en paillettes
1/2 banane
100 g de brocolis frais
Eau minéral
 
Mettez l'ensemble des ingrédients dans votre blinder.
Ajoutez l'eau à la hauteur et texture désirée puis mixez.
Dégustez aussitôt, c'est délicieux !

La spiruline est un concentré de nutriments. Elle est ainsi extrêmement riche en bêta-carotène, en fer, en vitamine B12, en vitamine E (puissant antioxydant), en protéines, en minéraux et oligo-éléments ( calcium, phosphore, magnésium, zinc, cuivre). Elle contient aussi de la chlorophylle et de la phycocyanine, un pigment aux vertus antioxydantes.
La spiruline est riche en protéines, avec tous les acides aminés essentiels.

Doctissimo Nutrition

Smoothie épinard et spiruline

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Fondant au chocolat et châtaigne

Publié le par Doria

C'est en parcourant le blog de Carole que j'ai découvert son gâteau à la ricotta, chocolat et noisette.
J'ai repris l'esprit de sa préparation pour réaliser mon fondant au chocolat et fleur de châtaigne.
J'étais intriguée par le fait qu'il ne contient ni beurre, ni farine.
A la dégustation, j'ai été agréablement surprise pas la texture en bouche et le goût ! Il est ultra fondant et ultra gourmand pour les amoureux de chocolat ! 
Fondant au chocolat et châtaigne
Ingrédients pour ce fondant
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
85 g de sucre roux
250 g de ricotta
200 g de chocolat noir
4 cc de Fleur de Châtaigne La Mandorle
 
Dans un récipient, mélangez votre oeuf avec le sucre au fouet.
Ajoutez votre ricotta, le chocolat noir fondu et la Fleur de Châtaigne.
Bien fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation fluide.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C.
Laissez tiédir avant de démouler.
Une fois refroidi, coupez votre fondant en carrés et présentez-le dans une assiette avec un peu de sucre glace sur le dessus. 
Fondant au chocolat et châtaigne
Fondant au chocolat et châtaigne

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Cookies au chocolat

Publié le par Doria

Cookies au chocolat
Ingrédients pour 20 cookies
 
1 oeuf
70 g de sucre de cane
120 g de beurre
140 g de farine
1 pincée de sel
5 g de bicarbonate alimentaire
100 g de pépites chocolat noir
 
Laissez ramollir le beurre à température ambiante.
Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre.
Ajoutez l'oeuf, bien mélanger.
Versez progressivement la farine, le bicarbonate alimentaire, la pincée de sel et les pépites de chocolat noir.
A l'aide de vos main, prenez un peu de pâte et formez des boules que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four. Ecrasez légèrement le dessus pour un peu les aplatir. La pâte est collante, c'est normal.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 8 à 10 minutes de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.

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