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173 articles avec petit dejeuner

Cake au miel, pépites de chocolat noir, poire et orange

Publié le par Doria

Cake au miel, pépites de chocolat noir, poire et orange
Un cake pour le petit déjeuner, cela vous dit...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
zeste et jus d'1 orange
50 ml de lait de soja au calcium 
75 gr de beurre fondu
250 gr de farine avec levure incorporée
100 gr de miel
1 poire
100 gr de pépites de chocolat noir
 
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec le zeste et jus de votre orange, le lait de soja, le miel et le beurre fondu.
Incorporez peu à peu votre farine avec la levure intégrée.
Épluchez votre poire, retirez le trognon et la couper en gros dés.
Ajoutez la poire et les pépites de chocolat, bien mélanger.
Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Laissez reposer pendant 15 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.
Cake au miel, pépites de chocolat noir, poire et orange

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Pain aux céréales et cocktail sportif

Publié le par Doria

Pain aux céréales et cocktail sportif
C'est l'un des meilleurs pains que j'ai mangé...
 
Ingrédients
 
170 ml d'eau
1/2 cc de sel de Guérande
250 gr de farine pour pain aux multi-céréales
130 gr de cocktail sportif
1 sachet de levure de boulanger
 
Dans la cuve de votre Map, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué et programme pâte.
Une fois le programme terminée, dégazez votre pâte et la mettre dans votre récipient ou elle pourra cuire. Pour ma part, j'ai pris une caissette en bois et j'ai mis dans le fond du papier de cuisson.
Laissez monter au four pendant 1h30 à une température de 50°C.
Puis augmentez votre four à 220°C, sans l'ouvrir pour 30 minutes de cuisson.
Pain aux céréales et cocktail sportif
Pain aux céréales et cocktail sportif
Pain aux céréales et cocktail sportif
Pain aux céréales et cocktail sportif

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Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre

Publié le par Doria

Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre
Ingrédients 
 
3 oeufs
100 ml de lait de soja au calcium 
100 gr de miel
250 gr de farine avec levure incorporée
75 gr de beurre
100 gr de myrtilles séchées sans sucre
 
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec le lait de soja, le miel.
Incorporez peu à peu la farine contenant la levure intégrée.
Ajoutez le beurre, bien mélanger. La préparation doit être homogène.
Ajoutez les myrtilles.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré puis enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes, chaleur tournante.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre
Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre

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Pain aux céréales et graines, noisettes, cranberries et raisins secs

Publié le par Doria

Pain aux céréales et graines, noisettes, cranberries et raisins secs
Comme beaucoup d'entre nous, je n'ai pas forcément le temps de réaliser mon pain entièrement à la main. Depuis quelques temps, j'ai opté pour la réalisation de mon pain entièrement à la Map. L'avantage, c'est que la machine s'occupe de presque tout. Par contre, il a toujours la même forme. Personnellement, cela ne me dérange pas.
Tous mes pains sont bio et je recherche des farines et des ingrédients dans ce sens. J'ai une boutique prêt de chez moi "L'Eau Vive" qui répond à toutes mes attentes.
Pour ce pain, j'ai choisi la farine de chez Markal "Préparation pour pain aux céréales et graines", spécial machine à pain. Ce qui m'a plu dans cette farine, c'est qu'elle est source de protéines, de fibres avec le levain intégré, le pain est savoureux avec un goût riche et authentique.
 
Ingrédients
 
150 ml d'eau
250 g de préparation pour pain aux céréales et graines 
40 gr de noisettes
50 gr d'un mélange de cranberries et raisins secs
 
Dans votre cuve, versez l'eau puis la farine et programme "Pain Français" pour moi.
Au bout de 15 minutes de pétrissage, ajoutez les noisettes, le mélange de cranberries et raisins secs.
Arrêtez le programme 30 minutes avant la fin.
Pain aux céréales et graines, noisettes, cranberries et raisins secs

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Gâteau à la farine de riz complet, pépites de chocolat noir et zeste de citron

Publié le par Doria

Gâteau à la farine de riz complet, pépites de chocolat noir et zeste de citron
Il me restait de la farine de riz complet dans mes placards, et je voulais réaliser un gâteau. C'est une première pour moi d'utiliser cette farine dans un cake. J'ai cherché un peu partout sur le net et j'ai fais un mix avec ce que j'avais dans ma cuisine.
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
1 yaourt nature
250 gr de farine de riz complet
100 gr de Maïzena 
80 gr de sucre de canne
100 g de beurre fondu
100 gr de pépites de chocolat noir
Le zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique 
 
Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Bien mélanger avec la feuille, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat, remuez légèrement.
Versez votre pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pendant 40 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler votre cake.
 
Verdict
Il est bon mais ce n'est pas le meilleur cake que j'ai mangé. Je trouve que la farine de riz assèche un peu et rend cette préparation moins moelleuse.
Peut-être avez-vous des astuces à me donner pour rendre du moelleux à ce cake ?

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Tartes aux quetsches

Publié le par Doria

Tartes aux quetsches
La prune et la noisette forme une belle alliance au niveau gustatif !
 
Ingrédients pour 2 petites tartes
Pour la réalisation de deux petites tartes, il vous faut :
La pâte
1 oeuf
50g de poudre de noisettes
90g de beurre
150g de farine
30g de sucre
1 pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisettes, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine/poudre de noisettes et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement, pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min minimum avant l'utilisation.


Garniture
44 quetsches
4 cc de sucre de Canne
4 cc de poudre de noisettes

Lavez et coupez en deux vos fruits dans le sens de la hauteur et coupez de nouveau en deux (toujours dans le sens de la hauteur).
Sortez votre pâte du frigo. La séparer en deux et l'étalez dans vos deux moules.  Répartir 2 cc de poudre de noisettes dans le fond de vos deux tartes et disposez vos fruits gentiment rangés les uns à côté des autres.
Saupoudrez de sucre de Canne sur le dessus et enfournez à four chaud pour 25 à 30 min de cuisson à 180°C selon votre four.
Sortir du four et laissez tiédir (c'est de cette façon que je la préfère).
Tartes aux quetsches

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Gâteau aux pommes et citron

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes et citron
Un gâteau aux pommes très moelleux et riche en goût...
 
Ingrédients 
 
5 pommes
180 gr de farine
50 gr de sucre de canne 
Zeste d'1 citron
50 gr de beurre fondu
2 oeufs
100 ml de lait de soja
1 sachet de levure chimique 
 
Épluchez vos pommes et les couper en petits dés.
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le beurre, le zeste de citron et le sucre.
Ajoutez peu à peu la farine, la levure et le lait de soja.
La préparation doit être fluide.
Ajoutez les pommes, mélangez et versez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler puis laisser refroidir.
Gâteau aux pommes et citron

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Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar
Un confiture réalisée avec les figues du jardin...
 
Ingrédients pour 4 pots
 
2 kg de figues
300 gr de sucre de canne
3 cs de rhum 
2 gousses de vanille
2 gr d'agar agar
 
Lavez vos figues et les couper en petits dés.
Fendre vos gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un faitout, sauf l'agar agar et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire votre confiture pendant environ 45 minutes à feu doux après ébullition.
Ajoutez l'agar agar, remuez sans cesse pendant 1 minute.
Mettre en pots
Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar

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Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette

Publié le par Doria

Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette
Je vous propose une excellente recette de cake dont l'inspiration vient du blog "La gourmandise est un joli défaut..." J'ai changé quelques ingrédients mais l'esprit de ce cake reste le même...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
125 ml de lait végétal au riz, noisette et épeautre 
110 gr de miel d'Oregon
100 gr de farine de blé
75 gr de beurre fondu
100 gr de farine de riz complet
1 sachet de levure chimique 
 
Dans un récipient, fouettez vos oeufs avec le lait végétal, le miel et le beurre.
Ajoutez peu à peu les farines, la levure.
La préparation doit être bien fluide.
Beurrez un moule à cake puis versez la pâte.
Enfournez dans un four chaud à 180°, chaleur tournante, pour 40 minutes de cuisson.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette
Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette

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Confiture de tomates cerises vertes et verveine

Publié le par Doria

Confiture de tomates cerises vertes et verveine
L'Automne arrivant à grand pas, fait que mes tomates du jardin restent vertes. D'où l'idée de réaliser cette confiture de tomates cerises vertes.
 
Ingrédients
 
1,300 kg de tomates cerises vertes
50 feuilles de verveine séchée
600 g de sucre semoule
4 g d'agar agar
 
Lavez et coupez en deux les tomates cerises puis les mettre dans votre faitout.
Ajoutez le sucre et la verveine.
Remuez et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, cuire votre confiture pendant 40 min sans le couvercle.
Ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pot. Jai fais 4 pots style "Bonne maman" et un plus petit avec ce pot "Le parfait".
Confiture de tomates cerises vertes et verveine

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