750 grammes
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5 articles avec recette cetogene

Pain cétogène aux graines

Publié le par Doria

Pain cétogène aux graines
Je vous présente ma première recette de pain cétogène. Il s'agit d'un pain sans farines, uniquement qu'avec des graines et des oeufs. C'est une première pour moi et je me demandais à quoi, il allait ressembler. J'étais déjà rassurer de le voir gonfler dans le four. Pour quelles raisons ce pain ? Parce qu'il est bon pour la santé avec toutes ces graines et les noix. C'est le plein de bonnes graisses, les acides gras essentiels et c'est plein de micro-nutriments...
 
Ingrédients
 
4 oeufs
45 g de graines de chia
90 g de graines de sésame
45 g de noix + 20g
90 g de graines de courge
180 g de graines de lin
1 sachet de bicarbonate de soude
150 ml d'eau
1 grosse pincée de sel
 
Je vous conseille de faire cette recette au robot.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis les monter en neige avec le sel. Ajoutez l'eau et le bicarbonate de soude, continuez de battre.
Réduire en farine toutes vos graines au blender sauf 20 g de noix.
Ajoutez les graines moulues et les jaunes d'oeufs, bien mélanger avec la feuille.
Ajoutez les noix restantes, continuez de mélanger.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Au sortir du four, laissez refroidir avant de le consommer.
 
Verdict : Il est très bon et bien moelleux en bouche, il suffit d'aimer les graines...
Pain cétogène aux graines

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Bouillon d’os

Publié le par Doria

Bouillon d’os
Ingrédients pour 2 litres
 
400 g d’ailes de poulet
1 os à moelle de boeuf
1 oignon jaune
2 gousses d’ail chemisées 
1 carotte
1 cs d’huile 
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
4 gaines de Genévrier 
4 branches de persil
1/2 cc de Sel de Guérande 
1/2 cc du poivre du moulin aux 5 baies 
 
Épluchez l’oignon et le piquer de clou girofle.
Coupez les ailes de poulet en deux. Les faire saisir dans un faitout avec l’os à moelle, l’huile d’olive et l’ail.
Épluchez la carotte, la laver et la couper en tronçons.
Dans votre faitout, ajoutez les tronçons de carotte, l’oignon, le persil, les graines de Genévrier, le laurier, le thym, salez et poivrez.
Versez 2,5 litres d’eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 6 heures minimum.
Filtrez pour en récupérer le bouillon.
Bouillon d’os
Le bouillon d'os existe depuis la préhistoire, lorsque les chasseurs n'avaient plus rien à manger. C'est un bouillon très nutritif et aide à satisfaire la faim mais pas que... C'est une excellente nourriture pour  l'esprit et le corps, notamment :
 
Solidifie vos os
Maintient vos articulations en bonne santé
Favorise la réparation et la régénération des tissus
Il contrecarre les carences minérales
Améliore l'immunité
Réduit l'inflammation
Aide la digestion
Soulage les maladies auto-immunes
Le bouillon d'os à un effet calmant...
 
Pour en savoir plus, je vous conseille ce site : Remèdes de Grand-Mère

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Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine

Publié le par Doria

Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine
Ingrédients pour 10 eggs muffins
 
3 oeufs
1 échalote
1 cc d'huile de coco
20 g de son d'avoine
30 g de lait de coco
20 g de parmesan
2 tranches de jambon de poulet
60 g d'épinards frais
Quelques feuilles de basilic.
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et ciselez votre échalote que vous faites revenir avec l'huile de coco dans une poêle.
Lavez vos feuilles d'épinards et les ajouter dans la poêle pour quelques minutes. Eteindre le feu et laissez refroidir.
Dans un récipient, cassez vos oeufs et les battre avec une fourchette.
Ajoutez le son d'avoine, le lait de coco, le parmesan, le basilic ciselé et la préparation à base d'épinards. Salez et poivrez.
Versez cette préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C. Surveillez, la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Dégustez aussitôt.
Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine
Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine

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Pancakes cétogènes

Publié le par Doria

Je ne suis aucun régime en particulier ni aucune tendance alimentaire car je me perd dans tout ce que lis à droite à et à gauche, mais j'ai découvert depuis peu ces pancakes sur le blog "Les assiettes de Sophie" et j'ai été curieuse d'en découvrir le goût.
Ils sont très bons. La prochaine fois, je teste en version salée. Maintenant que j'ai acheté de la farine de coco, il va bien falloir que je la termine.
Pancakes cétogènes
Ingrédients pour 9 pancakes
 
2 oeufs
60 g de mascarpone
15 g de farine de coco
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
Zeste d'une orange
 
Dans un récipient, mélangez la farine de coco avec le bicarbonate alimentaire.
Ajoutez la mascarpone et les oeufs, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Versez un peu de pâte dans votre poêle à pancakes avec un peu d'huile de coco et cuire quelques minutes de chaque côté.
 
Informations nutritionnelles pour 1 pancake d'après "MyFitnessPal"
Calorie : 54
Lipides : 4,6 g
Glucides : 1
Protéines : 2,4
 
J'en ai mangé 4 sans rien d'autre sur le dessus mais l'Homme à ajouté du sirop d'érable.

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Eggs muffins, bacon, tomate à la ciboulette

Publié le par Doria

Eggs muffins, bacon, tomate à la ciboulette
Une recette qui m'a été inspiré de celle de LadySyanne.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
8 tranches de bacon
4 oeufs
1 belle tomate
4 cc de parmesan
1 cs de ciboulette ciselée
Poivre du moulin aux 5 baies.
Un peu de roquette
Huile d'olive extra vierge
Jus d'1/2 citron vert
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le parmesan, la tomate coupée en petits dés, la ciboulette et un peu de poivre.
Dans des moules à muffins, déposez une tranche de bacon (il sert de réceptacle à la garniture), puis versez la garniture sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 12 à 15 minutes de cuisson en fonction de votre four.
Servir avec un peu de roquette, arrosez d'un trait d'huile d'olive et de citron vert.
Eggs muffins, bacon, tomate à la ciboulette

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