Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

62 articles avec recette vegan

Confiture de figue à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de figue à la vanille
Une autre version de confiture à la figue...
 
Ingrédients pour 4 pots
 
1,300 kg de figues
300 gr de sucre complet
1 gousse de vanille
Le jus d'un citron
2 gr d'agar agar
 
La veille
Lavez, coupez en deux puis en petits morceaux vos figues.
Fendre votre gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Dans un faitout, mettre les morceaux le figues, le sucre complet, les graines et la gousse de vanille, le jus de citron.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Faites cuire votre confiture 45 min à feu doux après ébullition.
Ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture de figue à la vanille

Partager cet article

Repost 0

Confiture de figues à la vanille, citron et menthe

Publié le par Doria

Confiture de figues à la vanille, citron et menthe
De bonnes figues du jardin, de la menthe, du citron et un peu de vanille et le tour est joué pour une confiture maison...
 
Ingrédients  pour 3 pots
 
1 kg de figues
300 gr de sucre complet
1 gousse de vanille
Zeste d'1 citron
1 poignée de feuilles de menthe
 
La veille
Lavez, coupez en morceaux vos figues.
Fendre votre gousse de vanille et récupérez les graines à l'aide du dos d'un couteau.
Déposez vos morceaux de figues dans une casserole avec le sucre, les graines de vanille et la gousse, le zeste du citron et la menthe.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Faites cuire votre confiture pendant 30 min à feu doux après ébullition.
Mettez en pots.
Confiture de figues à la vanille, citron et menthe

Partager cet article

Repost 0

Smoothie bonne mine

Publié le par Doria

Smoothie bonne mine
Un smoothie 100% chlorophylle et pauvre en calorie qui booste en vitalité...
 
Ingrédients pour 2 verres
 
1 pomme
1 petite courgette
1 poignée de persil
3 brins de menthe
1 cc de câpres
400 ml d'eau fraîche
 
Lavez votre pomme, courgette, persil et menthe
Coupez en morceaux votre courgette et votre pomme.
Mixez l'ensemble des ingrédients et dégustez aussitôt.

Partager cet article

Repost 0

Confiture de mangue à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de mangue à la vanille
Un confiture très parfumée et peu sucrée...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
650 gr de mangue coupé en petits dés
2 gousses de vanille
100 gr de sucre complet
 
La veille
Coupez en deux vos gousses de vanille et récupérez les graines avec le dos d'un coteau.
Laissez macérer vos dés de mangue avec le sucre, et les graines de vanille.
 
Le lendemain
Cuire pendant 30 min puis mettre en pots.
Confiture de mangue à la vanille

Partager cet article

Repost 0

Velouté de potimarron et butternut

Publié le par Doria

Velouté de potimarron et butternut
Un velouté tout doux à déguster le soir...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 butternut
1 potimarron
1 pomme de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
1 pincée de curry
1/2 cc de piment d'Espelette en poudre
2 cs de graines de courge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
4 branches de menthe
4 branches de persil
 
Coupez les courges en deux, ôtez les graines et la peau et coupez la chair en gros cubes.
Epluchez les oignons, les ciseler grossièrement.
Epluchez l'ail et l'écrasez.
Epluchez, lavez et coupez en gros cubes la pomme de terre et les carottes en rondelles.
Dans un faitout, faites dorer les oignons dans 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les courges, la pomme de terre, les carottes, l'oignon et l'ail, le thm et les feuilles de laurier ainsi que le curry. Couvrir d'eau.
Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter 25 min.
Au bout de ce temps, retirez le laurier et le thym.
Mixez le tout au blinder afin d'obtenir un velouté.
Torréfiez les graines de courge dans une poêle à feu vif.
Effeuillez le persil et la menthe puis ciselez au couteau.
Versez le velouté dans des bols. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive, d'un peu de piment d'Espelette. Répartir les graines de courge puis la menthe et le persil.
Velouté de potimarron et butternut

Partager cet article

Repost 0

Confiture de figues et oranges

Publié le par Doria

Confiture de figues et oranges
Avec le temps bien agréable et ensoleillé, mon figuier continue à produire des figues...
 
Ingrédients pour 3 pots
 
700 gr de figues
2 oranges
200 gr de sucre de canne
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
1/2 cc de gingembre moulu
Le jus d'un citron vert
2 gr d'agar agar
 
La veille
Lavez vos figues et les couper en morceaux.
Epluchez vos oranges, retirez les pépins et les peaux.
Mettre l'ensemble de vos fruits dans un faitout puis ajoutez l'ensemble des épices, le citron vert et le sucre.
Laissez macérer toute une nuit.
 
Le lendemain
Portez votre faitout à ébullition et cuire votre confiture à feu moyen pendant 30 min en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture de figues et oranges

Partager cet article

Repost 0

Confiture de figues

Publié le par Doria

Confiture de figues
Une confiture avec les dernières figues du jardin...
 
Ingrédients
 
1 kg de figues
300 gr de sucre de canne
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
 
La veille
Lavez et coupez en petits morceaux vos figues que vous mettez dans un faitout.
Ajoutez le sucre, l'étoile de badiane et le bâton de cannelle.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Faites cuire votre confiture pendant 45 min à feu doux après ébullition, puis mettre en pots
Confiture de figues

Partager cet article

Repost 0

Confiture de Questches et pommes aux épices

Publié le par Doria

Confiture de Questches et pommes aux épices
Ingrédients pour 4 pots
 
1 kg de questches
2 petites pommes
300 gr de sucre de canne
1 cc de cannelle
1 cc d'épices à pain d'épices
Le jus d'un citron vert
1 gr d'agar agar 
 
La veille
Lavez, coupez en deux vos questches puis retirez les noyaux. Les couper en petits morceaux.
Epluchez vos pommes que vous râpez.
Mettre les fruits dans un faitout avec le sucre, la cannelle, les épices à pain d'épices et le jus du citron vert.
 
Le lendemain
Mettre sur le feu votre faitout et laissez mijoter pendant 30 min, après ébullition.
Ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 min.
Mettre dans des pots stérilisés et retourner-les jusqu'à refroidissement complète des confitures.
Confiture de Questches et pommes aux épices

Partager cet article

Repost 0

Fricasée de Girolles

Publié le par Doria

Fricasée de Girolles
Aussitôt ramassés, aussitôt cuisinés...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
500 gr de Girolles
1 échalote
1 petit bouquet de persil
1 cc de beurre
2 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et ciselez l'échalote.
Coupez les pieds des Girolles, les nettoyer à l'eau, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.
Les saisir avec l'échalote à feu vif dans une poêle avec l'huile d'olive. Remuez régulièrement et délicatement. Lorsque l'eau de cuisson est évaporée, ajoutez le beurre et laissez légèrement dorer. Salez et poivrez. Coupez le feu et saupoudrez de persil ciselé.
Servir aussitôt
Fricasée de Girolles

Partager cet article

Repost 0

Confiture de prunes à la cannelle et menthe

Publié le par Doria

Confiture de prunes à la cannelle et menthe
A mon retour de vacances, ma belle-soeur Isabelle m'a donné 2 kilos de prunes que je me suis empressée de faire en confitures. Avec de la cannelle et de la menthe, c'est bien bon...
 
Ingrédients
 
2 kg de prunes
600 gr de sucre de canne
1 cc rase de cannelle
1/2 bouquet de menthe
2 gr d'agar agar
 
La veille
Lavez vos prunes, les couper en deux afin d'enlever le noyau et coupez à nouveau en deux.
Déposez vos prunes dans un faitout.
Ajoutez le sucre, la cannelle, la menthe. Couvrir et laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Faite cuire votre confiture après ébullition pendant 1 heure à feu doux sans le couvercle.
Remuez régulièrement.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisonn pendant 1 min sans cesser de remuer.
Stoppez la cuisson et mettre en pots.
 
Je mets très peu de sucre dans mes confitures que je compense avec l'agar agar afin d'avoir une texture consistante lorsque celles-ci refroidissent.
Par contre, elles ne se conservent que 3 à 4 mois.
Confiture de prunes à la cannelle et menthe

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>