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3 articles avec rillettes

Rillettes de poulet aux cornichons et câpres

Publié le par Doria

Rillettes de poulet aux cornichons et câpres
Ingrédients
 
140 gr de blanc de poulet
150 gr de fromage à tartiner
6 petits cornichons
15 câpres
1 bouquet de ciboulette ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cc de gomasio
 
Emiettez votre blanc de poulet.
Coupez en fines rondelles vos cornichons.
Mélangez dans un récipient, votre poulet avec le fromage à tartiner, les rondelles de cornichons, les câpres, la ciboulette, le gomasio, salez et poivrez selon votre goût.
Mettre dans un pot et réservez au frais pendant 1 heure avant la dégustation, avec des tartines de pain grillé.
Rillettes de poulet aux cornichons et câpres

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Rillettes de maquereaux aux câpres

Publié le par Doria

Rillettes de maquereaux aux câpres
J'ai servi ces rillettes de maquereaux en apéritif avec des tranches de pain à l'ancienne...
 
Ingrédients
 
90 gr de filets de maquereaux
150 gr de fromage à tartiner Saint Moret
40 gr de câpres 
1/2 citron
1 avocat
1/2  bouquet de ciboulette ciselée
Un peu de piment d'Espelette
Un peu de gomasio
 
Dans un récipient, écrasez à la fourchette vos filets de maquereaux.
Coupez votre avocat en deux, ôtez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une grosse cuillère puis l'ajouter aux maquereaux.
Ajoutez votre fromage, la ciboulette, le jus du citron, le piment d'Espelette. Bien mélanger.
Ajoutez les câpres, mélangez à nouveau.
Coupez deux rondelles de citron que vous disposez sur le dessus, saupoudrez un peu de piment d'Espelette et parsemez un peu de gomasio et de ciboulette ciselée.
Mettre au frigo pendant 2 heures avant de servir.

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Rillettes de thon et artichaut

Publié le par Doria

Rillettes de thon et artichaut
Pour l'apéro, c'est rapide et frais...
 
Ingrédients 
 
1 boîte de thon de 200 gr
4 fonds d'artichauts 
150 gr de Saint-Morêt
1 cornichon à la Russe
1/2 bouquet de persil ciselé 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
1/2 cc de piment d'Espelette
 
Dans un récipient, écrasez à la fourchette les fonds d'artichauts.
Ajoutez le thon, le Saint-Morêt, le persil ciselé, le cornichon à la Russe coupé en petits dés, un peu de sel, du poivre et le piment d'Espelette. Bien mélanger à la fourchette et mettre dans un pot.
Sur le dessus, répartir un peu de câpres et de gomasio.
Laissez au frais pendant 2 heures avant la dégustation.

Publié dans Entrées, Rillettes

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