750 grammes
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91 articles avec sables et biscuits

Biscuits "Joyeux Anniversaire" aux zestes d'oranges

Publié le par Doria

Biscuits "Joyeux Anniversaire" aux zestes d'oranges
Des biscuits que j'ai réalisé pour François, un ami de ma fille Alexie...
 
Ingrédients pour 24 biscuits
 
150 gr de farine fluide
50 gr de farine complète
50 gr de son d'avoine
1 oeuf
100 gr de beurre
100 gr de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste de 2 oranges
1/2 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les farines, le son d'avoine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
Au milieu, cassez votre oeuf et incorporez le beurre en morceaux et les zestes d'oranges. 
Mélangez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous faites reposer 2 heures au frigo.
Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et découpez avec votre emporte-pièce, posez le tampon sur chaque biscuit en appuyant un peu puis les déposer sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Enfournez pour 12 à 15 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Biscuits "Joyeux Anniversaire" aux zestes d'oranges

Pour décorer et sublimer vos sablés ! Ce tampon aux motifs "joyeux anniversaire" vous permet une décoration originale de votre biscuit. L'embout en silicone est détachable pour un entretien plus facile. Un produit qui séduit petits et grands. Vendu avec un emporte-pièce.
Création déposée.

Yoko Design

Publié dans Sablés et biscuits

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Cookies à l'amande et Mix de Superfruits Biologiques (Goji, Mulberries, Cranberries, Physalis, Grenade)

Publié le par Doria

Cookies-aux-multifruits-1b.jpg
 
Ingrédients pour 17 cookies
 
190 gr de farine de blé Bio
50 gr d'amande moulue
1 oeuf
100 gr de beurre
60 gr de sucre de canne
1 cc rase de vanille en poudre
1/2 sachet de levure
3 cs rases de Mix de Superfruits Biologiques
 
Dans un grand récipient, mélangez la farine avec l'amande moulue, le sucre, la vanille et la levure.
Faites un puit au milieu et ajoutez l'oeuf et le beurre.
Remuez tout d'abord avec une spatule en bois.
Ajoutez le Mix de Superfruits Biologiques puis finissez de malaxer la pâte à la main. Vous allez obtenir une belle boule homogène et souple.
Formez des petites boules de pâte que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four et applatissez le dessus.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
 
Cookies-aux-multifruits-2b.jpg Cookies-aux-multifruits-3b.jpg

Publié dans Sablés et biscuits

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Cookies à l'amande, fleurs d'oranger et écorces d'orange

Publié le par Doria

Biscuits-a-l-orange-1b.jpg
 
Des cookies spécialement réalisés pour ma soeur Caroline qui est fan de la fleur d'oranger. Peut-être un rappel à l'enfance... Ma grand-mère en mettait très souvent dans ses préparations sucrées et c'était toujours un régal pour nos papilles... Sa spécialité était une recette catalane qu'elle réussissait à merveille : les Bougnettes ! On les déguster avec l'eau de fleurs d'oranger sur le dessus, quel bonheur ! Dans sa cuisine, elle avait un garde manger ou elle mettait précieusement ses préparations. Avec ma soeur, on allait en douce lui chiper ses bougnettes.
Ce sont de merveilleux souvenirs que l'on garde mémoire et qu'on transmet à nos enfants...
 
Ingrédients pour environ 50 cookies
 
360 gr de farine de blé
100 gr d'amandes naturelles moulues
60 gr de son d'avoine
2 oeufs
200 gr de beurre mou
145 gr de sucre roux
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
150 gr d'écorces d'oranges coupées en petits morceaux
1 sachet de levure
 
Biscuits à l'orange 2b
 
Dans un récipient mélangez la farine avec l'amande, le son d'avoine, le sucre et la levure.
Au centre, cassez vos oeufs et ajoutez le beurre ainsi que la fleur d'oranger et les écorces d'orange. 
Commencez à mélanger avec une spatule en bois puis avec vos mains. jusqu'à l'obtention d'une pâte homgène.
Formez des petites boules de pâte d'environ 20 gr que vous déposez sur du papier sulfurisé puis les aplatir avec la paume de votre main.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 15 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Ils se gardent facilement une semaine dans un bocal hermétique.

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Coeurs à la noisette et rhum

Publié le par Doria

Coeurs à la noisette et rhum
Des petits coeurs bien délicieux...
 
Ingrédients
 
1 oeuf
100 gr de sucre roux
100 gr de noisettes grillées en poudre
240 gr de farine de blé
100 gr de beurre fondu
1,5 bouchon de rhum
1/2 sachet de levure
1/4 cc de paillettes alimentaires argentées
 
Dans un récipient, mélangez votre oeuf avec le sucre.
Mélangez la noisette avec la farine et la levure.
Ajoutez dans le récipient le mélange à base de noisette ainsi que le beurre et 1 bouchon de rhum.
Mettre votre pâte au frigo et laissez-la reposer 2 heures au frigo.
Au bout de ce temps, élalez votre pâte sur un plan de travail fariné et découpez vos coeurs avec un emporte-pièce.
Déposez vos coeurs sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Mélangez 1/2 bouchon de rhum avec les paillettes alimentaires.
A l'aide d'un pinceau, étalez la préparation à base de rhum sur vos coeurs.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four. 

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Biscuits à la fleur d'oranger et zeste d'orange

Publié le par Doria

Biscuits-1b-copie-2.jpg
 
Des biscuits pour ma soeur Caroline...
 
Ingrédients
 
250 gr de farine de blé
50 gr de son d'avoine
1 oeuf
60 gr de beurre salé
40 ml d'huile d'olive extra vierge
5 bouchons d'eau de fleur d'oranger (Sainte Lucie)
100 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
Zeste d'une orange
1/2 sachet de levure
 
Glaçage
30 gr de sucre roux
Jus d'orange
 
Biscuits 2b-copie-1
 
Dans un récipient, mélangez la farine, le son d'avoine, le sucre roux, le sucre vanillé et la levure.
Au milieu, cassez votre oeuf et incorporez le beurre salé coupé en morceaux, l'huile d'olive et le zeste d'orange. 
Mélangez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous faites reposer 2 heures au frigo.
Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes avec votre emporte-pièce en forme de cloche que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Enfournez pour 12 à 15 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Pour le glaçage : Mixez votre sucre dans un petit robot (pour moi, c'est un moulin à café). Ajoutez un peu de jus d'orange dans le sucre glace obtenu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte peu liquide.
Au sortir du four, glacez vos biscuits à l'aide d'un pinceau.
Laissez sécher quelques heures avant la dégustation.

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Etoiles de Noël au chocolat et épices

Publié le par Doria

Etoiles-1b.jpg
 
Ingrédients
 
250 gr de farine de blé
50 gr de son d'avoine
2 oeufs
100 ml d'huile d'olive extra vierge
25 gr de cacao cru en poudre
100 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
35 gr d'amandes en poudre
1 cc rases d'épices à pain d'épices
2 bouchons d'Amaretto
2 cs de miel de chataîgnier
 
Glaçage
Sucre glace
Citron vert
Paillettes alimentaires argent
 
Etoiles-2b.jpg
 
Dans votre KA, mettre l'ensemble des ingrédients. Vous devez obtenir une belle boule homgène que vous faites reposer dans votre frigo pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et découpez vos étoiles à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposez vos étoiles sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Dans un bol, mélangez un peu de sucre glace, de citron vert et de paillettes alimentaires argent. Vous devez obtenir une texture semi-liquide. 
Badigeonnez le dessus de vos étoiles et enfournez pour 8 à 10 min de cuisson à 180°C, four chaud.
Laissez refroidir sur une grille.

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Biscuits au rhum et zeste d'orange

Publié le par Doria

Biscuits-au-rhum-1b.jpg
 
Ingrédients
 
1 oeuf
1 bouchon de rhum
125 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
250 gr de farine de blé
60 gr de farine de sarrazin
30 gr de graines de tournesol
Zeste d'une orange
1/2 sachet de levure
 
Glaçage
Sucre glace
Un peu de jus d'orange
1/4 cc de paillettes alimentaires argent
 
Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre KA et mettre en route. Au bout de quelques minutes, vous obtenez une belle pâte homogène que vous déposez dans votre frigo, dans du film étirable pour 1 heure de repos.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan fariné.
Découpez vos formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C, four chaud. Surveillez votre cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Pendant ce temps, réalisez votre glaçage en mélangeant un peu de sucre glace avec un peu de jus d'orange et vos paillettes alimentaires. Vous devez obtenir une subtance fluide mais un peu épaisse.
Au sortir du four, étalez votre glaçage à l'aide d'un pinceau et laissez sécher 2 heures.
Ces biscuits se garde facilement une semaine dans une boite hermétique en fer.
 
Biscuits-au-rhum-2b.jpg Biscuits-au-rhum-3b.jpg

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Cookies aux épices et zeste d'orange

Publié le par Doria

Des cookies très parfumés aux saveurs de Noël...
 
Cookies-Noel-1b.jpg
 
Ingrédients pour 22 cookies
 
180 gr de farine de blé
50 gr d'amande moulue
30 gr de son d'avoine
1 oeuf
100 gr de beurre mou
70 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cc d'épices à pain d'épices
Zeste d'une orange
1/2 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez la farine avec l'amande moulu, le son d'avoine, les sucres, les épices à pain épices et la levure.
Au centre, cassez votre oeuf et ajoutez le beurre ainsi que le zeste d'orange.
Commencez à mélanger avec votre spatule puis avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Formez des petites boules que vous déposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé. Aplatissez vos boules afin de former des cookies.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 15 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
 
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Cookies-Noel-2b.jpg Cookies-Noel-3b.jpg

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Cookies à l'amande et poudre de cacao cru

Publié le par Doria

Biscuits-3b.jpg
 
Les premiers biscuits de Noël...
 
Ingrédients 24 cookies
 
150 gr de farine fluide
90 gr de farine de sarrasin
3 cc rase de poudre de cacao cru
50 gr d'amande en poudre
65 gr de sucre roux
1 oeuf
50 ml de crème légère
100 gr de beurre fondu
1 cc de vanille en poudre
1/2 sachet de levure
Paillettes alimentaires couleur argent
 
Dans un récipient, mélangez les farines avec la poudre de cacao cru, le sucre, la vanille en poudre, l'amande en poudre et la levure.
Ajoutez l'oeuf ainsi que la crème et le beurre fondu.
Travaillez la pâte avec une spatule puis avec la paume des mains, jusqu'à l'obention d'une belle boule souple.
Formez des petites boules de pâtes avec la paume de vos mains que vous déposez sur votre plaque du four, sur du papier sulfurisé. Applatissez vos boules.
Mélangez un peu de paillettes alimentaires dans 1 cs d'eau froide. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de vos biscuits.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, four chaud.
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
 
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Cookies à la pralinoise

Publié le par Doria

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Ce sont les préférés de mes filles...
 
Ingrédients 16 cookies
 
190 gr de farine de blé
25 gr de noisettes moulues
1 oeuf
100 gr de beurre fondu
90 gr de vergeoise blonde
100 gr de pralinoise
1/2 sachet de levure
 
Coupez votre pralinoise en petits morceaux.
Mélangez l'ensemble des ingrédients dans votre KA et stoppez votre robot lorsque votre pâte est homogène.
Faites de petites boules de pâte dans le creux de vos mains puis déposez-les sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four. Aplatissez vos boules.
Enfournez dans votre four à 180°C, chaleur tournante, four chaud pendant 15 min. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
 
Cookies-pralinoise-2b.jpg Le-Mas-Grasset-11b.jpg

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