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2 articles avec saucisse

Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux

Publié le par Doria

Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 petits pains aux céréales (chez votre boulanger)
150 gr de saucisse au couteau cuit à la poêle.
1 morceau de brie de Meaux
2 gousses d'ail 
3 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez l'ail et le dégermer. Le couper en morceaux et l'écraser au pilon.
Coupez les pains en deux dans le sens de la longueur puis badigeonnez l'intérieur avec l'huile d'olive.
Taillez la saucisse au couteau en rondelles puis repartir sur les petits pains. Poivrez légèrement puis recouvrir le tout de morceaux de Brie.
Déposez vos petits pains sur une plaque allant au four puis enfournez dans un four en position grill pour 6 à 7 minutes de cuisson.
Au moment de servir, parsemez un peu de ciboulette.
Degustez aussitôt.
Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux
Vous pouvez trouver ces petits pains chez votre boulanger ou acheter d'autres petits pains avec des formes différentes.
Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux

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Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange

Publié le par Doria

Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange
Ingrédients pour 4 personnes
 
12 petites saucisses aux herbes 
400 gr de chou blanc chinois
1/2 oignon de Toulouse
2 oranges
80 gr de raisins secs blonds
10 petites feuilles de sauge
2 cs d'huile d'olive 
1/2 cc de maggi liquide
3 cs de mayonnaise
Un peu de ciboulette ciselée
 
Émincez la sauge et mélangez-la avec l'huile d'olive.
Montez les brochettes sur des piques en bois (3 par brochette).
Déposez-les dans un plat, badigeonnez-les d'huile à la sauge, placez au frais pendant 2 heures.
Pelez les oranges à vif avec un couteau. Prélevez la moitié en quartiers et sans la peau. Pressez le reste que vous mettez dans un bol. Mettez les raisins dans le jus d'orange pendant 10 min.
Récupérez le jus d'orange et mélangez-le avec la mayonnaise.
Émincez le chou.
Épluchez et émincez l'oignon de Toulouse.
Mélangez le chou avec les oignons et les raisins secs, les quartiers d'orange en morceaux et la mayonnaise à l'orange. Placez cette salade au frais. Au moment de servir la salade, parsemez un peu de ciboulette ciselée.
Faites griller vos brochettes 5 à 7 min sur la plancha.
Servir aussitôt avec la salade de chou.
 
Astuces
Faites tremper les piques en bois pendant 15 min dans un récipient d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange

Publié dans Saucisse, Porc, Salades, Chou, Orange

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