750 grammes
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1 articles avec tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles et basilic

Publié le par Doria

Tarte aux mirabelles et basilic
Ingrédients pour un moule rectangulaire
et un petit moule rond
 
Pâte
1 œuf
30 g de sucre complet de Canne
100 g  de beurre
200 g de farine semi-complète
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l’œuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange œuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 1 heure dans une boite hermétique.
Au bout de cette heure, beurrez et farinez votre moule rectangulaire et étalez votre pâte.
 
Garniture
850 g de mirabelles dénoyautées
4 feuilles de basilic
50 g d'amande en poudre 
20 g de sucre de canne 
Sucre glace
 
Lavez, coupez en deux vos mirabelles, ôtez le noyau.
Ciselez finement vos feuilles de basilic que vous ajoutez aux mirabelles. Bien mélanger et réservez pendant 2 heures.
Dans le fond de votre pâte, répartir l'amande en poudre puis les mirabelles/basilic.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud.
Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.
Tarte aux mirabelles et basilic
Tarte aux mirabelles et basilic
Tarte aux mirabelles et basilic

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