750 grammes
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7 articles avec tiramisu

Tiramisu à la fraise

Publié le par Doria

Tiramisu à la fraise
Un petit dessert bien frais qui se réalise en un tour de main...
 
Ingrédients pour 3 personnes
 
250 g de mascarpone
50 ml de crème légère liquide
30 g de sucre glace
1 œuf (1 jaune + 1 blanc)
500 g de fraises
Quelques cigarettes gourmandes fines et croustillantes
Quelques flûtes au chocolat et noisette
Pluche de menthe
Sucre colorée pour la décoration
 
Mélangez au fouet la mascarpone, la crème liquide, le jaune d’œuf et le sucre glace.
Montez le blanc en neige que vous incorporez délicatement à la préparation précédente.
Séparez votre préparation en deux.
Équeutez et lavez vos fraises.
Mixez 200 g de fraises que vous incorporez délicatement dans l'une des préparations.
 
Dressage
Dans chaque verrine, nappez le fond par de la crème aux fraises.
Broyez grossièrement les cigarettes gourmandes que vous répartissez dans vos trois verrines.
Sur le dessus, nappez de la deuxième préparation.
Coupez vos fraises en quatre que vous disposez sur le dessus en forme de rosace. Au milieu, mettre 1 flûte coupée en deux ainsi qu'une pluche de menthe.
Terminez par un peu de sucre colorée.
Mettre au frais pendant 2 heures avant de servir.
Tiramisu à la fraise
Tiramisu à la fraise
Tiramisu à la fraise

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Tiramisu Italien

Publié le par Doria

Tiramisu Italien
Je dois dire que c'est le meilleur Tiramisu que j'ai mangé !
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
24 biscuits à la cuillère
4 œufs
50 g de sucre
350 g de mascarpone
200 ml de crème fraîche liquide entière
1 bol de café fort (expresso pour moi)
Du cacao en poudre non sucré
 
Montez la crème liquide froide en chantilly.
Fouettez les œufs et le sucre comme un sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez la mascarpone dans un grand récipient. Ajoutez 1/3 du sabayon, bien mélanger, puis ajoutez le reste de sabayon et la crème chantilly en mélangeant délicatement.
 
Dressage
Dans chaque verrine, déposez 3 biscuits à cuillère imbibé au café.
Versez une couche de mousse à la mascarpone.
Déposez un autre biscuit à la cuillère imbibé de café et terminé par la mousse.
Sur le dessus, saupoudrez un peu de cacao en poudre non sucré.
Décorez avec une petite framboise, une feuille de menthe et un morceau de chocolat noir.
Tiramisu Italien
Tiramisu Italien

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Tiramisu aux marrons et Ameretto

Publié le par Doria

Tiramisu aux marrons et Ameretto
Recette pour 6 personnes

250 g de mascarpone
12 biscuits à la cuillère
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre semoule
150 ml de crème fraîche liquide entière
5 cs d'Amaretto
3 cs du sirop des marrons glacés au sirop
3 cs d'eau froide
200 g de crème de marrons
40 g de marrons glacés + 6 pour la décoration

Coupez vos 40 g de marrons glacés en petits dés que vous mélangez dans un récipient avec la crème de marrons, 50 ml de crème liquide montée en chantilly et réservez au frigo.
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d’œufs, le sucre et 100 ml de crème liquide montée en chantilly bien ferme.
Dans une assiette, mélangez l'Amaretto avec le sirop des marrons glacés et l'eau. Imbibez vos biscuits à la cuillère que vous répartissez dans vos verrines.
Alternez avec la préparation à la mascarpone et celle à la crème de marrons.
Terminez par un marron au sirop sur le dessus avec quelques perles de sucre.
Mettre au frigo pendant 3 heures avant de servir. 
Tiramisu aux marrons et Ameretto

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Tiramisu à la mangue, framboises et fruits de la passion

Publié le par Doria

Tiramisu à la mangue, framboises et fruits de la passion
Je vous présente un dessert que je vous ai présenté en 2016. Il est excellent pour une fin de repas de fête. Il doit être servi bien frais.
 
Ingrédients pour 6 verrines
 
8 sablés
4 oeufs
50 g de miel
1 gousse de vanille
350 g de mascarpone
200 ml de crème fraîche liquide entière
2 fruits de la passion
250 g de framboises
1 mangue
Une poignée de noix de cajou
 
Montez la crème liquide froide en chantilly.
Fouettez les oeufs avec le miel et les graines de vanille comme un sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez la mascarpone dans un grand récipient. Ajoutez 1/3 du sabayon, bien mélanger, puis ajoutez le reste de sabayon et la crème chantilly en mélangeant délicatement.
Epluchez et coupez en dés votre mangue.
Ouvrez en deux vos fruits de la passion et récupérez l'intérieur.
 
Dressage
Dans chaque verrine, déposez 1 sablé émietté.
Versez une couche de mousse à la mascarpone, un peu de mangue et framboises, une autre couche de mousse à la mascarpone, les fruits de la passion, les noix de cajou émiettés et le 1/4 d'un biscuit au centre.
Mettre au frais pendant 2 heures au moins avant de servir.

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Tiramisu aux pommes et Salidou

Publié le par Doria

Tiramisu aux pommes et Salidou
Une pure gourmandise pour les papilles...  
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 pommes
2 cs de sucre de Canne
20gr de beurre
125gr de mascarpone
1 oeuf
4 palets bretons
1/2 pot de crème de Salidou
Coulis de Salidou
 
Épluchez, ôtez le trognon et coupez en fines lamelles vos pommes que vous déposez dans une casserole avec 1 cs de sucre de Canne et le beurre. Laissez compoter à couvert à feu doux puis laissez refroidir.
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre restant dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et fouettez vivement.
Montez votre blanc en neige ferme puis l'incorporez délicatement à la préparation précédente.
Émiettez les palets bretons.
Dans 4 petites verrines, mettre un peu de palet breton (en réserver un peu pour le dessus). Sur le dessus, répartir les pommes, puis la crème de Salidou, la préparation mascarpone.
Terminez par le reste des palets bretons et versez un peu de coulis de Salidou.
Réservez au moins 4 heures au frigo avant de servir.
Tiramisu aux pommes et Salidou

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Tiramisu à la fraise

Publié le par Doria

Tiramisu à la fraise
Un dessert plein de fraîcheur et bien délicieux...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
500gr de fraises guariguettes
6 biscuits au citron
4 oeufs
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
350 gr de mascarpone
200 ml de crème fraîche liquide entière
Pluche de menthe pour la décoration
 
Montez la crème liquide froide en chantilly.
Fouettez les oeufs et le sucre comme un sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez la mascarpone dans un grand récipient. Ajoutez 1/3 du sabayon, bien mélanger, puis ajoutez le reste de sabayon et la crème chantilly en mélangeant délicatement.
 
Dressage
Dans chaque verrine, déposez des brisures de biscuits.
Lavez, séchez délicatement et coupez en deux vos fraises.
Répartir quelques fraises contre les parois de vos verrines.
Versez une couche de mousse à la mascarpone.
Déposez à nouveau un peu de biscuits brisés, de nouveau de la mousse à la mascarpone.
Sur le dessus, terminez par quelques fraises, de brisures de biscuits et d'une pluche de menthe.
Laissez reposer au moins 2 heures au frigo avant de servir.
Tiramisu à la fraise

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Tiramisu à la mangue, framboises et fruits de la passion

Publié le par Doria

Tiramisu à la mangue, framboises et fruits de la passion
Un dessert qui doit être servi bien frais...
 
Ingrédients pour 6 verrines
 
8 sablés
4 oeufs
50 gr de miel
1 gousse de vanille
350 gr de mascarpone
200 ml de crème fraîche liquide entière
2 fruits de la passion
250 gr de framboises
1 mangue
Une poignée de noix de cajou
 
Montez la crème liquide froide en chantilly.
Fouettez les oeufs avec le miel et les graines de vanille comme un sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez la mascarpone dans un grand récipient. Ajoutez 1/3 du sabayon, bien mélanger, puis ajoutez le reste de sabayon et la crème chantilly en mélangeant délicatement.
Epluchez et coupez en dés votre mangue.
Ouvrez en deux vos fruits de la passion et récupérez l'intérieur.
 
Dressage
Dans chaque verrine, déposez 1 sablé émietté.
Versez une couche de mousse à la mascarpone, un peu de mangue et framboises, une autre couche de mousse à la mascarpone, les fruits de la passion, les noix de cajou émiéttés et le 1/4 d'un biscuit au centre.
Mettre au frais pendant 2 heures au moins avant de servir.

Publié dans Desserts divers, Tiramisu

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