750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

95 articles avec tomate

Fajitas de poulet, avocat et pointes d'asperges

Publié le par Doria

Fajitas de poulet, avocat et pointes d'asperges
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 tortillas de blé
2 filets de poulet
16 têtes d'asperges
2 avocats bien murs
3 tomates anciennes
2 oignons blancs
Huile d'olive extra vierge
2 cs de citron
1 petit bouquet de coriandre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Ouvrir les avocats en deux, ôtez les noyaux et récupérez la chaire que vous déposez dans un récipient. Bien l'écraser pour en faire une purée. Ajoutez 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron, mélangez. Salez et poivrez.
Ajoutez la coriandre ciselée et 1 tomate coupée en mirepoix. Mélangez le tout et réservez au frigo.
Epluchez les oignons blancs et les tailler en julienne.
Nettoyez les blancs de poulet et les tailler en aiguillettes. Les faire saisir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, épluchez délicatement les pointes d'asperges et les faire blanchir 3 min dans une eau bouillante d'eau salée. Les égoutter et les plonger dans l'eau glacée.
 
Dressage
Sur chaque tortilla, étalez la purée d'avocat.
Répartir les aiguillettes de poulet, les pointes d'asperges, l'oignon blanc.
Roulez les fajitas, les faire tenir avec un pic en bois.
Dégustez aussitôt avec le reste de tomates coupées en rondelles.
Fajitas de poulet, avocat et pointes d'asperges

Partager cet article

Repost0

Pita d'agneau mariné, sauce piquante

Publié le par Doria

Pita d'agneau mariné, sauce piquante
Ingrédients pour 4 personnes
 
L'agneau mariné
500 gr de gigot d'agneau coupé en grosses lamelles
2 cs d'huile d'olive extra vierge
1/2 cc de cumin en poudre
1 oignon frais haché
1 cs de menthe ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
La Harissa
1 cs de harissa en tube 
3 cs de mayonnaise 
2 gousses d'ail pelées, dégermées, écrasées sous la lame du couteau et ciselées 
1 cs de menthe ciselée
2 branches de persil ciselées 
 
La sauce
2 yaourts grecs
5 cs de ciboulette ciselée + 4 fleurs
2 cs de jus de citron
1 cc de citron bio râpé
1/4 de concombre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Les pains pita
4 pains pita
8 rondelles de tomate
2 oignons blancs émincés 
1 sucrine ciselée
 
Dans un plat creux, enrobez la viande avec tous les ingrédients de la marinade. Filmez et réservez 1 heure au frais.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la Harissa et mettre au frais.
Pour la sauce : Épluchez le concombre et le couper en mirepoix. Mélangez tous les ingrédients dans un bol puis reservez au frais.
Faites griller la viande sur le grill chaud.
Réchauffez les pains au toaster quelques minutes. Fendez-les sur la tranche d'1/3. Tartinez-les de sauce harissa puis de sauce au yaourt grec. Ajoutez un peu de sucrine, de la viande d'agneau, de la tomate, de l'oignon blanc émincé.
Pita d'agneau mariné, sauce piquante

Publié dans Agneau, Pita, Tomate

Partager cet article

Repost0

Tartines à la tomate et aux 4 fromages

Publié le par Doria

Tartines à la tomate et aux 4 fromages
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 tranches de pain de mie complet
2 belles tomates à l'ancienne
Un mélange de Comté, gruyère, Tome et de Gouda râpé
Huile d'olive extra vierge
1 pointe de couteau de Harissa
5 branches de persil ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Mélangez l'harissa avec l'huile d'olive et la moitié du persil, salez et poivrez. Badigeonnez ce mélange sur vos tranches de pain.
Lavez et coupez vos tomates en rondelles que vous répartissez sur vos tranches.
Répartir le mélange de fromage râpé.
Parsemez un peu de persil.
Enfournez à 200°C pour 10 min de cuisson.
Terminez en mode grill pour dorer le fromage.
Servir aussitôt
Tartines à la tomate et aux 4 fromages

Partager cet article

Repost0

Smoothie à la betterave et tomate

Publié le par Doria

C'est frais, léger, quel bonheur au niveau des papilles...

 

Smoothie-betterave-et-tomate-3a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-2a.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1 tomate

1/2 betterave bio

2 feuille de basilic

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Eau

 

Lavez votre tomate que vous coupez en petits cubes

Epluchez votre betterave et la couper en cubes.

Mettre les légumes dans votre Smoothie Maker ou blinder avec les feuilles de basilic, un peu de sel et de poivre, l'eau.

Et c'est parti !

La quantité d'eau varie en fonction de la texture que vous voulez obtenir.

Servir aussitôt pour garder toutes les vitamines.

 

Smoothie-betterave-et-tomate-1a.jpg

 

Cette tomate jaune est une "Persimmon" qui est orange dorée, couleur inabituelle.

Elle est charnus avec une chair ferme.

Son goût est doux et sucré, lègèrement épicé.

C'est une variété de saison tardive.

 

Smoothie-betterave-et-tomate-4a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-5a.jpg

 

Ah ! les fleurs, j'adore !

 

Fleurs-1a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-6a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-7a.jpg

Partager cet article

Repost0

Tarte au thon, tomate, ciboulette

Publié le par Doria

A manger le soir avec une petite salade de mesclun, c'est un régal !
 
Tarte au thon et gorgonzola 2a Tarte au thon et gorgonzola 3a Tarte-au-thon-et-gorgonzola-4a.jpg
 
Ingrédients pour une petite tarte de 4 personnes
 
La pâte
200gr de farine
1 oeuf
100 gr de beurre
Une pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine/farine et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogèhne.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.
Coupez votre pâte en deux (vous pouvez congeler une partie de pâte pour une autre préparation).
Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et l'étalez dans votre moule.
 
La garniture
140gr de thon (en boite)
2 oeufs
3 cs de crème fraîche légère
100gr de gorgonzola
1 tomate
Sel de Guérande aux herbes Le Guérandais
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselé (en garder un peu pour la décoration)
 
Dans un saladier, mélangez le thon égoutté avec les oeufs, la crème la ciboulette, sel et poivre.
Lavez et coupez votre tomate en fines tranches (en garder 4).
Déposez votre garniture sur votre pâte à tarte.
Sur le dessus, répartir les tranches de tomates.
Parsemez de morceaux de gorgonzola.
Enfournez pour 25 min de cuisson à 220°C en chaleur traditionnelle. Le temps peut être plus ou moins long en fonction de votre four.
Au moment de servir, répartir un peu de ciboulette ciselée.
 
Tarte-au-thon-et-gorgonzola-5a.jpg Courson-57a.jpg 

Partager cet article

Repost0

<< < 10