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6 articles avec vanille

Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar
Un confiture réalisée avec les figues du jardin...
 
Ingrédients pour 4 pots
 
2 kg de figues
300 gr de sucre de canne
3 cs de rhum 
2 gousses de vanille
2 gr d'agar agar
 
Lavez vos figues et les couper en petits dés.
Fendre vos gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un faitout, sauf l'agar agar et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire votre confiture pendant environ 45 minutes à feu doux après ébullition.
Ajoutez l'agar agar, remuez sans cesse pendant 1 minute.
Mettre en pots
Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar

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Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar
Une confiture maison avec des mirabelles du jardin...
 
Ingrédients pour 6 pots
 
1kg600 de mirabelles
2 belles oranges
400 gr de sucre de canne
1 gousse de vanille de Madagascar
2 gr d'agar agar
 
La veille
Lavez, coupez en deux et dénoyautez vos mirabelles.
Pelez à vif vos oranges et les couper en morceaux.
Fendre votre vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Dans un faitout, mettre l'ensemble de vos fruits avec le sucre, les graines de vanille et la gousse.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Mettre votre faitout sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 45 min après ébullition.
Ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 min.
Mettre en pots.
Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar

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Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille
Mon mari m'a ramené quelques tiges de rhubarbe et il me restait des pêches dans le panier à fruits...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
400 gr de rhubarbe 
8 pêches 
150 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 gr d'agir agar
 
La veille
Épluchez votre rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm. Faites-la dégorger dans une passoire avec 2 cs de sucre pendant 3 heures.
Épluchez vos pêches, ôtez les noyaux et les couper en petits dés.
Mettre tous les ingrédients (sauf l'agar agar) dans un faitout et laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Mettez votre faitout sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux, après ébullition.
Versez l'agar agar et remuez pendant 1 minute.
Mettre en pots.
Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

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Confiture d'abricots, kiwis à la vanille et étoile de badiane

Publié le par Doria

Confiture d'abricots, kiwis à la vanille et étoile de badiane
Un reste de fruits dans la corbeille.... et voici une confiture !
 
Ingrédients pour 2 pots
 
7 kiwis
12 abricots
 Le jus d'un citron vert
150gr de sucre de canne
1 étoile de badiane
1 cc de vanille en poudre
1 gr d'agar agar
 
La veille
Epluchez vos kiwis et les couper en petits cubes.
Lavez vos abricots, ôtez les noyaux et les couper en petits dés.
Dans un casserole, déposez vos cubes de fruits ainsi que le jus de citron, l'étoile de badiane, le sucre et la vanille.
Laissez macérer toute la nuit à couvert.
 
Le lendemain
Mettre votre casserole sur le feu.
A ébullition, cuire une trentaine de minutes à feu doux, sans le couvercle.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer pendant 1 min.
Mettre en pots.
Confiture d'abricots, kiwis à la vanille et étoile de badiane

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Confiture de cerises et fraises du jardin

Publié le par Doria

Confiture de cerises et fraises du jardin
Une confiture très riche au niveau de son goût !  
 
Pour 3 petits pots
 
500gr de cerises
1 tasse de fraises
150gr de sucre de canne
1 gousse de vanille
1/2 cc d'agar agar
 
Équeutez vos cerises. Les couper en deux pour en retirer le noyau.
Essuyez vos fraises et les couper en deux pour les plus grosses.
Dans un faitout, déposez vos fruits ainsi que le sucre.
Fendre en deux dans le sens de la longueur avec un couteau pointu votre vanille et récupérez les graines que vous ajoutez dans votre faitout.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min à feu doux.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson d'une minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
 
Elle est absolument délicieuse !
Confiture de cerises et fraises du jardin
Confiture de cerises et fraises du jardin
La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc aussi le plus énergétique. Il faut compter 68 kcal pour 100gr de fruits.
Une portion de 125gr permet de couvrir 20 à 30% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 25% de l'apport quotidien recommandé de provitamine A ou carotène.
Ces vitamines sont anti-oxydantes, c'est à dire qu'elles limitent les effets néfastes des radicaux libres sur les cellules.
Riches en potassium (250mg pour 100gr), les cerises dont des propriétés diurétiques et leurs fibres stimulent le fonctionnement intestinal.
Pour une meilleure digestion, est conseillé de bien les mastiquer et de ne pas boire trop d'eau en même temps. Sinon, dégustez-les cuites : leurs fibres sont alors très attendries.
Une étude aux Etats-Unis a montré que le jus de cerise joue un rôle anti-bactérien, qu'il peut neutraliser l'activité enzymatique aboutissant à la formation de plaque, prélude à la carie dentaire.
Confiture de cerises et fraises du jardin
Confiture de cerises et fraises du jardin

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Crêpes à la farine de châtaignes et vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Crêpes à la farine de châtaignes et vanille de Madagascar
Mélangez les farines avec le sel.
Dans un récipient, fouettez vos 3 œufs avec le sucre, puis ajoutez peu à peu le lait de soja et le beurre.
Ouvrez votre gousse de vanille avec un couteau pointu dans le sens de la longueur puis récupérez les graines avec le dos de votre couteau. Ajoutez les graines dans votre récipient et continuez de fouetter.
Sans cessez de remuez au fouet, ajoutez peu à peu vos farines.
Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène que vous faites reposer au frais pendant 1 heure, avant de les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
Crêpes à la farine de châtaignes et vanille de Madagascar

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