Top articles

  • Petits pains au thé d'érable, bookblog # 2

    20 décembre 2007 ( #Pain - brioche et viennoiserie )

    300 ml de thé d'érable bien infusé 1,5 cc de sel 1 cs de miel 1 cc de jus de citron 30 ml d'huile de noix 250g de farine complète 250g de farine T55 1 sachet de levure Briochin 50g de raisins blonds Programme pâte Une fois la pâte terminée, la mettre...

  • Délice au toblerone et marmelade d'oranges

    22 décembre 2007 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux )

    Je vous présente ma mosaïque de Noël pour répondre à Guylaine , l'initiatrice de ce jeu. C'est une très jolie initiative en cette période. J'en profite pour vous souhaiter un très bon Noël et une bonne fin d'année. Avant les fêtes, je vous propose ce...

  • Saumon décliné en plusieurs variantes

    26 décembre 2007 ( #Apéritifs )

    Aujourd'hui voici un recette rapide, simple et vraiment délicieuse. Il vous faut : - 2 pommes de terre - 1 courgette - 4 toasts suédois - 4 tranches de saumon fumé - Un peu de sauce au Raifort (que vous trouvez dans la boutique suédoise chez Ikéa) - Un...

  • Cassolettes de pommes de terre au Munster

    30 décembre 2007 ( #Féculents )

    Pour 4 cassolettes, il vous faut : 4 grosses pommes de terre spécial four 1 Munster bien fait 200g de lardons fumés Un peu de ciboulette ciselée Lavez les pommes de terre et les cuire au four avec la peau pendant 50 min à 160°C. Une fois cuite, les couper...

  • Terrine de foie gras au pain d'épices

    02 janvier 2008 ( #Terrine salée )

    Cette terrine de foie gras a été réalisé par mon mari et c'était la première fois. Nous nous sommes aidés par les explications de Mamina qui nous ont été très précieuses dont voici le lien . Nous l'avons servis pour le réveillon de la Saint Sylvestre...

  • Galette des rois aux pommes

    09 janvier 2008 ( #Desserts divers )

    Enfin, mon ordinateur est de retour à la maison. Il a eu la mauvaise idée de me lâcher samedi matin. Mais je suis plus maligne que lui et je l'ai emmener chez docteur ordi. Mine de rien, il m'a beaucoup manqué. Chic, le revoilà. Avec un peu de retard,...

  • Mignardises d'escargots

    12 janvier 2008 ( #Escargots )

    4 douzaines d'escargots en boite 2 verres de riesling 50g de beurre 3 échalotes 2 gousses d'ail 1cs de persil ciselé frais 3 cs de crème fraîche épaisse Un peu de chapelure Faire cuire les escargots dans une casserole avec un verre de vin blanc et laissez...

  • Blinis et saumon à l'aneth

    14 janvier 2008 ( #Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes )

    Pour les blinis : - 260g de farine T55 - 1 cc de sel - 2 oeufs - 10g de sucre - 240 ml de lait tiède écrémé - 1 sachet de levure Briochin Pour la garniture : - 4 tranches de saumon fumé - 1 pot de sauce à l'aneth (de chez Ikéa) - Quelques brins d'aneth...

  • Biscuits parfumés à l'anis de Paola // Where do you live ?

    16 janvier 2008 ( #Sablés et biscuits )

    C'est une recette que j'ai vu sur le blog de Paola et j'ai tenu à la réaliser tellement ces petits biscuits à l'anis me faisait envie. Ils sont excellents et avec une tasse de café, c'est délicieux. J'ai changé un ingrédient (le beurre par l'huile d'olive)...

  • Velouté de champignons et bacon

    18 janvier 2008 ( #Soupes - veloutés et gaspacho )

    Une recette pour 4 personnes : 1 kg de champignons de Paris 1 grosse pomme de terre épluchée, lavée et coupée en gros cubes 1 bouillon cube dégraissé 2 tranches de bacon Un peu de fromage à raclette Pluche de persil 4 cc de crème fraîche à 5 % semi-épaisse...

  • Délice au twix et framboises

    21 janvier 2008 ( #Desserts divers )

    Pour le biscuit : - 100g d'amandes en poudre - 20g de farine - 50g de sucre - 3 oeufs - 2 cs de Grand-Marnier Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le Grand-Marnier. Montez les blancs en neige. Incorporez la...

  • Coeurs à l'orange

    23 janvier 2008 ( #Gâteaux individuels - Muffins - Cupcakes )

    1001 escales nous entraîne vers une région très particulière puisqu'elle ne figure sur aucune carte : celle du coeur. Nous avons jusqu'au 14 février minuit, jour de la fameuse fête des amoureux pour envoyer la photo d'une recette spéciale Saint Valentin...

  • Petits pains au froment et muesli aux fruits

    25 janvier 2008 ( #Pain - brioche et viennoiserie )

    300 ml d'eau tiède 15 ml d'huile d'olive 1,5 cc de sel 160g de farine de froment T65 280g de farine T55 100g de muesli aux fruits non sucré 1 sachet de levure Saf-Instant Mettre tous les ingrédients dans la Map dans l'ordre indiqué. Programme pâte (1h20)....

  • Pain d'épices

    15 décembre 2007 ( #Cakes sucrés )

    Voici une nouvelle recette de pain d'épices que j'ai trouvé au dos de la farine complète que j'ai acheté en grande surface (j'ai juste changé quelques proportions et ingrédients). Il est excellent, moelleux et très aéré. 100g de farine T55 150g de farine...

  • Riz à l'amande

    30 janvier 2008 ( #Desserts divers )

    C'est un dessert plein de douceur et de délicatesse en bouche. J'ai beaucoup aimé le parfum de l'amande associé au sirop de riz. C'est une verrine peu sucré qui révèle toutes ces saveurs. Cette recette m'a été inspiré par Biogourmand qui réalise beaucoup...

  • Spiders cochons aux épices

    01 février 2008 ( #Sablés et biscuits )

    270g de farine T55 50g de beurre mou 1 oeuf 75g de sucre en poudre 75g de miel 1 sachet de levure chimique 1 cc de graines d'anis 1 cc d'épices à pain d'épices Dans un saladier la farine + la levure. Ajoutez le sucre, les épices ainsi que l'oeuf et le...

  • Crêpes au Calvados

    04 février 2008 ( #Crêpes - Pancakes - Blinis - Galettes )

    Une recette de crêpes assez parfumée avec le Calvados que j'aime mangé avec un peu de miel ou du sirop d'érable. 150g de farine 2 oeufs 250 ml de lait écrémé tiède 1 cs de Calvados 1 cs d'huile d'olive Dans un saladier mélangez les oeufs + le lait + le...

  • Crèmes légères à l'orange

    06 février 2008 ( #Desserts divers )

    Une recette de dessert vu sur le blog d' Eryn . J'ai simplement changé le citron par de l'orange et les proportions. C'était délicieux ! Pour 4 verrines : 500 ml de lait écrémé 30g de fructose 2 cs de maïzena Le jus et le zeste d'une orange 2 abricots...

  • Caossolettes de saumon

    11 février 2008 ( #Crustacés - Poissons )

    Une fois n'est pas coutume, voici une recette de saumon. Je n'ai pas l'habitude de réaliser des plats de poissons, vu que je suis la seule à en manger à la maison. Doriane commence peu à peu à apprécié et m'a demandé de lui cuisiner du saumon. Elle m'a...

  • Poulet au cidre et Coeur pour la Saint-Valentin

    14 février 2008 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

    4 blancs de poulet 3 pommes 400g de patates douces 2 cs de moutarde figue et coriandre (Maille) 2 échalotes émincées 400 ml de cidre brut 2 cs de crème fraîche à 5% 1/2 botte de persil ciselé 4 cc d'huile d'olive 1/2 cc de curcuma Poivre du moulin Sel...

  • Saumon avec sa purée de marrons et brocolis

    18 février 2008 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

    Pour 4 personnes : 2 pavés de saumon (coupés en deux) Huile d'olive Sel de l'Himalaya Poivre du moulin 1/2 cc de curcuma 850g de marrons cuits 100 ml de lait écrémé chaud 2 cs de crème fraîche à 3% 200g de brocolis cuits à la vapeur 1 cs de persil 1/2...

  • Quenelles de vollaille aux champignons

    28 janvier 2008 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

    Je vous présente aujourd'hui une recette tirée d'un de mes livres WW que j'ai un peu adapté à ma façon. Elle est simple à réaliser et délicieuse. Pour 4 personnes, il vous faut : 4 quenelles de volaille (80g la quenelle et vous les trouver au rayon frais)...

  • Soupe de rutabaga à l'ail

    22 février 2008 ( #Soupes - veloutés et gaspacho )

    Une soupe que j'ai trouvé sur le blog de Lacath . Je ne connaissais pas le goût de la rutabaga et j'étais impatiente d'en découvrir ces saveurs. Je ne fus pas déçu, cette soupe est délicieuse et j'ai adopté ce légume. J'ai rajouté 2 ingrédients et changé...

  • Colombo de poulet au lait de coco

    25 février 2008 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

    En ce moment, je suis peu présente sur vos blogs. J'ai pris une semaine de vacances pour la réfection de ma chambre et nouvelle décoration. Ce matin, c'était ponçage des poutres, arrachage du papier peint. Cette après-midi, j'ai commencé à peindre. Nous...

  • Poulet aux petits pois

    29 février 2008 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

    Les travaux de la chambre sont presque finis et c'est tant mieux. Je vais pouvoir la réinstaller dimanche. Cela ne m'a quand même pas empêcher de cuisiner et aujourd'hui je vous propose ce plat de poulet aux petits pois. 2 oignons émincés 4 blancs de...