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  • Biscuits de Noël

    31 décembre 2014 ( #Sablés et biscuits )

    Quelques biscuits pour le petit déjeuner... Ingrédients 200 gr de farine complète 60 gr de farine T 55 50 gr de son de blé 2 oeufs 90 gr de beurre 100 gr de sucre roux 3 petits bouchons d'arome fleur d'oranger Zeste d'un citron 1/2 sachet de levure chimique...

  • Biscuits aux épices et graines d'anis

    12 janvier 2016 ( #Sablés et biscuits )

    Pour une même pâte de base, j'ai réalisé deux séries de biscuits avec des saveurs différentes. Voici les premiers biscuits..., la deuxième réalisation est pour demain. Ingrédients pour la pâte de base 1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule) 150 gr d'amandes moulues...

  • Foie gras à la truffe

    28 décembre 2011 ( #Terrine salée )

    Foie gras et truffe, une merveille au niveau du palais... Ingrédients pour une terrine 1 lobe de foie gras entier déveiné 1 truffe 5 cl de jus de truffe 2 cl de cognac 5gr de sel 3gr de sucre 2gr du poivre du moulin La veille Mélangez le sucre, le poivre...

  • Brioche au citron confit

    05 janvier 2016 ( #Pain - brioche et viennoiserie )

    Ingrédients 1 oeuf 90 ml de lait de soja au calcium 100 gr de beurre coupé en morceau 320 gr de farine T55 50 gr de sucre de canne 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger 70 gr d'écorces de citron confit 1 oeuf battu pour la dorure Mélangez le...

  • Poulet à la sauce crémeuse au parmesan et aux tomates séchées

    28 novembre 2014 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

    Une excellente recette dont l'inspiration vient du blog ClosetCooking Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 cs d'huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ail hachées 1/2 cc de purée de piment 200 ml de bouillon de poulet 150 ml de crème fraîche...

  • Tarte aux quetsches

    15 octobre 2009 ( #Tartes sucrées - Tartelettes )

    Pâte sucrée 1 oeuf 40g de sucre en poudre 150g de farine 50g de poudre d'amandes 100g de beurre Une pincée de sel 30 à 35 quetsches 4 cc de sucre de Canne 2 cs de poudre d'amandes Dans un bol battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux....

  • Pain d'épices aux fruits confits

    02 décembre 2014 ( #Cakes sucrés )

    Un pain d'épices bien parfumé et savoureux... Ingrédients 250 gr de farine fluide 200 gr de miel 100 gr de beurre 2 cc d'épices à pain d'épices 2 cc de graines d'anis 100 ml de lait 1 sachet de levure chimique 100 gr de différents fruits confits (ananas,...

  • Soupe de légumes à l'andouillette

    05 octobre 2015 ( #Soupes - veloutés et gaspacho )

    Une soupe bien réconfortante à déguster le soir... Ingrédients pour 4 personnes 2 andouillettes 3 carottes 2 pommes de terre 1 bouillon cube 1 gousse d'ail 1 oignon 1/2 cc de muscade Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

  • Cake aux lardons, parmesan, son d'avoine, courgette et farine de châtaigne

    05 juillet 2015 ( #Cakes salés )

    Un cake que j'ai servi avec un peu de roquette... Ingrédients 3 oeufs 160 gr de farine de châtaignes 100 gr de farine T55 50 gr de son d'avoine 1 courgette râpée 100 ml de crème de soja 130 ml de lait de soja au calcium 50 gr de graines de tournesol 75...

  • Corée du Sud - Île de Jéju

    22 mai 2014 ( #Les voyages de Doriane )

    C'est ici que se termine la visite de cette très jolie Île. Retour sur le continent... Les photos ont été prises par Doriane

  • Dos de cabillaud au jus de cresson

    21 juillet 2015 ( #Crustacés - Poissons )

    Un plat léger et très parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 1 botte de cresson 1 échalote 1/2 citron 50 cl de bouillon de légume Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez et ciselez l'échalote...

  • Gâteau à la pumpkin et noisettes

    21 novembre 2014 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux )

    C'est une variante du gâteau à la carotte et noisettes qui est vraiment délicieux... Ingrédients 230 gr de pumpkin butternut 3 oeufs 90 gr de farine complète 135 gr de farine fluide 150 gr de noisettes en poudre 120 gr de sucre de Canne 30 gr de graines...

  • Pain semi-complet aux graines

    06 octobre 2015 ( #Pain - brioche et viennoiserie )

    Je ne suis pas la Reine des pains au niveau présentation. Ce que je peux vous dire, c'est qu'il est moelleux et riche en goûts. Ingrédients 160 ml d'eau tiède 1 cs d'huile d'olive extra verge 1/2 cc de sel de Guérande 30 gr d'un mélange de 6 graines 50...

  • Pizza aux fromages, poivrons et jambon

    04 août 2009 ( #Tartes - tourtes - cakes - pizza et quiches salés )

    Une envie de pizza se faisait sentir à la maison, d'où l'idée de réaliser celle-ci..... La pâte 140 ml d'eau tiède 20 ml d'huile d'olive 1/2 cc de sel 250g de farine T55 6 gr de levure Saf-Instant La garniture 3 tomates bien mûres 1 cs d'huile d'olive...

  • Filet de Bar cuit sur la peau et salicornes à l'ail

    15 juin 2015 ( #Crustacés - Poissons )

    Une recette rapide et très simple à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de Bar avec la peau et sans arrêtes 500 gr de salicornes 4 gousses d'ail frais 20 gr de beurre 8 têtes de fleur de ciboulette Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...

  • Courge muscade

    21 septembre 2014 ( #Jardin - Jardinage - Parc - Potager... )

    Aujourd'hui, je vous présente la courge muscade de mon jardin (de l'année dernière) que j'ai conservé presque 1 an à la maison avant de la cuisiner. La courge muscade se reconnait grâce à sa chair orange vif et ferme ainsi que son goût légèrement sucré...

  • Yaourts au coulis de framboises

    27 juillet 2009 ( #Yaourts )

    Ce sont les yaourts préférés de Doriane avec ce bon goût de framboise ! Pour les réaliser, il vous faut : 1 litre de lait demi-écrémé 1 yaourt nature (en pot en verre) 3 cs de lait écrémé en poudre 160g de coulis de Framboises Jours Heureux Répartissez...

  • La Maison Meldoise...

    16 janvier 2017 ( #Restaurant, #Meaux et ses environs, #La Maison Meldoise )

    Tout prêt de la Cathédrale de Meaux, se trouve le restaurant "La Maison Meldoise" qui propose des menus du terroir avec des produits de la région comme la moutarde de Meaux, le Brie de Meaux, la bière de Meaux... à des prix intéressants. C'est une cuisine...

  • Poulet rôti aux légumes confits

    23 juin 2014 ( #Poulet - Chapon - Coq - Oie )

    Un poulet et des légumes très parfumés... Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier 50 gr de beurre 1/2 baguette 300 gr de fromage blanc 3 gousses d'ail pelées et dégermées 1 cs de persil ciselé Huile d'olive extra vierge 2 courgettes 1 aubergine...

  • Harira, soupe marocaine à ma façon

    10 mars 2016 ( #Soupes - veloutés et gaspacho )

    Cela fait longtemps que j'ai envie de tester cette soupe. Maintenant, c'est fait ! Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de viande de mouton coupée en petits cubes 250 gr de pois chiche secs 50 gr de lentilles vertes 1 gros oignon doux émincé 2 branches...

  • Moelleux à la poire

    16 juillet 2014 ( #Gâteaux sucrés - fondants - moelleux )

    Un moelleux rapide à réaliser et vraiment délicieux... Ingrédients 6 poires 3 oeufs 60 gr de sucre 100 ml de lait demi-écrémé 20 ml d'huile d'olive extra vierge Union Européenne 150 gr de farine Zeste d'une orange 1/2 sachet de levure Fouettez les oeufs...

  • Tiramisu à la fraise

    25 avril 2011 ( #Desserts divers )

    Un petit dessert bien frais qui se réalise en un tour de main... Ingrédients pour 3 personnes 250gr de mascarpone 50 ml de crème légère liquide 30gr de sucre glace 1 oeuf (1 jaune + 1 blanc) 500gr de fraises Quelques cigarettes gourmandes fines et croustillantes...

  • Margaux...

    26 janvier 2017 ( #Margaux )

    Margaux s'est endormie pour toujours... Cette photo n'est pas la mienne mais celle d'une amie photographe d'Alexie qui exerce sur Hillsboro. Sur celle-ci, Margaux et ses parents sont apaisé et heureux. C'est ce que j'ai envie de retenir. A chaque instant...

  • Petits sablés aux amandes et citron

    25 décembre 2012 ( #Sablés et biscuits )

    Des petits biscuits pour Noël à présenter avec un bon café ou une bonne tasse de thé... Ingrédients 125gr de beurre 125gr de sucre de canne 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf Le zeste et le jus d'un citron 350gr de farine 70gr de poudre d'amande 1 sachet de levure...

  • Velouté de Marrons

    17 décembre 2010 ( #Soupes - veloutés et gaspacho )

    La châtaigne et le marron sont un même fruit mais son aspect diffère légèrement. La châtaigne est une fruit assez petit, triangulaire et aplati, plus friable à l'épluchage. Le marron est un fruit plus rond et plus beau. La châtaigne et le marron comestible...