Soupe aux haricots blancs et fromage de chèvre

Publié le par Doria

Soupe aux haricots blancs et fromage de chèvre
Ingrédients pour 4 personnes
 
500 g de haricots blancs secs
4 grosses carottes 
250 g de céleri branche
1/2 cc de pâte à curry vert
Le jus d’1 citron
150 g de fromage de chèvre frais
30 olives noires dénoyautées 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de persil ciselé 
 
Pelez les carottes, coupez les extrémités, les laver, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les tailler en lamelles.
Lavez et coupez les branches de céleri en petits dés.
Dans un faitout, versez les haricots, ajoutez-y le céleri, les carottes et la pâte de curry. Remplissez d’eau à hauteur des haricots. Salez, portez à ébullition et, dès les premiers frémissements, baissez le feu puis laissez cuire 3 heures environ, en ajoutant de l’eau régulièrement. Ne pas mettre trop d’eau au départ car en cuisant ainsi, certains haricots éclatent et ajoutent de l’onctuosité au plat.
Au moment de servir, ajoutez le jus de citron, les olives coupées au couteau et le fromage de chèvre frais émietté et délayé dans la soupe. Rectifiez l’assaisonnement.
Parsemez d’un peu de persil ciselé.
Soupe aux haricots blancs et fromage de chèvre
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Marie/aggietlili 26/03/2018 18:31

le temps des soupes n'est pas fini, profitons en encore un peu avec cette savoureuse soupe...elle me plait beaucoup ! bisous bonne soirée.

sotis 26/03/2018 13:55

oh qu'elle est tentante ta soupe!!!!! bisous

Marie L 26/03/2018 10:05

Vu le temps qu'il est prévu cette semaine, cette recette reste encore bien d'actualité et réconfortante. Belle journée

Lolo 26/03/2018 07:06

Je n'aurai pas pensé marier les haricots blancs avec du chèvre mais cela me tente bien ! Bonne journée bises

Yumelise 25/03/2018 18:46

Effectivement cette soupe est bien réconfortante !

Bienvenue chez Amélie 25/03/2018 17:52

Hummm ça me plaît, j'adore ce genre de soupe ! Tout est dans la recette !

ManueB 25/03/2018 12:17

hummm une belle soupe consistante, j'adore !

manue :)

Cooking & Cakes 25/03/2018 11:29

Il est encore temps de faire les dernières soupes ! Miam ! Bisous

Val 25/03/2018 09:34

Merci pour l'idée. ça change des soupes de légumes! Bisous

crisitane 25/03/2018 06:51

Ma bru est très soupe, donc cette recette lui plaira peut-être. Gros bisous et bon dimanche !