Curry de poulet aux tagliatelles de légumes

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de poulet

1 radis noir

3 carottes

1 courgette

1 oignon de Roscoff

400 ml de lait de coco

1/2 cc de curry vert

2 cs de sauce nuoc-mam

1 cs de sauce soja

1 cc de coriandre ciselée

Nettoyez les filets de poulets et les couper en lanières.

Epluchez les carottes et coupez les extrémités.

Epluchez et émincez votre oignon.

Coupez les extrémités de votre radis noir et de votre courgette.

Lavez l'ensemble des légumes et les égoutter. Détaillez-les à la mandoline d'1 mm d'épaisseur.

Dans un grand faitout, faites chauffer une grande quantité d'eau salée. Pochez les légumes séparemment. Ils doivent être cuit mais rester al dente. Egouttez-les à l'écumoir et les plonger dans de l'eau glacé.

Pochez à son tour les lamelles de poulet, les égoutter et les réserver.

Dans le wok, versez 2 cs d'huile d'olive. Faites-chauffer à feu vif pour y dorer votre oignon. Remuez sans cesse. Ajoutez le poulet, poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à coloration.

Ajoutez la pâte de curry, réduisez le feu.

Ajoutez le nuoc-mam, la sauce soja. Bien mélanger pour répartir la sauce autour du poulet.

Versez le lait de coco. Laissez monter en température sans faire bouillir et ajoutez l'ensemble des légumes après les avoir égoutter et sécher.

Laissez mijoter ainsi 3 min.

Ajoutez la coriandre ciselée et servir aussitôt.

Comments

[sotis]

hummm j'en ai l'eau à la bouche et comme toujours la présentation est superbe!!! bisous

[Marie L / Allergique Gourmand]

Très parfumée ta recette. Bisous

[lolo]

une très belle assiette qui donne sacrément envie ! bonne journée bises

[Liliane]

J'aime ces saveurs !
bonne semaine

[Brigitte / Les filles à table]

Tes photos sont superbes et nous donnent envie d'y goûter !! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est une belle assiette comme je les aime : parfumée, colorée et appétissante bisou

[Chris]

Extra cette assiette

[Viviane]

Mmmm !!! Une belle assiette aux délicieuses saveurs exotiques pour faire délicieusement voyager les papilles, j'adore !
Bon dimanche. Bizh

[LAKIWIZINE]

Magnifique, très coloré!

[les myrtilles]

Un joli wok coloré et bien parfumé ! Très bonne recette !
Excellente journée ! Bisous

[Val]

C'est une excellente recette et en plus, j'adore le curry. Bon dimanche, bisous