Cassolette de fruits de mer et saumon

Publié le par Doria

Cassolette de fruits de mer et saumon
Excellente recette pour vos fêtes, réalisée par l'Homme de la maison...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 homard
8 langoustines
200 g de crevettes
500 g de coques
4 petits pavés de saumon
500 g de moules
300 g d'amandes de mer
1 boite de tomates concassées
1 gros oignon doux
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche d'estragon
250 ml de vin blanc sec
1/2 cs d'huile de coco
2 cs de cerfeuil ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Nettoyez les coquillages en les grattant au couteau puis les laver à grande eau. Les laisser dans l'eau claire pendant 1 heure.
Epluchez et ciselez votre oignon.
Epluchez, ouvrir en deux et dégermez l'ail.
Dans une cocotte, faites fondre l'huile de coco et faites-y revenir l'oignon. Quand il commence légèrement à dorer, ajoutez l'ail pressé et la tomate. Portez à ébullition en remuant et ajoutez le vin blanc, le thym et l'estragon. Réduire le feu et laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Egouttez les coquillages, les ajouter à la préparation, bien mélanger. Au dessus, déposez les langoustines, le homard (la queue et les pinces), les crevettes et les pavés de saumons.
Couvrir, montez le feu et laissez cuire 5 à 6 minutes.
Servir avec un peu de cerfeuil ciselé.
Cassolette de fruits de mer et saumon
Cassolette de fruits de mer et saumon
Cassolette de fruits de mer et saumon
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Commenter cet article

Viviane 17/12/2019 12:30

Mmmmm miam miam, j'adore !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

gridelle 17/12/2019 10:35

elle est sublime cette cassolette et pourrait bien m'inspirer!

Brigitte / Les filles à table 15/12/2019 19:16

Bravo à ton homme, je m'en régalerai de cette belle assiette !! Bisous

Val 15/12/2019 10:09

Ton homme cuisine très bien. Quelle assiette copieuse! Bisous

Chris 14/12/2019 18:55

Bravo l'homme, belle réussite

Nuage de Lait 14/12/2019 13:06

Il est vraiment doué,; l'homme de la maison ;-) bravo
bisous
jojo

mamie caillou 14/12/2019 09:59

c'est prévu pour Noël, en version cataplane !

LespetitsplatsdeBéa 14/12/2019 09:08

Magnifique assiette. Bisous

La cuisine de poupoule 14/12/2019 08:39

De belles cassolette
Bonne journée bisous

crisitane 14/12/2019 07:17

Recette gourmande avec de bons produits. Gros bisous et à bientôt pour les fêtes !

La Cuisine de Yolande 14/12/2019 06:49

Decidement ton chef est trés douée quelle chance de partager la meme passion cette assiette est sublime merci à vous.

Michèle 14/12/2019 05:07

Bravo Monsieur!!!