Soupe de lentilles et légumes au curry

Publié le par Doria

Soupe de lentilles et légumes au curry
Une soupe bien réconfortante...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
300 g de lentilles
1 gros oignon doux des Cévennes
1 botte de carottes fanes
1 patate douce
2 navets boule d'or
1 litre de bouillon de volaille
1 cc de pâte de curry verte
250 ml de lait de coco
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Un grosse poignée d'amandes effilées
Un peu de cerfeuil ciselé
 
Faites dorer les amandes à sec pendant 5 min dans une poêle antiadhésive jusqu'à légère coloration.
Pelez et émincez l'oignon. 
Pelez tous les légumes, lavez-les et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, les navets en tranches, la patate douce en gros cubes.
Faites revenir votre oignon dans un faitout avec un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
Ajoutez votre pâte de curry et poursuivre la cuisson pendant 2 min sans cesser de remuer. 
Versez le litre de bouillon de volaille et les lentilles.
Amenez à ébullition et laissez cuire pendant 15 min. Au bout de ce temps, introduire les légumes et poursuivez la cuisson de 20 min.
Versez le lait de coco et poursuivre la cuisson de quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 
Servir aussitôt dans les assiettes.
Ajoutez le cerfeuil et quelques amandes effilées.
Soupe de lentilles et légumes au curry
Soupe de lentilles et légumes au curry
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Une Petite Faim 03/01/2020 17:40

coucou que de bonnes choses dans cette assiette, j'adore , bisous et à bientôt

Viviane 03/01/2020 13:54

Une délicieuse soupe qui doit être bien appréciée après une p'tite marche en fin de journée.
Bonne journée. Bizh. Viviane

Virginie 03/01/2020 08:46

Parfait après les fêtes. J'avais les êmes ingrédients au menu hier.
Bises

yumelise 02/01/2020 19:00

Une belle et bonne idée de cuisiner les lentilles de cette façon.

Jackie 02/01/2020 16:51

Une belle faon de sublimer les lentilles. Bisous

Muriel des Myls 02/01/2020 16:06

Magnifique et appétissant comme d'habitude :)
Bonne année !

Nuage de Lait 02/01/2020 14:45

Lentilles et patates douces, j'adore ça alors ta recette ne peut que me plaire
bisous
jojo

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/01/2020 14:20

HUmm c'est extra ça
Bonne journée
bisous

Liliane 02/01/2020 09:36

´est exactement ce qu’il faut après tous ces repas de fêtes.....
Bises

Val 02/01/2020 09:04

De quoi se nettoyer la tuyauterie après ces fêtes, hi!!!!! Bisous

les petits plats de Béa 02/01/2020 08:57

Parfaite pour se remettre des excès de ces repas de fêtes bisous