Pain d'épices aux dattes

Une autre version de pain d'épices avec des dattes...

Ingrédients

200 g de farine semi complète

100 g de farine complète

200 ml de lait de soja au calcium

100 g de beurre

150 g de miel

50 g de sucre roux

1 sachet de levure

2 cc de cannelle

2 cc de graines d'anis

1 cc de cardamone en poudre

80 g de dattes coupées en morceaux

Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre, le sucre et le miel.

Dans un récipient, mélangez les farines, les épices et la levure.

Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule en  bois. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les dattes et continuer de remuer.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 50 min de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez tiédir avant de la démouler.

Dégustez le lendemain, il est meilleur.