Poivrons marinés à l'huile d'olive, ail et herbes du Jardin

Publié le par Doria

Poivrons marinés à l'huile d'olive, ail et herbes du Jardin
Cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de poivrons marinés. Cette fois-ci, j'y ai ajouté trois sortes d'herbes que j'avais dans le jardin ainsi que du piment d'Espelette...
 
Ingrédients
 
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
3 gousses d'ail ou 2 grosse gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge
Quelques branches de thym
Quelques feuilles d'estragon
Quelques feuilles de cerfeuil
Sel de Guérande
Quelques pincées de piment d'Espelette
 
Lavez vos poivrons et les déposer sur la grille de votre four. Faites-les griller en les retournant sur tous les côtés jusqu'à ce que la peau commence à noircir.
Les mettre dans un sac en plastique que vous fermez et laissez tiédir.
Enlevez la peau, les couper en deux, retirez les pépins et le pédoncule puis les couper en lamelles que vous déposez dans un plat.
Épluchez l'ail et le passer au presse-ail.
Lavez, séchez et ciselez les herbes.
Mélangez 4 cs d'huile d'olive avec l'ail, les herbes, sel et piment d'Espelette. Versez ce mélange sur vos poivrons.
Mettre au frais pour 2 heures minimum avant de déguster.
Poivrons marinés à l'huile d'olive, ail et herbes du Jardin
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