Une recette facile et très parfumée que j'ai trouvé dans "Maxi Cuisine" n°43 que j'ai adapté à ma façon.
Pour 4 verrines, il vous faut :

1. 100g de riz rond
2. 1 mangue
3. 50 cl de lait écrémé
4. 1 gousse de vanille
5. 1 cc de cannelle
6. 80g de sucre semoule
7. 2 cs de noix coco
8. 1 poignée de noix
9. Pluche de menthe pour la déco
   

Précuire le riz à l'eau bouillante salée 5 min. Portez à ébullition en remuant le lait de coco + le lait + le sucre + la cannelle + la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et bien raclée.

Versez le riz, cuire à petit feu environ 40 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Pelez la mangue et la couper en gros dés de façon irrégulière.

Retirez la vanille dès que le riz est cuit, incorporez la noix de coco. Laissez refroidir.

Répartir dans 4 verrines en intercalant la mangue et le riz.

Sur le dessus, parsemez de la noix et finir par une pluche de menthe pou la déco.

Servir frais.

J'ai reçu dans ma boite aux lettres il y a deux jours "Les recettes des Blogueuses" initié par

1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la Map suivant l'ordre donné et programme pâte (1h20).
2. Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et divisez-la en 3 boules. Prendre une boule et faire un disque à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Y mettre 1 tranche de jambon et du gruyère.
3. Roulez la pâte pour en faire un boudin.
4. Découpez le boudin en rondelles de 3 cm environ que vous disposez sur une plaque du four, sur du papier sulfurisé.
5. Faire la même opération avec les autres boules de pâte.
6. Enfournez pour 25 min à 180°C.
7. Laissez tiédir sur une grille.
   

En allant sur le blog de Cookliquot et en lisant son article sur la sauge, cela m'a donné l'idée de réaliser cette recette. Connaissant mon engouement pour les cercles à mousse, j'ai utilisé cet ustensile pour confectionner ce plat.

• 250g de riz arborio
• 1 oignon émincé
• 3 feuilles de sauge
• 1 cs d'huile d'olive
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 200g de champignons de Paris
• 100 ml de crème semi-épaisse à 3%
• 50g de parmesan
• 3 blancs de poulet

1. Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à doré, ajoutez le riz + la sauge entière avec un peu d'eau et bien remuez. Rajoutez l'équivalent d'1/2 verre d'eau à chaque fois sans cesser de remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ôtez la sauge et ajoutez la crème.
2. Essuyez et émincez les champignons que vous faites revenir dans une poêle jusqu'à évaporation de l'eau. Les rajouter au riz 5 min avant la fin de cuisson + sel + poivre + parmesan.
3. Coupez les blancs de poulet en gros dés que vous faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive + sel + poivre.
4. Dans chaque assiette, disposez d'un cercle à mousse et le remplir à moitié de risotto puis du poulet. Décorez avec des feuilles de sauge.
   

Selon un dicton provençal : "qui a de la sauge dans sonjardin n'a pas besoin de médecin". Cette plante aromatique renferme en effet une huile essentielle dont les vertus bienfaitrices sont nombreuses. La sauge possède par exemple des propiétés antispamosdiques et stimulantes : c'est une précieuse alliée les déprimes passagères. Mentholée ou citronnée selon les espèces, elle parvient également à stimuler le système digestif.
Riche en oestrogènes (hormones féminines), elle permet de réguler une transpiration excessive. Cette action antisudorifique a été démontré par des études datant des années 30. Aujourd'hui, on préconise son infusion pour résourdre les désordres dus à la ménopause.
Par ailleurs, la sauge s'avère très efficace pour calmer les inflammations des muqueuses de la bouche, du nez et de la gorge ainsi que les infections des voies respiratoires. Inhalation et gargarisme permettent de bénéficier de ces actions antiseptiques. Enfin, associée à la rhubarbe, elle permet de combatre l'herpès labial.
Source : Le journal des femmes

Guylaine propose jusqu'à aujourd'hui le jeu des cassolettes. Voici enfin ma participation pour 3 cassolettes.

• 355g de patates douces
• 3 tomates
• 1 cs de basilic ciselé
• 200 ml de lait de soja
• 1 cs de maïzena
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1 cs de crème semi-liquide à 3%
• 125g de Roquefort
• 50g de gruyère râpé

1. Épluchez, lavez les patates douces et les faire cuire à la vapeur pendant 30 min.
2. Lavez et coupez en rondelles les tomates
3. Dans une casserole, mélangez la maïzena avec le lait de soja et portez à ébullition. Rajoutez le sel + le poivre + la crème.
4. Dans les cassolettes répartir les patates douces coupées en rondelles puis les tomates, le basilic, le Roquefort coupé en petits morceaux et la béchamel à base de lait de soja. Parsemez d'un peu de gruyère et mettre au four à 180°C pendant 20 min jusqu'à ce que le dessus commence à roussir. Servir aussitôt.

Une recette de verrines facile qui demande un peu de temps surtout pour la cuisson des cocos roses mais bien délicieuse. Vous pouvez remplacez le jambon de pays par des miettes de crabes pour les amateurs de crustacés.

• 150g de cocos roses
• 4 tranches de jambon de pays
• 6 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 4 cs d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 échalote
• Copeaux de parmesan
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• Un peu de Gomasio
  

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