• 2 oignons émincés
• 4 blancs de poulet coupés en gros cubes
• 1/2 bouillon de volaille
• 10 cl de crème fraîche à 3%
• Le jus d'1 citron
• 6 feuille de sauge
• 1 petite boite de petits pois extra-fins
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1/2 cc de curcuma

1. Faites revenir le poulet avec 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et le mettre de côté.
2. Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons puis rajoutez le poulet.
3. Versez le bouillon de volaille et ajoutez les feuilles de sauge + sel + poivre + curcuma et laissez mijoter pendant 25 min sans le couvercle.
4. Au bout de ces 25 min, ajoutez le jus de citron + la crème + les petits pois et remuez délicatement. Laissez de nouveau mijoter pendant 5 min.
5. Servir aussitôt avec un peu de riz basmati.

• 2 oignons émincés
• 4 gousses d'ail dégermées
• 4 blancs de poulet
• 1 cc de colombo
• 1 boite de pulpe de tomates
• 1 cs d'huile d'olive
• 20 cl de lait de coco
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1/2 cc de curcuma

1. Dans une poêle anti-adhésif, versez le poulet coupé en gros dés + les oignons + l'ail. Faites dorer légèrement sans cesser de remuer.
2. Ajoutez la pulpe de tomates + le lait de coco + tous les épices et faites mijoter pendant 25 min sans le couvercle à feu doux.

Verdict : c'est rapide et succulent. J'ai servi le colombo de poulet avec des farfalles au blé complet.

• 1 cs d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon émincé
• 2 rutabagas moyennes
• 4 grosses carottes
• 3 belles brindilles de thym
• 1l200 de bouillon de volaille
• 800g de flageolets extra-fins (cuisinés en boite)
• 50g de gruyère
• 2 cs de crème fraîche à 3%
• Poivre du moulin
• 1/2 cc de curcuma

1. Pelez et ciselez finement l'ail.
2. Pelez les rutabagas en enlevant bien la peau épaisse, les couper en gros cubes.
3. Pelez les carottes et les coupez en bâtonnets.
4. Lavez le thym.
5. Rincez les flageolets et les égoutter.
6. Dans un faitout chauffez l'huile et y laisser fondre l'ail + l'oignon à feu doux quelques minutes. Ajoutez les rutabagas + les carottes + 2/3 du thym + poivre + curcuma et laissez rôtir légèrement pendant2 min.
7. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijotez doucement à couvert pendant 15 min. Les légume doivent être tendres sans tomber en purée.
8. Ajoutez les flageolets le temps de les réchauffer + le gruyère + la crème. Remuez délicatement.
9. Servir chaud.

• 500 ml de lait écrémé
• 30g de fructose
• 2 cs de maïzena
• Le jus et le zeste d'une orange
• 2 abricots secs
• Chocolat râpé pour la décoration
• Noix de coco pour la décoration

1. Râpez le zeste de l'orange puis la presser.
2. Dans une casserole, mélangez le sucre + le zeste de l'orange + la maïzena + le lait + le jus d'orange. Portez à ébulltion en remuant et laissez frémir deux à trois minutes dans cesser de remuer.
3. Versez dans des verrines et laisser tiédir à température ambiante puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir. Découpez les abricots secs en lamelles et mettre sur le dessus des verrines et parsemez d'un peu de chocolat râpé et la noix de coco.

Repas d'anniversaire pour mes 43 ans sur la Péniche à Meaux

Mignardises de soupe aux légumes et son saumon aux airellesHoummous d'aubergineBeignets de petits calamars et sa sauce à la tomate
Thon frais sur une fine pâte feuilletée et son fenouil
Lapin au pruneaux et frites de polenta
Inversée de tarte tatin

Brioche et compote de poires avec sa glace à la vanille

Mon cadeau d'anni que toute ma petite famille m'a offert (depuis le temps que j'en voulais un). Cela m'a fais énormé
ment plaisir.

• 150g de farine
• 2 oeufs
• 250 ml de lait écrémé tiède
• 1 cs de Calvados
• 1 cs d'huile d'olive

1. Dans un saladier mélangez les oeufs + le lait + le Calvados + l'huile d'olive.
2. Ajoutez peu à peu la farine sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
3. Utiliser la pâte de suite pour la confection de vos crêpes.
4. Dans une poêle "spécial crêpes anti-adhésif", mettre un tout petit peu d'huile d'olive que vous répartissez bien et mettre un peu de pâte que vous étalez dans toute la poêle. Faites cuire 1 à 2 min et retournez votre crêpe que vous faites également cuire 1 à 2 min (selon l'épaisseur). Une fois cuite, déposez votre crêpe dans une assiette et recommencez jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.