750 grammes
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Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes

Publié le par Doria

Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes
Alexie m'a envoyé des USA, du beurre de cacahuètes au chocolat. Des cookies est une bonne façon d'utiliser ce produit. Ils sont excellents...
 
Ingrédients pour 30 cookies
 
1 oeuf
80 gr de sucre de canne
100 gr de beurre fondu
200 gr de beurre au chocolat et beurre de cacahuètes 
150 ge de farine fluide
100 gr de farine complète 
1/2 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez l'oeuf avec le sucre de canne puis ajoutez le reste des ingrédients. Bien travailler la pâte afin qu'elle devienne homogène.
Laissez reposer 1 heure au frigo.
Au bout de ce temps, formez des boules avec la paume de vos mains que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Enfournez pour 12 à 15 min, four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes

Publié dans Sablés et biscuits

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Brassière kimono pour Bébé de 1 mois

Publié le par Doria

Brassière kimono pour Bébé de 1 mois
Ma fille aînée Alexie m'a annoncé depuis peu que j'allais devenir Grand-Mère. N'ayant pas tricoté depuis au moins 20 ans, je me suis mise à la recherche d'un premier modèle simple à confectionner. J'ai trouvé mon bonheur sur Youtube.
C'est une brassière qui se réalise en une seule pièce et c'est très simple pour les débutants.
 
Montez 50 mailles avec des aiguilles en 31/2.
Tricotez au point mousse en faisant 1 maille lisière et tous les points à l'endroit, sur tous les rangs.
Lorsque l'on a atteint 14 cm de haut, montez 30 mailles de chaque côté pour les manches. On continue de tricoter au point mousse.
A 7 cm de haut des manches former l'encolure en rabattant 22 mailles centrales.
Laisser les mailles à droite de l'encolure en attente, continuez de tricotez au point mousse.
Au rang suivant côté encolure faire une diminutions en tricotant les 2 dernières mailles ensemble.
Puis 2 rangs plus haut faire 1 augmentation côté encolure pour former le croisement de la brassière, répéter cette augmentation tous les 2 rang.
A 14 cm de haut des manches rabattre les 30 mailles monter pour les manches et continuer en faisant une augmentation tous les 2 rangs jusqu'à obtenir les 50 mailles du corps. Finir tous droit, à 13 cm de haut après les manches rabattre les mailles.
Reprendre les mailles en attente et répéter de **à** en sens inverse.
Coudre les côté et les manches, mettre 1 pression pour fermer l'intérieur et 2 rubans pour fermer la brassière.
Brassière kimono pour Bébé de 1 mois
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New-York (1)

Publié le par Doria

Je rentre tout juste de New-York et j'étais impatiente de commencer mes articles afin de vous faire découvrir cette ville des Etats-Unis.
L'Homme et moi-même y avons été pour fêter les 30 ans d'Alexie qui vit aux USA.
Je vous annonce à l'avance qu'il va y avoir beaucoup d'articles sur cette ville, ville fantastique sur bien des domaines et ville des constrates.
Commençons déjà par le voyage en avion. Vu le nombre d'heures que l'on passe pour relier Paris à New-York, il est important d'en parler.
J'ai choisi Delta Air Lines, par le net pour le prix (moins honéreux) et les services proposés.
Nous avions 2 places près du hublot (évitez de prendre des places dans la ligne du milieu, vous ne voyez rien). J'ai directement négocié mes places avec la compagnie par téléphone.
Nous avons quitté RCG sous la pluie pour très vite nous retrouvé dans un ciel bleu azur. Le vol a duré 8h30.
New-York (1)
New-York (1)
New-York (1)
New-York (1)
New-York (1)
Très vite, on nous as proposé un apéritif avec diverses boissons alcoolisées ou non et des biscuits. J'ai fais des photos que du repas principal.
New-York (1)
De nombreux films sont proposé, ainsi que d'écouter de la musique ou jouer à des jeux. En ce qui me concerne, j'ai pris plaisir à revoir les films de Mission Impossible avec Tom Cruise.
Les dernières photos sont des vues du sol américain avant d'arriver à JFK Airport.
New-York (1)
New-York (1)
New-York (1)
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Potée Lorraine à ma façon

Publié le par Doria

Potée Lorraine à ma façon
Un plat réconfortant à déguster en famille...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 jarret demi-sel
La moitié d'un palette demi-sel
2 saucisses fumées 
1 tranche de lard épaisse et fumée 
200 gr de haricots coco
1/2 chou vert frisé 
 1 petit poireau
2 navets boule d'or
2 radis red meat 
4 carottes
4 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle 
3 grains de poivre
2 baies de genévrier 
1 cs de graisse d'oie
Potée Lorraine à ma façon
La veille
Faites tremper les haricots coco dans un grand volume d'eau froide, toute la nuit.
Déposez votre palette et votre jarret dans un grand récipient d'eau froide et laissez tremper toute la nuit, en changeant l'eau deux fois.
 
Le lendemain
Dans une cocotte en fonte, faites fondre la graisse d'oie puis saisir le lard entier des deux côtés. Réservez.
Faites saisir la palette et le jarret sur toutes les faces puis réservez. 
Versez un grand verre d'eau dans la cocotte, portez à ébullition et décollez les sucs avec une cuillère en bois. 
Épluchez votre oignon et le piquer des clous de girofle.
Coupez l'ail, dégermez-les et le couper-les en deux.
Ajoutez la palette et le jarret dans la cocotte, couvrir à hauteur d'eau. Ajoutez l'oignon piqué et l'ail, la branche de céleri, la feuille de laurier, le thym, les baies de genévrier, le poivre.
Portez à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 2 heures, à couvert.
Écumez régulièrement la mousse qui se fait à la surface.
Pendant ce temps, épluchez le poireau, retirez les parties vertes, le laver, le couper en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons de 2 cm.
Épluchez et lavez les légumes.
Égouttez les haricots et les ajouter à la viande, ainsi que chou vert coupé grossièrement et le poireau. Poursuivre la cuisson 45 min.
Ajoutez le reste des légumes, le lard et les saucisses. Poursuivre la cuisson à couvert 45 supplémentaires à feu doux.
C'est prêt !
Potée Lorraine à ma façon

Publié dans Porc, Plat complet

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Alexie aux USA... (42) Los Angeles (3)

Publié le par Doria

Los Angeles, c'est aussi "Hollywood Walk of Fame"...
Alexie aux USA... (42) Los Angeles (3)

Chaque année des célébrités venues du monde du cinéma, de la télévision, de la radio et de la musique décrochent leur étoile sur le célèbre "Hollywood Walk of Fame".
L’obtention d’une étoile ne se fait pas gracieusement puisque la personne récompensée est obligée de participer à la cérémonie de présentation et de verser la somme de 30 000 dollars à l’association Hollywood Historic Trust qui entretient le boulevard. En règle générale cette somme est payée par les studios ou les fans clubs. L’attribution d’une étoile sur le "Walk of Fame" est suivie d’une cérémonie qui se déroule dans les cinq années suivant l’obtention de l’étoile.
A ce jour le "Walk of Fame" se compose de 2501 étoiles. Celles-ci sont localisées pour permettre aux fans de retrouver facilement les étoiles des célébrités. Mais la localisation peut évoluer puisque les étoiles peuvent être déplacées. Lorsqu’un nouveau bâtiment est construit, l’étoile située à l’adresse de celui-ci est déplacée.

ALLOCINE

Alexie aux USA... (42) Los Angeles (3)
Alexie aux USA... (42) Los Angeles (3)
Alexie aux USA... (42) Los Angeles (3)
Alexie aux USA... (42) Los Angeles (3)
Toutes les photos de cet article sont la propriété d'Alexie

Publié dans Les voyages d'Alexie

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Biscuits aux épices

Publié le par Doria

Biscuits aux épices
Pour Noël, ma belle-sœur Isabelle m'a offert du sucre Mélassé "Dark Muscovado". C'est avec ces petits biscuits que je l'ai testé. Sa couleur brune foncée, légèrement humide et riche en mélasse m'a plu. 
Une belle découverte !
 
Ingrédients pour 48 biscuits 
 
150 gr de farine fluide
50 gr de farine complète
1 oeuf
100 gr de beurre
120 gr de sucre Mélassé "Dark Muscovado"
1/2 cc de cannelle 
1/2 cc de muscade moulue
1/2 de gingembre moulu
1/2 cc de cardamome moulu
1/2 cc de 4 épices 
1/2 cc de graines d'anis
1/2 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre, les épices et la levure.
Au milieu, cassez votre oeuf et incorporez le beurre en morceaux.
Mélangez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous faites reposer 2 heures au frigo.
Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et découpez avec votre emporte-pièce, puis les déposer sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Enfournez pour 12 à 15 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Biscuits aux épices

Publié dans Sablés et biscuits

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Restaurant "Les Petits Bouchons", Meaux...

Publié le par Doria

Restaurant "Les Petits Bouchons", Meaux...
Depuis peu sur Meaux, existe un concept original et convivial "Les Petits Bouchons".
C'est un excellent Bar à Vins avec des produits de qualité.
J'ai dégusté un verre de Julienas et une belle planche de charcuteries et fromages avec un très bon rapport qualité/prix.
Restaurant "Les Petits Bouchons", Meaux...
Restaurant "Les Petits Bouchons", Meaux...
Restaurant "Les Petits Bouchons", Meaux...
Les Petits Bouchons
24 rue du Grand Cerf
77100 MEAUX
Tél : 01 60 24 76 64
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Soupe de topinambours avec les restes de la joue de bœuf

Publié le par Doria

Soupe de topinambours avec les restes de la joue de bœuf
Une soupe pour se réchauffer...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
 Un morceau de joue de bœuf avec le jus de cuisson
300 gr de topinambours 
100 gr de pommes de terre
1 oignon doux des Cévennes
Huile d'olive extra vierge
Un peu de persil ciselé 
 
Épluchez les topinambours, les pommes de terre puis les couper en cubes et les laver.
Épluchez votre oignon et le ciseler.
Filtrez le jus de cuisson de la joue de bœuf.
Dans une cocotte, faites saisir votre oignon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
Ajoutez vos légumes, poursuivre la cuisson de quelques minutes puis versez le jus de cuisson de la joue de bœuf et un peu d'eau et couvrir à hauteur.
Apres l'ébullition, cuire pendant 30 min puis mixez au plongeur.
Réchauffez votre viande et l'émiettez.
Dans chaque bol, versez un peu de soupe. Répartir la joue de bœuf émietté.
Servir avec un peu de persil ciselé.
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Joue de boeuf mijoté et légumes de saison

Publié le par Doria

Joue de boeuf mijoté et légumes de saison
Un plat complet et bien réconfortant...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 belles joues de bœuf entières et non coupées 
4 os à moelle
1 grosse tranche de lard fumé, coupez en dés
75 cl de vin de Cahors
500 gr de champignons de Paris frais
2 carottes oranges
2 carottes blanches
4 pommes de terre
2 cs de farine
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
2 oignons
2 clous de girofle 
4 grains de poivre
2 grains de genévrier 
Huile d'olive extra vierge 
20 gr de beurre
1 petit bouquet de persil
Sel de Guérande 
 
Nettoyez les joues de bœuf et les couper en deux.
Dans une cocotte en fonte, faites saisir les joues de bœuf, les lardons et les os à moelle sur toutes les faces avec un peu d'huile d'olive et le beurre. Réservez les joues de bœuf, les lardons et les os.
Épluchez et ciselez 1 oignon que vous faites revenir dans la cocotte ainsi que les gousses d'ail épluchées et dégermées. Saupoudrez de farine. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement et laissez roussir. Déglacez avec le vin rouge puis portez à ébullition et décollez les sucs avec une cuillère en bois. 
Ajoutez les joues de bœuf, la branche de céleri, le deuxième oignon piqué des clous de girofle, les grains de poivre et de genévrier, la feuille de laurier. Couvrir à hauteur d'eau, portez à ébullition, réduire le feu et laissez cuire pendant 3 heures à couvert.
Coupez les pieds des champignons, les nettoyer à l'eau puis les couper en deux.
Ajoutez les lardons, les os à moelle, les champignons. Poursuivre la cuisson 30 min.
Épluchez l'ensemble des légumes, les couper en gros morceaux puis les ajouter dans la cocotte. Continuez la cuisson de 30 min.
10 min avant la fin de cuisson, prélevez 3 louches de sauces que vous faites réduire dans une casserole pour qu'elle prenne un aspect légèrement épaisse.
Dans chaque assiette, servir un morceau de joue de bœuf avec les légumes, l'os à moelle, les champignons, les lardons et un peu de persil.
Avec les restes de votre plat, je vous proposerais une deuxième recette demain.
Joue de boeuf mijoté et légumes de saison
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En ce moment, je m'envole vers...

Publié le par Doria

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