Saumon avec sa purée de marrons et brocolis

Publié le par Doria


Pour 4 personnes :
  • 2 pavés de saumon (coupés en deux)
  • Huile d'olive
  • Sel de l'Himalaya
  • Poivre du moulin
  • 1/2 cc de curcuma
  • 850g de marrons cuits
  • 100 ml de lait écrémé chaud
  • 2 cs de crème fraîche à 3%
  • 200g de brocolis cuits à la vapeur
  • 1 cs de persil
  • 1/2 cc de gomasio
  • Pluche de persil
  1. Dans un plat allant au four, versez 1 cs d'huile d'olive + sel + poivre + curcuma et mettre le saumon sur le dessus. Répartir cette sauce également sur le poisson. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
  2. Dans un blinder, mettre les marrons (en gardez 16 pour la décoration) + le lait chaud + la crème + sel + poivre + le persil et mixez pendant 1 min.
  3. dans chaque assiette, disposez le saumon avec un peu de purée aux marrons et 4 marrons autour, un peu de brocolis + gomasio et une pluche de persil pour la décoration.
  4. Versez un filet d'huile d'olive sur la purée et les brocolis.
  5. Servir aussitôt.
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Annie 19/02/2008 20:41

Voilà une association qui me tente beaucoup !Bisous et bonne soirée.

labas 19/02/2008 20:41

j'adooore le saumon!! et ca a l'air trop bon!

michette 19/02/2008 15:13

Une variante pour accompagner le saumon qui me semble excellente !bises

domie 19/02/2008 14:27

Je ne dis jamais non au poisson ! la purée de marron et les brocolis font un excellent accompagnement

mounet 19/02/2008 13:36

moi je ne suis pas très difficile j'aime : le saumon , les brocolis et les marrons alors j'arriiiiive !

nadine 19/02/2008 13:28

Marron et saumon, je n'aurais pas osé, pourtant ça doit être très bon.Un Award t'attend sur notre blog.

Flo 19/02/2008 13:19

pour le saumon je suis toujours partante !

pom d'api 19/02/2008 10:59

Moi !!!!!!!! J'adore ce plat!!!!

Eryn 19/02/2008 10:23

Tes assiettes sont toujours délicates je trouve. Complètes, légères et digestes, ultra parfumées, je crois que j'adorerais faire un stage popotte avec toi !Bises :)

Dominique 19/02/2008 09:52

Quelle belle assiette, j'adore les marrons mais n'en cuisine jamais, faute d'y penser. Je mets tout de suite ta recette de côté.bises.Dominique

guylaine 18/02/2008 23:31

Tout ce que j'aime dans cette assiette, un vrai régal, bisous !

Ana 18/02/2008 23:08

Je te tague ! Détails sur mon blog !Bizzz

lakbira31 18/02/2008 23:01

Huuummm!!!quel régal! je découvre à chaque fois chez toi des recettes surprenantes comme cette purée de marrons!je suis sûre que vous vous êtes régalés!!!avec le saumon et le brocoli, miam!miam!Bises.

gredine 18/02/2008 22:49

Si je montre cette recette à ma Grande, elle va me bassiner pour acheter du saumon. Merci quand même

Laeti et ses 2L 18/02/2008 22:17

Très original le mélange marron/saumon! et toujours aussi joliment présentées tes assiettesBisous et bonne soirée

Miss Cookliquot 18/02/2008 21:14

J'aime énormément tes assiettes complétes et tellement jolies!Biz**ELo

couramiotte 18/02/2008 21:13

hum des marrons c'est si bons !!! j'en ai mange hier et je dois dire que ton plat me fait fort envie

nuage de lait 18/02/2008 20:33

j'adore!!le gomasio... jamais gouté , ca ressemble à quoi ??? ou du moins par quel épice peut t'il être remplacé?

Iris 18/02/2008 19:06

J'aime beaucoup ta recette surtout le saumon, mon frère en a t'il mangé ????? bonne soirée. bises

Doria 18/02/2008 19:00

J'associe aussi souvent le saumon au brocoli, c'est délicieux. Par contre, je note l'idée de la purée de marrons, c'est très original !

Chris 18/02/2008 18:09

Du saumon accompagné de cette purée...çà doit être excellent!Une assiette très équilibrée!Bonne soirée!

Provence 18/02/2008 16:16

Moi je ne bloque pas sur les marrons comme la cuisine des 3 soeurs mais sur les brocolis, A nous deux nous dégusterons avec plaisir ton plat.

Sylvie 18/02/2008 15:31

Nous qui aimons beaucoup le saumon à la maison, je note ta recette :o)BisousSylvie

mouni 18/02/2008 15:05

du saumon avec cette purée? ca doit etre divin!:

Brigitte 18/02/2008 15:05

je laisse les brocolis à mamounette et je prends tous les marrons !

Mamounette 18/02/2008 14:22

C'est la journée saumon pour nous deux ce jour loll remarque c'est tellement bon !Par contre les marrons et moi heu... mais le brocolis excellent légume d'accompagnementbises ensoleillées

Rosa's Yummy Yums 18/02/2008 12:30

Ton assiette donne faim! Une purée raffinée!Bises,Rosa

mibuss 18/02/2008 12:21

super le purée bonne journée

La cuisine des 3 soeurs 18/02/2008 12:18

Il faut que je me décide à manger des marrons, cela fait plusieurs fois que je vois des recettes qui me plaisent, dont une chez Mamina, et à chaque fois je bloque sur les marrons.