Quenelles de vollaille aux champignons

Publié le par Doria

Je vous présente aujourd'hui une recette tirée d'un de mes livres WW que j'ai un peu adapté à ma façon.
Elle est simple à réaliser et délicieuse.
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 4 quenelles de volaille (80g la quenelle et vous les trouver au rayon frais)
  • 370g de champignons de Paris frais
  • 200 ml de lait écrémé
  • 4 cc de Maïzena
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 1/2 cc de curcuma
  1. Dans un casserole faites chauffez le lait + la maïzena + le sel + le poivre + le curcuma afin d'obtenir une béchamel. Remuez sans arrêt pour évitez les grumeaux jusqu'à épaississement de la sauce.
  2. Essuyez et émincez les champignons que vous rajoutez à la sauce. Remuez avec délicatesse.
  3. Disposez les quenelles dans un plat allant au four et versez la sauce sur le dessus.
  4. Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C.
J'ai accompagné les quenelles avec un peu de pommes de terre ratte que vous faites cuire à la vapeur pendant 30 min sans enlever la peau. Bien les laver préalablement. Puis d'une salade de mesclun et d'une pomme que vous assaisonnez légèrement avec un peu d'huile d'olive + citron vert + vinaigre balsamique + gomasio + poivre du moulin + persil frais ciselé.

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Aldo83 26/05/2015 07:35

Hummm!!! Je cherchais une recette de quenelles un peu originale ,,je suis tombé sur la votre que j'ai
tout de suite adoptée .Bravo et merci .

crousty 09/02/2008 09:38

OUAa! je suis rester scotcher devant tes photos et la présentation de l'assiette, j'aime beaucoup!

Marie Cuisine 31/01/2008 22:12

Une assiette bien colorée et ensoleillée ; c'est le printemps avant l'heure chez toi !Je n'ai jamais fait de quenelles, mais j'aime beaucoup ca. Bises, Marie

lydian 31/01/2008 18:02

Je n'y pense pas assez aux quenelles, qu'est-ce que ça à l'air bon!

Annie 31/01/2008 14:43

J'aime beaucoup les quenelles, préparées ainsi elle doivent être délicieuses !Bisous.

senga 30/01/2008 21:14

Une très belle assiette aux couleurs de l'été, ça tombe bien dans ma grisaille !! Pas bien loin de Lyon, j'en fais souvent car nous les aimons, as-tu essayé celles de Giraudet, je sais qu'il y a un magasin à Paris, elles sont fabuleuses... Pour ma part je retiens tes associations volaille champignons...

Dominique 30/01/2008 15:29

Quelles jolies photos, je n'ai jamais fait de quenelles, et les seules fois (2) où j'ai pu en manger c'était chez ma petite soeur. Je trouve cela délicieux, il va falloir que j'essayer d'en préparer. Merci pour cette recette.Bisous.Dominique

Philo 30/01/2008 10:44

Qu'est ce que je peux adorer les quenelles ! Un vrai régal cette version

Mitch 30/01/2008 08:30

c'est une chose que je ne pense jamais à faire.je crois que nous n'en avons jamais mangé à la maison.bonne journée. bises

Eryn 29/01/2008 21:21

Un délice les quenelles ... Avec la béchamel allégée, c'est super digeste, et je te fais une confidence, les rattes sont mes pommes de terre préférées :pBisous :)

helene06 29/01/2008 18:35

je l'ai testé récemment et c'est vrai que c'était bon! On est jamais déçu par les recettes WW!http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/2008/01/06/7467688.html

nievesdq 29/01/2008 18:33

Un bonheur. Tu es très bonne cuisinière. Toutes tes recettes sont extraordinaires.Bises et bonne journée.

Nathalie 29/01/2008 17:29

Ca fait si longtemps que je n'en ai pas mangé des quenelles,hummmm!Très jolie présentation aussi!!BisesNathalie

lakbira31 29/01/2008 15:05

huuuummmm quel joli plat!très très appétissant!

JO 29/01/2008 14:54

SUPERBE assiette, recette qui m'attire et en plus ligth, ce qui me plait en ce moment, puisque je suis dans l'obligation de perdre 3kilos.MERCI, elle est appétissant et j'ai bien fait de passer.BIZZZ, bon aprem, JO

Fanny's 29/01/2008 12:04

Ah les quenelles! J'adore ca alors forcement ta recette me tente et en plus si c'est light, pourquoi se priver!

Domi 29/01/2008 10:38

je ne suis ni quenelle ni champignons mais ton assiette est malgré tout bien jolie !!Bizzzz

lacath 29/01/2008 10:21

Ta sauce pour les quenelles doit être succulente! Je n'ai pas encore fait de quenelles cet hiver, de la part d'une lyonnaise c'est impardonnable! lol!BisesCath

guylaine 29/01/2008 10:09

C'est un plat que je ne pense pas à faire ! Ton assiette est bien appétissante, j'aime beaucoup les rattes ! Une bonne journée à toi, bises !

tini 29/01/2008 09:56

Comme toujours, un bien joli plat...Bonne journée

Doria 29/01/2008 09:33

Très belle assiette, bien équilibrée et appétissante! J'avoue que je cuisine rarement des quenelles...

Hélène (Cannes) 29/01/2008 07:34

Mes enfants adoreent les quenelles. je les prends en général au brochet mais pourquoi ne pas essayer à la volaille ? BisesHélène

Pascale (ivS) 28/01/2008 22:27

Très belle recette, pour reprendre une alimentation un peu raisonnable mais savoureuse quand même! Je crois que je vais te la piquer très vite!

Provence 28/01/2008 20:16

Grrrrrr!!! je n'ai jamais réussi à les faire sans gluten! Dommage car ta recette......

Chrystel 28/01/2008 20:00

J'en cuisine très peu mais ton assiette me met en appétit, Doria. Légère et savoureuse !BisousChrys

Choumie 28/01/2008 19:55

C'est la deuxième fois en quelques jours que je vois des recettes de quenelles que je n'ai pas mangé depuis très très longtemps ! Et pourquoi pas ? En plus j'adore ça, ce serait dommage de ne pas se laisser tenter ! en plus WW !!

Miss Cookliquot 28/01/2008 19:03

Qu'elle assiette extra! J'aimerais bien avoir une Doria à la maison;)Biz**ELo

Lolotte 28/01/2008 18:03

J'adore les quenelles mais je voudrais les faire moi-meme! Appetissante ton assiette! Bises.

Rosa's Yummy Yums 28/01/2008 16:50

Une assiette si appétissante! Wahou, tu me donne faim!Bises,Rosa

barbichounette 28/01/2008 16:34

Des quenelles !!!Hummmm !!!!Mais sans les champignons !!!Bizzzzzzzzzz♥Barbichounette♥

Paprikas 28/01/2008 16:02

j'aimerai bien que tu me passes ton délicieux plat pour ce soir :)

La cuisine des 3 soeurs 28/01/2008 15:45

Depuis le temps que je dois afficher des quenelles au menu, il faut que je me décide. Avec ta petite salade, cela doit être plus léger. Voir les quenelles soufflées, c'est magique.

Iris 28/01/2008 15:44

Toujours avec mes problèmes d'internet je t'envoie ce petit message de Paris. Je n'ai jamais fait de quenelles, mais cela doit etre très bon. bises et bonne journée.

michette 28/01/2008 15:11

Tu me donnes envie d'en refaire !bises

Ghislaine 28/01/2008 14:58

Aaaahhh justement je voulais faire des quenelles de volaille, ça tombe à pic ! Merci Doria. Bizzz :)