30 Novembre 2008
Une tarte aux saveurs sucrés/salés avec un petit côté croquant par l'ajout de la noix est très agréable en bouche lorsque vous la déguster. Je l'ai accompagné d'une salade verte croquante avec des noix, c'est délicieux !!!! Les proportions de cette recette sont pour une tarte de 18 cm de diamètre.
Pour la préparation de la pâte :
1 oeuf
200g de farine de seigle
100g de beurre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
Prendre la moitié de la pâte préparée
20g de cerneaux de noix
2 oeufs
10cl de crème fraîche à 5 %
1 poire
100g de roquefort
Sel de Guérande
Poivre aux 5 baies
Étaler la pâte à 2 mm d'épaisseur.
Beurrer et fariner votre moule de 18 cm de diamètre, le garnir de votre pâte et la déposer dans le frigo.
Hacher grossièrement les noix.
Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer légèrement.
Éplucher la poire, la tailler en lamelles.
Disposer les lamelles de poire dans le fond de votre moule.
Écraser le roquefort à la fourchette, l'ajouter au mélange oeufs/crème.
Répartir cette préparation sur les poires.
Saupoudrer de noix hachées et enfourner à 180°C pour 25 min de cuisson.
Servir tiède.