Fondant au chocolat sur sa cème anglaise

Publié le par Doria

Pour ce premier jour de la semaine, je vous présente ce fondant que j'ai réalisé il y a déjà quelques mois avec Doriane.
Il est simple, très facile à faire et inratable.
Servi avec une crème anglaise à la vanille, c'est délicieux !

Fondant-au-chocolat-et-creme-anglaise-1.jpg

Pour sa réalisation, il vous faut :

Le Fondant au chocolat
200g de chocolat Kaoka
4 oeufs
80g de farine
100g de beurre
100g de sucre de Canne

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir puis incorporez au chocolat sans cesser de remuer, puis la farine peu à peu.
Montez vos blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et versez votre pâte.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.

La Crème anglaise à la vanille
250 ml de lait demi-écrémé
1/2 gousse de vanille
35g de sucre
2 jaunes d'oeufs

Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille que vous aurez préalablement fendu sur toute sa longueur. Faire bouillir puis éteindre le feu et laisser 15 min à couvert avant de filtrer avec un chinois. Faire tiédir le lait vanillé.
Fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez ce mélange à votre lait vanillé et portez de nouveau sur le feu à température douce et remuez constamment avec une cuillère en bois. Ôtez du feu lorsque la crème nappe la cuillère.
Ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler !
Laissez refroidir et mettre au frigo 2 heures avant de l'utiliser.

Dressage
Dans chaque assiette, mettre un peu de crème anglaise.
Sur le dessus, une part de votre fondant que vous pouvez décorer avec un peu de sucre de couleurs.

Fondant-au-chocolat-et-creme-anglaise-2.jpg Fondant au chocolat et crème anglaise 3

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Recetteo 18/04/2014 16:21

Le fameux fondant au chocolat... quel délice !!!

gourmandelise 12/02/2010 16:01


Coucou Doria,
Désolée de te déranger mais je voulais te dire qu'en me baladant sur Internet j'ai remarqué que quelqu'un t'avais piqué et ta recette et ta photo. J'ai tout de suite reconnu que c'était ton fondant
car j'avais craqué dessus.;-)
Tu peut la trouver ici: http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/341384/7208545538/fondant-au-chocolat-noir-et-sa-creme-anglaise.shtml

Je voulais t'en faire part car c'est toujours énervant de savoir que l'on vole ses recettes et photos. Ca m'est arrivé récemment et je trouve cela vraiment honteux!!!!

Bisous
Elise


Syl 27/01/2010 08:41


Un petit clin d'oeil sur mon blog.
Bises


misstup92 14/01/2010 19:37


humm...il m'a l'air vraiment très bon


AE 12/01/2010 13:36


BONNE ANNÉE PETITE FÉE de la cuisine !
que 2010 soit la récompense de tout ton travail !
Gros bisoussss
AE
PS : ce gâteau me fait fondre !!


EmilieRD 09/01/2010 14:37


J'en ai l'eau à la bouche, je n'oublierai pas la crème anglaise, la petite touche en plus qui me fait craquer!


franur 08/01/2010 22:47


bravo pour ses bonne chose ses un vrai régal..merci


Flower63 08/01/2010 22:20


Un pur délice qui ne passe pas inaperçu, bravo !!!


Biscottine 07/01/2010 23:21


Voilà un dessert qui ravirai pleinement mon mari! Gros bisous!


Solen 07/01/2010 17:50


hum ca me donne faim, c'est super bon le mélange crème anglaise / chocolat


gourmandelise 07/01/2010 11:13


Très bon ce joli gâteau au chocolat épais et fondant!
Bisous


claudie 07/01/2010 07:33


le fondant au chocolat j'adore mais devant celui là je craque il est superbe très réussi et avec la crème anglaise hummm un délice!
bises
bonne journée


Pauline 07/01/2010 01:15


Quel superbe fondant!!! Impossible d'y résister!!!


Luthine 06/01/2010 18:24


Hummm un régal !


lilousine 06/01/2010 15:33


moi qui adore le chocolat...c'est magnifique
bises lilousine


Les gourmandises de Chloé 06/01/2010 13:32


humm du chocolat, il n'y a rien de meilleur


Chris 06/01/2010 11:21


ou une boule de glace ! Pitié, n'en jetez plus ! Du chocolat... après les fêtes ... et deux kilos à perdre ! Ne me tentez plus !
Meilleurs Voeux et Bonne Année !


RadoTouille 06/01/2010 04:31


comme d'habitude, tres beau!
j ai hate d essayer cette recette


mahassine 06/01/2010 00:03


il est magnifique ton fandant , j'adore
bises $$$


Antoine 05/01/2010 23:34


C'est honteux de presenter ca juste apres Noel !!! Comment veux u qu'on resiste !!!


mariellen 05/01/2010 23:25


bonsoir Doria et bisous $$


payette6202 05/01/2010 23:18


Bonne année à toi!!
Ton gâteau à l'air vraiment extra!!


ZAHRA 05/01/2010 22:51


un clic pour une douce nuit


Minouchka 05/01/2010 22:38


Toujours active d'après ce que je vois !
Je te souhaite une agréable année 2010.
Biz ma belle


Sourour 05/01/2010 22:26


bonsoir Doria un bisou aux filles bonne soiree


gg ab 05/01/2010 22:25


Là tu joues avec mes sentiments !! je ne peux pas résister !!
Merci pour cette merveille !...que je vais m'appliquer à copier !!
bonne soirée


petitegentiane25 05/01/2010 22:23


rien de tel qu'un petit fondant au chocolat et une crème anglaise...ça plait toujours!


saveurs gourmandes 05/01/2010 22:00


coucou doria a faire pour les prochaines fêtes lol c'est très appétissant merci pour ton commentaire bonne nuit bisous


franur 05/01/2010 20:53


bonne soirée merci...


Thierry 05/01/2010 20:30


Comment faire pour garder la ligne...
Si je peut me permettre, pourquoi Over-blog? à cause de Plurielles? bon je me mêle de ce qui ne me regarde pas, mais je vois parfois des blogs qui s'en vont vers Over-blog et je me demande toujours
pourquoi???


bochu 05/01/2010 19:20


Meilleurs voeux pour cette nouvelle année, tes recettes sont toujours aussi merveilleuses.
Bisous
Christine


kayababouch 05/01/2010 18:43


Mmmmmhh, quelle merveille !!! Tu me mets en appétit !!! Gros bisous


lia022 05/01/2010 18:22


mon gâteau au chocolat préféré!
bises lia


Dan 05/01/2010 18:06


C'est un fondant est à dévorer !!! mais pas qu'avec les yeux ! :D

Bises


Maryse 05/01/2010 18:05


C'est une tuerie ton fondant. J'adore. Bizz


savoureusesaveur 05/01/2010 18:03


je suppose qu'il ne reste pas un coin de bûche... et de ce fondant, il te resterait une part????

Plein des meilleures choses pour cette année nouvelle, qu'elle t'apporte à toi et à tous ceux que tu aimes plein de bonheur. Bizzzzz


Sourour 05/01/2010 17:14


bonjour Doria j espere que tu vas bien les filles aussi bisous


hellenique 05/01/2010 16:45


LE dessert dont on ne se lasse jamais! Les petits grains de sucre rouge dessus font très joli!


ratiba 05/01/2010 16:30


WAWWW sublime merci pour cette belle recette $$$$$


AndreBouchaud 05/01/2010 16:28


Coucou Doria tiens le gourmand barbu je repasse en prendre un petit bout iiih!!! pleins de bissssssssssous André