Manneles Alsaciens

Publié le par Doria

Mannelle-2b.jpgDe l'alsacien "petit bonhomme" un Mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas depuis le XVème siècle et peut s'accompagner d'un chocolat chaud.
Cette brioche peut-être complété par des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de lapin ou de démon, qui avaient alors un pouvoirs d'exorcisme. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce "strohnickel" qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante.
Source :
Wikipédia
A la maison, nous en mangeons tout le mois de Décembre, depuis quelques années.

Ingrédients

80 ml de lait
20 ml d'eau de fleurs d'orangers
1 oeuf
1/2 cc de sel
50g de beurre
50g e sucre
270g de farine T55
6 gr de levure Saf-Instant
Quelques raisins de Corinthe pour les yeux

Mettre tous les ingrédients dans votre Map sauf les raisins de Corinthe et programme pâte.
Une fois la pâte réalisée, la mettre sur un plan de travail fariné et à l'aide de l'emporte-pièce "bonhomme", découpez des empruntes que vous disposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé.
Mettre votre plaque près d'une source de chaleur et laissez monter pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, incisez deux entailles au niveau des yeux et introduire 2 raisins de Corinthe.
Badigeonnez l'ensemble de vos bonshommes d'eau sucré.
Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur un grille.

Mannelle-1b.jpgMannelle-3b.jpg

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natacha 06/12/2014 10:27

Merci Doria pour cette superbe recette! Nous nous sommes régalés ce matin.
Déjà sur mon blog!
http://miammamanjaifaim.blogspot.de/2014/12/mannele-weckmann-ou-tout-simplement.html
Bonne journée,
Natacha

Aud39 14/12/2009 13:54


Ils sont trop beaux; bravo !


Tania 12/12/2009 17:46


C'est un de mes livres aussi, cadeau de ma Mamie et je ne m'en lasse pas ;-)c'est une mine de belles recettes et décos
Bises


Biscottine 11/12/2009 22:08


Ils sont tous beaux!


Les Casseroles de Nawal 10/12/2009 23:59


Bonjour Doria,
J'espère que tu veux bien nous envoyer tes photos de Manalas pour notre concours FotoFood Fun "Manger des Yeux" de ce mois, tu es pile dans le thème ;-)
A Bientôt !
Ps : sont trop beaux et marrants. Merciii !


Fidji 10/12/2009 23:21


Hello Doria tes manneles sont superbes il aurait été dommage de ne pas les publier ;)
biz


Chris 10/12/2009 20:56


Ils sont trop mimis !


La Pilounette 10/12/2009 20:42


Coucou Doria!
Je rentre d'un p'tit périble familiale de 2200 kms !
Ouf rentrée à la maison , je reprends contact avec les blogs.
Tes petits bonhommes sont trop mimi , je vais les essayer!
Bonne soirée


Scrapisti 10/12/2009 14:05


Ils sont superbes. L'emporte pièce aussi ;)


céline 10/12/2009 12:08


On n'a qu'une envie, les croquer!
Bises


mariellen 10/12/2009 08:25


ils sont très beaux, bisous Doria et clic ...


René 10/12/2009 08:04


ils sont vraiment super ces petits bonshommes alsaciens; je vais être obligé d'essayer !! bisous


Eliane 10/12/2009 08:02


excellent petit bonhomme !! vive st nicolas

bisou€


palaisdeslys 10/12/2009 07:49


Je ne les ai encore jamais essayé, mais dès que je trouve les emporte pièces, je tente!


krystele 10/12/2009 07:26


JE T'ENVOIE
MON FIDELE AMI
POUR TE SOUHAITER
UNE BONNE JOURNÉE
ET TE FAIRE DE GROS BISOUS
BIEN MÉRITÉS
POUR TA FIDÉLITÉ
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souska 10/12/2009 05:55


Ils sont jolis et le decore est super.Bisous avec un clic


Virginie 10/12/2009 05:52


J'aime les recettes accompagnées d'une histoire. Je ne connaissais pas.
Ils sont très mignons. Jolie découverte!Merci.
Bises


nanouspm 10/12/2009 00:56


tiens, c'est vrai, il faudrait que j'en fasse... Ah, à fond dans mes cartes, je ne cuisine plus ! Honte à moi !


kouka 09/12/2009 23:52


Ils sont mignons comme tout! bises Kouka(encore une fois c'est le nom qui précède mon commentaire qui s'affiche:(


kouka 09/12/2009 23:49


Ils sont mignons comme tout!!


ambbre 09/12/2009 23:31


super tes ptit bonhommes à croquer
bises


Louiza 09/12/2009 23:05


trop beaux ces mannels, je vais en faire prochainement.bisous Doria et c....
douce nuit.


franur 09/12/2009 23:01


bravo pour ses belle recettes...voir mon concour de noel.
vous éte invitez cliquez sur les petite photos et sa vous dira se quille faus faire..et bonne chance...


Superbol 09/12/2009 22:50


trop beaux les bonshommes!!! €bisous


Naari 09/12/2009 22:43


j'adore les traditions culinaires , lol !

biz et bonne soiree


Chouya 09/12/2009 22:31


Coucou Doria ,

Voila ils pourraient très bien concurrencer les alsaciens ;-) Dis ou est ce que tu trouves cette levure ?

** bises


Pascale 09/12/2009 22:12


J'adore, ça me rappelle mon enfance, ils étaient avec des grains de sucre.
Bonne soirée, bisous


clquipopotte 09/12/2009 22:09


Ils sont à croquer ...
CLquipopotte


Tania 09/12/2009 22:05


ah la tradition manque quand on est loin ... ils sont super réussis !!!
Bises


jean-pierre 09/12/2009 21:41


encore de bonnes choses i bonne soirée et gros bisous


ratiba 09/12/2009 21:27


tres jolis sublime merci pour le partage bisous clico


Mélanie 09/12/2009 21:23


j'adore ces petits bonhommes! c'est une tres belle tradition!
merci Doria et bonne soirée!


bouilloire bavarde 09/12/2009 21:13


les mannelés ne font pas long feu à la maison , mes petits-enfants les adorent, la seule question qui les taraude par où commencer à les dévorer, problème existentiel à cet âge lol
bises


Franléo 09/12/2009 20:57


Ils sont magnifiquement réalisés ces petits bonshommes, tu commences par croquer quelle partie, toi? Bonne soirée, bises.


Rosa 09/12/2009 20:52


Ils sont trop mignons! Une merveilleuse spécialité!

Bises et bonne fin de semaine,

Rosa


amour de cuisine 09/12/2009 20:45


(**(c
voila un delice, merci pour le partage, bisous


Nat 09/12/2009 20:43


J'adore ces petits bonhommes, je note ta recette pour les tester. bises


bigmumy - Ma cabane aux Délices 09/12/2009 20:42


Ne je connaissais cette coutume que je trouve bien belle pour les enfantss
bonne soirée et €€


Flo 09/12/2009 20:38


Ils sont tout mignons et me font penser au "suisse" notre spécialité Valentinoise ! Il faudra que je pense à faire la recette prochainement...


Marie 09/12/2009 20:35


Bravo ! ils sont trop mignons. Je n'avais pas pensé à l'emporte-pièce.... Très bonne idée !
Bonne soirée,
Bises