Velouté froid de concombre, coriandre et menthe

Publié le par Doria

Une entrée fraîche et légère...
 
Velouté de concombres 1a Veloute-de-concombres-2a.jpg
 
 Ingrédients pour 4 personnes
 
2 concombres
1 yaourt grec
10 feuilles de menthe
1/3 d'un bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive extra vierge
Une poignée de pignons de pin
Quelques fraises des bois
Quelques gouttes de vinaigre balsamique
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Baies roses
Gomasio
Quelques pluches de menthe pour la décoration
 
Velouté de concombres 3a 
 
Rincez et séchez les feuilles de menthe et la coriandre.
Pelez la gousse d'ail, retirez le germe et hachez-la.
Pelez et épépinez les concombres puis les couper en gros cubes.
Dans un blinder, mettre les concombres, la menthe, la coriandre, l'ail, le yaourt grec, l'huile d'olive, sel, poivre, les pignons de pin puis mixez pendant 2 à 3 min.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Coupez vos fraises des bois en deux.
Versez votre velouté dans les verrines.
Saupoudrez un peu de gomasio et de baies roses.
Au milieu, disposez de 3 moitiés de fraise.
Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et terminez par une pluche de menthe.
Réservez au frais avant de servir. 
 
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Cendrine 06/08/2012 19:17

C'est un audacieux et enivrant voyage culinaire que tu nous proposes, merci beaucoup!
Gros bisous
Cendrine

Jeanne 31/07/2012 19:52

C'est une association gourmande et poétique avec les fraises, bravo, j'adore ! Merci Doria et belle soirée, bises. Jeanne

isab44 29/07/2012 23:33

voilà le plat idéal en ce bel été !!! merci doria
bises

Nuage de Lait 29/07/2012 20:56

Magnifique, je n'ai pas d'autre mot
bises
jojo

sana 29/07/2012 14:57

Un bon velouté de saison bisous!!!

Cendrine 28/07/2012 02:52

Ton velouté est très appétissant et la lanterne est magnifique!
Gros bisous, excellent week-end
Cendrine

Poucinette 27/07/2012 07:27

j'adopte volontiers ce velouté

Wattoote 26/07/2012 22:08

je crois savoir comment va finir le concombre que j'ai eu ce soir dans mon panier

papillonmyosotis 26/07/2012 21:10

très bonne idée avec la chaleur. Belle soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 26/07/2012 18:18

ça donne vraiment envie!!!

kola 26/07/2012 17:05

Bonjour Doria,
Comme un gaspacho revisité au goût de concombre savoureusement accompagné de quelques fraises des bois bien acidulées et sucrées à la fois, une excellente et superbe recette que je partagerais bien
volontiers, un tout grand merci et bravo à toi, belle fin de journée, bisous
Jacqueline

el lobo 26/07/2012 16:21

bisous et bon après midi ...ici les nuages sont là ...il fut court cet été

Culinaire AMOULA 26/07/2012 14:13

Mmmm un délice bien froid! Bonne journée Doria! Bizzzzzzzzz....

blog de oum Mohamed 26/07/2012 13:48

waw un trés bon plat quio fai réver bizou et bonne semaine bizzz

etudianteauxfourneaux 26/07/2012 10:37

la présentation est superbe, bravo

Biscottine 26/07/2012 09:24

C'est tout à fait ce qu'il nous faut en ce moment!

afaurore 25/07/2012 23:21

oh oui bien froid miammmm

Carvalho Maria 25/07/2012 22:52

Un velouté bien frais pour nous rafraichir de cette chaleur!
Bonne soirée bises;-)*Maria

EnviesDélices 25/07/2012 21:48

Quel superbe velouté, il me fait saliver

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`* 25/07/2012 21:44

ce velouté me plait
j'aime ta cuisine
gros bisous Doria

Amélia 25/07/2012 21:43

Une association de saveurs originales qui ne peut que nous faire succomber!
Bonne soirée.

Princesse Oser 25/07/2012 21:27

Miamm miamm
Cette soupe est très appétissante, j'ai fait souvent des soupes froide au concombre, mais celle ci a un petit 'plus' qui me plait beaucoup :-)
bonne soirée
Oser

Isa-Marie 25/07/2012 20:39

Très tentant, bien frais !
Amitiés d'Isa-Marie

Sabrina 25/07/2012 20:02

Un velouté qui me semble savoureux... très joliment coloré également...
Une recette très séduisante !
Bonne soirée à toi.

Brigitte 25/07/2012 19:56

Un délice sûrement! très originale ta recette!
Bravo.
Bise et bonne soirée

Neige 25/07/2012 19:39

photo superbe, et c'est vrai qu'un peu de fraicheur dans l'assiette, cela ne ferait pas de mal

el lobo 25/07/2012 19:38

concombre j'en ai pas mis au potager cette année , les patissons oui mais méme pas encore une seule fleur .... la menthe elle va bien , coriandre monté en graine snifff
je dois donc venir manger chez toi :):)
bonne soirée bisous

Valérie (Franche-Comté) 25/07/2012 18:54

C'est bien frais et appétissant

Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

lebon pequery françoise 25/07/2012 18:51

Une présentation fine et délicate! et un velouté savoureux!Merci! bonne soirée!

mentale 25/07/2012 18:46

C'est avec le soleil que je passe faire ma bise du jour.

LOU 25/07/2012 17:43

trés bon ce velouté fraicheur! bonne fin de journée, encore 32°c au thermometre! :-) bises lou

Patricia 25/07/2012 16:52

tes photos sont superbes !! J'adore les maisons en pierres. Nous avons enfin chaud !!! Bisous, Patricia

R'Evelyne 25/07/2012 16:15

Merci ma chère Doria pour cette jolie recette et pour ton blog qui nous enchante!
bisous

Le blog de Pouce 25/07/2012 16:00

Ce velouté a l'air délicieux. J'ai toutefois une question: Qu'est-ce que le gomasio ?

Manon 25/07/2012 15:27

Hum génial ça me donne plein d'idée pour ce week-end ^^
Gros bisous
Manon

veropapilles 25/07/2012 15:21

Un beau velouté qui doit être délicieux à manger très froid, surtout avec cette chaleur...

Marjolaine 25/07/2012 14:48

Une magnifique présentation pour cette recette bien fraiche.... j'Adore, tout simplement

Val 25/07/2012 14:36

J'aime le concombre à petites doses, alors j'appréhende ta recette, hi! Bisous

Llysa 25/07/2012 14:12

hummmm un délice bien rafraichissant! bravo ma belle! merci pour le partage bisous

divorce 25/07/2012 13:50

Joli combinaison que votre recette du sucré / salé, cela me plait beaucoup, et La photo de votre velouté est appétissante. Bonne journée dans votre petit coin de paradis ! Bise