750 grammes
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Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine

Publié le par Doria

Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine
Ingrédients pour 10 eggs muffins
 
3 oeufs
1 échalote
1 cc d'huile de coco
20 g de son d'avoine
30 g de lait de coco
20 g de parmesan
2 tranches de jambon de poulet
60 g d'épinards frais
Quelques feuilles de basilic.
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et ciselez votre échalote que vous faites revenir avec l'huile de coco dans une poêle.
Lavez vos feuilles d'épinards et les ajouter dans la poêle pour quelques minutes. Eteindre le feu et laissez refroidir.
Dans un récipient, cassez vos oeufs et les battre avec une fourchette.
Ajoutez le son d'avoine, le lait de coco, le parmesan, le basilic ciselé et la préparation à base d'épinards. Salez et poivrez.
Versez cette préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C. Surveillez, la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Dégustez aussitôt.
Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine
Eggs muffins au poulet, épinards et son d'avoine
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Petites douceurs...

Publié le par Doria

Devant la morosité du temps, en compagnie de ma soeur Caroline, nous avons dégusté de bonnes frites et mangé ces gros desserts...
Petites douceurs...
Petites douceurs...
Petites douceurs...

Publié dans Glace, Desserts divers, Frites

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Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

Publié le par Doria

Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc
Ingrédients pour 4 personnes
 
700 g de gigot d'agneau désossé
1 oignon
1/2 bouquet de coriandre
5 brins de thym citron
1 cc de paprika
1 cc de ras-el-hanout 
1 cs d’huile d’olive extra vierge 
50 g de chapelure
100 g de fromage blanc 0%
50 g de feta 
Le jus d’1/2 citron bio
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
10 tiges de ciboulette avec fleurs
 
Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre.
Lavez et effeuillez les herbes.
Hachez la viande et l’oignon au hachoir mécanique.
Ciselez les herbes.
Mélangez la viande avec les herbes, les épices, salez et poivrez.
Formez des petites boulettes dans la paume de vos mains et roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Placez-les au frais.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la feta égouttée et émiettée. Ajoutez le jus du citron, la ciboulette ciselée et ses fleurs (en garder un peu pour la présentation), salez, poivrez et bien mélanger.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Déposez-y les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes à feu vif. Baissez le feu, couvrez et continuez la cuisson de 6 minutes.
Servir les boulettes bien chaudes accompagnées de la sauce à la feta.
Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc
Boulettes d’agneau aux herbes, sauce à la feta et fromage blanc

Publié dans Agneau

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Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...

Publié le par Doria

J'aime me promener sur Paris, notamment dans le quartier des Halles, rue Montorgueil que ma fille Alexie m'a fait découvrir avant son départ pour les Etats-Unis. Ce sont des quartiers animés, loin des voitures.
J'ai pu constater que le quartier des Halles était terminé. Ces jardins et ses bassins pour les enfants sont vraiment très sympas.
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Je n'ai pas résister à retourner une deuxième fois "Au Pied de Cochon", célèbre Brasserie parisienne. On y mange très très bien. La cuisine est traditionnelle et généreuse.
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Journée sur Paris dans le 1er et 2ème arrondissement...
Un endroit fantastique avec une cuisine vraiment délicieuse, je vous conseille fortement d'aller manger Au Pied de Cochon, au moins une fois dans votre vie...
 
Au Pied de Cochon
6 rue Coquillière
75001 PARIS
 
Métro : Louvre-Rivoli (1), Les Halles (4), Châtelet (7, 11, 14) / RER : Châtelet-Les-Halles (A, B, D)
Parking : Saint Eustache (2h gratuites) ou Sainte Croix des Petits Champs
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Pancakes cétogènes

Publié le par Doria

Je ne suis aucun régime en particulier ni aucune tendance alimentaire car je me perd dans tout ce que lis à droite à et à gauche, mais j'ai découvert depuis peu ces pancakes sur le blog "Les assiettes de Sophie" et j'ai été curieuse d'en découvrir le goût.
Ils sont très bons. La prochaine fois, je teste en version salée. Maintenant que j'ai acheté de la farine de coco, il va bien falloir que je la termine.
Pancakes cétogènes
Ingrédients pour 9 pancakes
 
2 oeufs
60 g de mascarpone
15 g de farine de coco
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
Zeste d'une orange
 
Dans un récipient, mélangez la farine de coco avec le bicarbonate alimentaire.
Ajoutez la mascarpone et les oeufs, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Versez un peu de pâte dans votre poêle à pancakes avec un peu d'huile de coco et cuire quelques minutes de chaque côté.
 
Informations nutritionnelles pour 1 pancake d'après "MyFitnessPal"
Calorie : 54
Lipides : 4,6 g
Glucides : 1
Protéines : 2,4
 
J'en ai mangé 4 sans rien d'autre sur le dessus mais l'Homme à ajouté du sirop d'érable.
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Paris by night... (2)

Publié le par Doria

Visiter la Pyramide du Louvre de nuit, à quelque chose de magique.
On y voit des scènes surprenantes comme des mariés qui se font prendre en photo. C'est un lieu qui attire beaucoup de monde et j'ai été surprise de voir autant de personnes.

La ville lumière ne peut porter aussi bien son nom que la nuit lorsque les monuments parisiens s’illuminent pour offrir des spectacles féériques.
La création de l’artiste Ieoh Ming Pei, commandée par François Mitterrand, ne passe pas inaperçue au centre de la cour Napoléon du musée du Louvre. De fait, cette pyramide de verre et de métal, est aujourd’hui un élément incontournable de l’architecture urbaine et du célèbre musée parisien. Et à la tombée de la nuit, la structure s’éclaire pour jouer de sa transparence au milieu des bâtisses imposantes du XVIII° siècle.

Détours en France

Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Nos pas nous ont amené devant l'Arc de Triomphe du Carrousel qui s'inscrit dans la grande tradition des arcs antiques. Au loin, nous voyons la Tour Eiffel, en habits de lumière.
Nous arrivons sur la Place des Pyramides ou trône la statue de Jeanne d'Arc sur un cheval. Je dois dire que c'est assez impressionnant.
Nous continuons comme cela à déambuler dans ces rues parisiennes...
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
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Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
Paris by night... (2)
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Poitrine de porc à la citronnelle et au gingembre

Publié le par Doria

Poitrine de porc à la citronnelle et au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 morceau de 800 g de poitrine de porc sans os dans la partie la moins épaisse
1 bâton de citronnelle ciselé dans la partie la plus tendre
30 g de racine de gingembre
1/2 cc de gingembre en poudre 
800 g de petits navets nouveaux
16 petits oignons nouveaux
Huile d’olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préchauffez le four à 160ºC.
Épluchez et râpez la racine de gingembre.
Retirez la couenne de la poitrine de porc. Posez le morceau de poitrine côté gras sur le plan de travail. Salez, poivrez, parsemez de gingembre en poudre et étalez le gingembre râpé sur toute la surface. Déposez la citronnelle ciselée au centre puis roulez le morceau de poitrine. Ficelez en serrant fortement pour former un rôti.
Faites saisir le rôti avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte pendant 6 à 8 minutes sur feu moyen en prenant soin de bien le faire dorer sur toute sa surface. Placez la cocotte au four, laissez cuire 1h à couvert en tournant le rôti après 20 minutes de cuisson et en l’arrosant de graisse.
Retirez le vert des navets, lavez-les sans les éplucher. Nettoyez les petits oignons. Après 1h de cuisson du rôti, ajoutez les navets et les petits oignons dans la cocotte autour du rôti. Salez, poivrez, laissez cuire le tout encore 40 à 45 minutes en les tournant et en le arrosant plusieurs fois.
Sortez le plat du four. Enveloppez le rôti dans une feuille de papier d’aluminium, laissez reposer 10 minutes, gardez les légumes au chaud. Tranchez le rôti, servez avec les navets, les petits oignons et arrosez avec la graisse de cuisson.
Poitrine de porc à la citronnelle et au gingembre
Poitrine de porc à la citronnelle et au gingembre

Publié dans Porc, Navet, Plat complet

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Paris by night... (1)

Publié le par Doria

A la tombée de nuit, nous avons découvert Paris d'une autre façon, loin de la foule et des tumultes de la journée. Nous avons commencé par la Place Vendôme dans le 1er arrondissement qui fait partie des plus belles places de France. Avec sa forme octogonale symétrique, elle a été conçue en 1699 par l'architecte Jules Hardouin Mansart (1646-1709), l'architecte de Versailles.
C'est un haut lieu de l'argent et du luxe et abrite des établissements renommés et prestigieux comme le Ritz, Cartier, Rolex, Chanel Joaillerie ainsi que le Ministère de la Justice. Et au centre trône la célèbre Colonne Vendôme.
Inutile de vous dire que je n'ai rien acheté...
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Nos pas nous mènent vers la Place Saint-Honoré qui est un endroit très branché. On y trouve un grand nombre de bars, restaurants...
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
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Paris by night... (1)
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Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
On arrive dans la rue Richelieu ou l'on découvre le Palais Royal, la superbe Fontaine Louvois.
Le Palais Royal est un ensemble architectural, construit par Richelieu en 1628. C'était la résidence de Louis XIV lorsqu'il était enfant.
Il abrite différentes structures très variées comme le théâtre qui a eu Molière pour directeur, le ministère de la culture... La cour entourée d'arcades est aujourd'hui réputée pour les colonnes de "Buren".
Il se trouve juste en face du Louvre.
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
Paris by night... (1)
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Paris by night... (1)
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Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur

Publié le par Doria

Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur
Ingrédients
 
Pâte
200 g de farine fluide
100 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel de Guérande
 
Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu, le sel pour rassembler le mélange et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.
 
Garniture
3 oeufs
20 cl de crème soja
150 g de fromage Saint Agur
10 cl de lait de soja
10 branches de persil
10 branches de coriandre
10 brins de ciboulette avec quelques fleurs
2 oignons blancs nouveaux
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préchauffez votre four à 200°C.
Effeuillez les herbes, les laver et les ciseler grossièrement au couteau. Garder les fleurs de ciboulette pour la décoration.
Dans un récipient, battre les oeufs.
Ajoutez la crème et le lait de soja, les herbes ciselées, salez et poivrez. Bien fouetter l'ensemble.
Etalez la pâte puis la disposer dans un moule rectangulaire.
Emiettez le fromage dans le fond puis versez la garniture sur le dessus.
Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson, en fonction de votre four.
Au sortir du four, parsemez de fleur de ciboulette et d'oignons nouveaux ciselés.
Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur
Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur
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Restaurant "Un goût de Nature"

Publié le par Doria

"Un goût de Nature" est mon restaurant préféré sur Meaux. La cuisine est raffinée et vraiment goûteuse. Je ne suis jamais déçu.
Le chef vous propose une carte s'inspirant de la cuisine française traditionnelle et méditerranéenne. Les plats, inspirés par les richesses du terroir, sont élaborés à partir de produits frais, de saison et provenant pour la plupart de petits producteurs.
Toutes les mois, une nouvelle carte vous sera proposée et toutes les semaines, un menu est proposé le midi du mardi au vendredi.
Attardez-vous ainsi dans le cadre élégant du restaurant, alliant la sobriété à la nature et dans son ambiance chaleureuse pour une pause gustative.
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
Restaurant "Un goût de Nature"
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