750 grammes
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Cake au crunchy peanut butter

Publié le par Doria

Cake au crunchy peanut butter
Un tranche de cake au crunchy peanut butter, cela vous dit ?...
 
Ingrédients 
 
3 œufs 
200 gr de crunchy peanut butter sans sucre ajouté
150 ml de lait de soja au calcium 
100 gr de miel
100 gr de sucre complet
250 gr de farine avec levure incorporée 
10 gr de bicarbonate alimentaire
 
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec le lait de soja, le miel et le crunchy peanut butter.
Incorporez peu à peu votre farine avec la levure intégrée et le bicarbonate alimentaire.
Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Laissez reposer pendant 15 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.
Cake au crunchy peanut butter
Cake au crunchy peanut butter
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Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)

Publié le par Doria

Lors de mon séjour en Angleterre, nous avons visité le joli village de Shere qui se trouve dans le Surrey. Il est très mignon et très typique de la belle campagne anglaise.
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
C'est dans ce village qu'à été tourné une partie du film "The holiday". Vous vous en souvenez ? C'est une comédie sentimentale réalisée et écrite par Nancy Meyers en 2006. L’histoire nous raconte comment la Californienne Amanda (Cameron Diaz) et l’Anglaise Iris (Kate Winslet) décident d’échanger leur maison pour deux semaines après des déconvenues sentimentales.  La maison a été construite uniquement pour le film et n'existe pas dans le village. C'est bien dommage ! J'adore ce film !
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
J'ai retrouvé sur le net des photos de ce cottage dont les décors et les photos ont été réalisé par la Colombia Pictures. J'adore toutes ces pièces...
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Ce village anglais a beaucoup de charme. Il est traversé par une rivière et entouré de magnifiques paysages...
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
Week-end en Angleterre 2017... Shere (1)
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Cake à la châtaigne et pépites de chocolat noir

Publié le par Doria

Cake à la châtaigne et pépites de chocolat noir
Je vous présente un cake réalisé par ma sœur Caroline qui habite dans le Sud de Londres.
C’est lors de mon séjour passé chez ma famille anglaise, que je pu le déguster. Il est excellent et bien moelleux.
 
Ingrédients 
 
3 œufs 
1 yaourt activia  aux graines
100 gr de sucre de coco
100 gr de beurre fondu
5 châtaignes
1 cs de crème de marrons
145 gr de pépites de chocolat 
220 gr de farine organic 
1 sachet de levure
1 sachet de bicarbonate de soude
 
Dans un récipient, mélangez vos œufs avec le yaourt, le sucre de coco, la crème de marrons et le beurre fondu.
Ajoutez peu à peu la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Vous devez obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Coupez vos châtaignes en petits dés puis les rajouter dans votre pâte ainsi que les pépites de chocolat.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180ºC pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir d’un four, attendre 15 minutes avant de le démouler.
Afin, qu’il rende toutes ses saveurs, je préfère le déguster le lendemain.
Cake à la châtaigne et pépites de chocolat noir
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Lieu noir au vin blanc, au raisin et aux petits oignons

Publié le par Doria

Lieu noir au vin blanc, au raisin et aux petits oignons
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 filets de lieu noir préparés par votre poissonnier
1 grappe de raisin blanc
1 petit panais 
1 carotte
10 petits oignons
1 échalote 
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de légumes 
25 cl de vin blanc
Huile d’olive extra vierge 
1 feuille de laurier
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil frais
 
Épluchez et ciselez votre échalote.
Épluchez, dégermez et écrasez votre ail.
Épluchez, lavez et coupez en fines tranches le panais et la carotte.
Épluchez les petits oignons.
Dans une cocotte, faites revenir votre échalote avec 2 cs d’huile d’olive. Salez et poivrez. Lorsqu’elle commence à devenir translucide, ajoutez l’ail, poursuivre la cuisson 2 minutes puis rajoutez les tranches de panais et carotte, les petits oignons blancs et laissez saisir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Déglacez au vin blanc et laissez mijoter jusqu’à réduction de moitié. 
Ajoutez le bouillon, la feuille de laurier et les grains de raisin, portez à ébullition, réduire et laissez mijoter à découvert 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
Repartir cette préparation dans 4 plats individuels. Au centre, déposez votre poisson en partie émergé.
Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 15 minutes.
Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé sur le dessus.
Lieu noir au vin blanc, au raisin et aux petits oignons
Lieu noir au vin blanc, au raisin et aux petits oignons
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Cabillaud au four gratiné à l’orange

Publié le par Doria

Cabillaud au four gratiné à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes 
 
4 dos de cabillaud
1 oignon 
100 gr de chapelure
60 gr d’amandes
40 gr de raisins secs et cranberries 
3 branches de thym frais
Le zeste et le jus d’1 orange bio
Huile d’olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuille de menthe
 
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et ciselez finement l’oignon que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la chapelure, les amandes, les raisins et les cranberries, salez e poivrez. Faites dorer 5 minutes, ajoutez le jus et le zeste d l’orange, le thym, mélangez et retirez du feu.
Déposez vos dos de cabillaud dans un plat allant au four, répartissez le mélange dessus et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Au moment de servir, parsemez un peu de menthe ciselé.
J'ai accompagné ce poisson d'un riz basmati aux oignons.
Cabillaud au four gratiné à l’orange
Cabillaud au four gratiné à l’orange
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Velouté de petits pois et courgettes, chantilly au confit de piment

Publié le par Doria

Velouté de petits pois et courgettes, chantilly au confit de piment
Le temps des veloutés est arrivé...
Les températures du soir baissent et rien de vaut un bon velouté pour se réchauffer et commencer une bonne soirée.
 
Ingrédients pour 4 personnes

Le velouté
500 g de petits pois surgelés
3 petites courgettes
1 litre de bouillon de légumes
Une pincée de piment d'Espelette
2 cs de crème fraîche à 3%
Sel de Guérande

La chantilly au confit de piment
100 ml de crème Fleurette entière liquide
1 cc de confit de piment


Décoration
Un peu de coriandre fraîche
Fleurs sauvage de Provence séchées

Lavez vos courgettes et les couper en rondelles.
Dans une cocotte, mettre vos petits pois et vos rondelles de courgettes avec le litre de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 min. Salez.
Un fois la cuisson terminée, mixez dans un blinder et vous ajoutez une pincée de piment d'Espelette ainsi que votre crème. Remuez et réservez au chaud.
Versez votre crème liquide dans un saladier qui aura séjourné 15 min au congélateur auparavant ainsi que les fouets de votre batteur électrique. Montez peu à peu votre chantilly à petite vitesse. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez votre confit de piment et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly.


Dressage
Mettre un peu de velouté dans vos assiettes ou comme moi dans des bocaux, au centre un peu de chantilly mis à la poche à douille.
Parsemez un peu de coriandre fraîche et de quelques fleurs de Provence séchées.
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Canard à la tomate et épices, riz basmati

Publié le par Doria

Canard à la tomate et épices, riz basmati
Un canard très tendre qui a beaucoup plu à ma petite famille...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
3 cuisses de canard
800 gr d'oignons
300 gr de riz basmati
400 gr de tomates concassées
4 gousses d'ail
2 cc d curcuma
1 cc de poivre aux 5 baies moulu
3 branches de thym
1 bouquet garni
1/2 cs de curry vert
1,5 l de bouillon de volaille
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
 
Dans une grande cocotte, déposez les morceaux de canard avec 2 cs d'huile d'olive et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez.
Épluchez les oignons et les ciseler. Épluchez l'ail, dégermez et ciselez l'ail. Versez le tout dans la cocotte et laissez dorer à feu moyen en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez le curry vert et poursuivre pendant 2 minutes.
Ajoutez la tomate concassée et laissez monter à ébullition en grattant les sucs de cuisson au fond de la cocotte.
Ajoutez le bouquet garni, le poivre, le thym, le curcuma, quelques pincées de sélect le bouillon de volaille. Mélangez et portez à ébullition.
Immergez les morceaux de canard, réduire le feu et laissez mijoter à découvert pendant 1h30.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et rincez-le. Réservez.
Éffilez vos cuisses de canard et le présenter dans des petits plats individuels avec la garniture à base d'oignon. Faites réchauffer votre riz et le présenter à part.
Canard à la tomate et épices, riz basmati

Publié dans Canard, Riz, Plat complet, Tomate

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Boulettes de viande au chorizo

Publié le par Doria

Boulettes de viande au chorizo
Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs n° 240...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
500 gr de boeuf haché 
200 gr de chorizo fort
1 gros oignon
3 gousses d'ail pressées 
1 oeuf
1 petite botte de persil plat
60 gr de mie de pain
10 cl de lait
1 cc de persil ciselé 
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
 
Faites tremper la mie de pain dans le lait. Ciselez finement l'oignon, hachez le persil. Retirez la peau du chorizo et taillez-le en fine brunoise (petits dés de 2-3 mm).
Mélangez le steak haché, le chorizo, l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil et la mie de pain égouttée. Salez légèrement (le chorizo l'est déjà). Laissez reposer 20 minutes au frais.
Réalisez des boulettes d'environ 30 gr.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites-y dorer les boulettes pendant 1 minute environ sur chaque face.
Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé sur le dessus.
Boulettes de viande au chorizo

Publié dans Boeuf - Gibier, Chorizo

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Soupe à l'oseille du jardin

Publié le par Doria

Soupe à l'oseille du jardin
une soupe réconfortante, légère pour le soir...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 beau bouquet d'oseille fraîche 
1 échalote 
1 gousse d'ail
2 pommes de terre
1,5 l de bouillon de légumes 
1 cs de graines de courge
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
Un peu de gomasio 
 
Épluchez et hachez grossièrement l'échalote.
Épluchez, dégermez et écrasez votre ail.
Dans un faitout, faites dorer l'échalote avec 2 cs d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, poursuivre la cuisson d'1 minute et ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Lavez et coupez en petits dés vos pommes de terre que vous ajoutez dans votre bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Lavez l'oseille, l'égoutter et la sécher. Éfeuillez les 2/3 et ajoutez le reste dans le faitout, assaisonnez. Mixez immédiatement hors feu au plongeur. Réservez.
Ciselez grossièrement le reste de l'oseille.
Repartir votre bouillon dans des bols ou assiettes creuses, l'oseille ciselée, les graines de courge, un peu de gomasio.
Servir aussitôt.
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Pain aux céréales, aux graines et fruits secs

Publié le par Doria

Pain aux céréales, aux graines et fruits secs
Un pain moelleux et riche en goût...
 
Ingrédients
 
170 ml d'eau
1/2 cc de sel de Guérande
250 gr de farine pour pain aux multi-céréales
50 gr d'un mélange de noisettes et d'amandes
50 gr d'un mélange de raisins secs et cranberries
50 gr de graines up
1 sachet de levure de boulanger
 
Dans la cuve de votre Map, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué et programme pâte.
Une fois le programme terminée, dégazez votre pâte et la mettre dans votre récipient ou elle pourra cuire. Pour ma part, j'ai pris une caissette en bois et j'ai mis dans le fond du papier de cuisson.
Laissez monter au four pendant 1h30 à une température de 50°C.
Puis augmentez votre four à 220°C, sans l'ouvrir pour 40 minutes de cuisson. En fonction de votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue.
Pain aux céréales, aux graines et fruits secs
Pain aux céréales, aux graines et fruits secs
Pain aux céréales, aux graines et fruits secs
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