750 grammes
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Corée du Sud - Île de Jéju

Publié le par Doria

Corée du Sud - Île de Jéju
Corée du Sud - Île de Jéju
 C'est ici que se termine la visite de cette très jolie Île.
Retour sur le continent...
Corée du Sud - Île de Jéju
Corée du Sud - Île de Jéju
Corée du Sud - Île de Jéju

Les photos ont été prises par Doriane

Publié dans Les voyages de Doriane

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Biscuits artisanaux au zestes de citrons

Publié le par Doria

Biscuits artisanaux au zestes de citrons
  Après les biscuits "Joyeux anniversaire" aux zestes d'oranges, voici le "Biscuit artisanal" aux zestes de citrons...
J'aime beaucoup tous ces tampons avec ces différents motifs qui permettent de réaliser de très jolis biscuits.
 
Ingrédients pour 24 biscuits
 
150 gr de farine fluide
50 gr de farine complète
50 gr de son d'avoine
1 oeuf
100 gr de beurre
100 gr de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste de 2 citrons
1/2 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les farines, le son d'avoine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
Au milieu, cassez votre oeuf et incorporez le beurre en morceaux et les zestes de citron. 
Mélangez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous faites reposer 2 heures au frigo.
Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et découpez avec votre emporte-pièce, posez le tampon sur chaque biscuit en appuyant un peu puis les déposer sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four.
Enfournez pour 12 à 15 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Biscuits artisanaux au zestes de citrons

Pour décorer et sublimer vos sablés ! Ce tampon au motif "biscuit artisanal" vous permet une décoration originale de votre biscuit. L'embout en silicone est détachable pour un entretien plus facile. Un produit qui séduit petits et grands. Vendu avec un emporte-pièce. Création déposée.

Yoko Design

Publié dans Sablés et biscuits

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Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...

Publié le par Doria

Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
 Le jardin botanique Yeomiji, situé sur l'ile de Jeju, province de Corée du Sud, est avec ses 28 253 m² l'un des plus grands jardins botaniques d'Asie. Ce jardin a été créé en 1989. Il se trouve au bord de la mer à l’extrémité sud de la Corée et bénéficie en conséquence d'hivers particulièrement doux et d'un climat subtropical. Il est donc ouvert toute l'année. Construit dans la station balnéaire de Jungmun à 14 km du centre de Seogwipo, il se concentre sur les plantes tropicales et subtropicales.
Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
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Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
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Corée du Sud - Île de Jéju - Le jardin botanique...
Les photos ont été prises par Doriane

Publié dans Les voyages de Doriane

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Spaghetti à la Bolognaise

Publié le par Doria

Spaghetti à la Bolognaise
Un classique tellement délicieux...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
500 gr de viande hachée de boeuf
500 gr de spaghetti
100 gr de carottes
100 gr de céleri-rave
100 gr de céleri en branche
2 oignons
2 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées
1 boite de tomates concentrées
1 cube de bouillon de poule
Un morceau de gingembre frais
1/2 botte de persil ciselé
3 clous de girofle
3 baies de Genevrier
5 graines de coriandre
1 sucre roux
Huile d'olive extra vierge
3 branches de thym
3 feuilles de laurier
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques tomates cerises
Parmesan
 
Epluchez et émincez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites suer l'ensemble dans un faitout avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez légèrement coloré.
Ajoutez le boeuf haché et saisir en remuant régulièrement.
Ajoutez les carottes, céleri-rave et céleri en branche après les avoir éplucher, laver et couper en mirepoix. Laissez légèrement dorer.
Ajoutez les tomates concassées et concentrées, le cube de poule, l'ensemble des épices et herbes aromatiques, le sucre, un verre d'eau. Portez à ébullition, réduire le feu, couvrir et laissez mijoter pendant 2 heures. 
En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé.
Rectifiez l'assaisonement.
Cuire vos pâtes en respectant le temps de cuisson inscrit sur la boite. Elles doivent être "al dente".
Servir vos spaghetti avec la sauce bolognaise, quelques tomates cerises coupées en quatre et de parmesan.
Spaghetti à la Bolognaise

Publié dans Boeuf - Gibier

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Corée du Sud - Cuisine (2)

Publié le par Doria

Un plat que l'on peut déguster en Corée du Sud...
Corée du Sud - Cuisine (2)

Les photos ont été prises par Doriane et Sabrina.

Publié dans Les voyages de Doriane

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Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...

Publié le par Doria

Pendant 5 jours Doriane et ses deux amies sont partis visiter l'Île de Jéju qui est située à 85 km de la péninsule coréenne dont elle est séparée par le détroit de Jeju, et elle est la seule région subtropicale du pays. Le volcan Hallasan, point culminant de la Corée du Sud, s'élève à 1 950 mètres. L'éruption du Hallasan, aujourd'hui éteint, est à l'origine de la formation de l'île.
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...
Corée du Sud - Île de Jéju - En route vers le volcan...

Les photos ont été prises par Doriane et Sabrina.

Publié dans Les voyages de Doriane

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Autour de Beaubourg

Publié le par Doria

 
Beaubourg est un établissement polyculturel situé dans le 4ème arrondissement de Paris entre le quartier des Halles et le quartier Marais.
Le centre est né de la volonté de Georges Pompidou alors président de la République française, de créer au coeur de Paris une institution culturelle originale entièrement vouée à la création moderne et contemporaine où les arts plastiques voisineraient avec les livres, le design, la musique et le cinéma.
 
 
C'est lors d'une promenade avec ma fille Alexie et son ami François, que nous nous sommes rendu en cet endroit que j'apprécie beaucoup.
 
 
Tout me plait ! les cafés, les différentes cartes que l'on peut trouver, les galeries de photos...
Les artistes donnent libre court à leur imagination...
 
 
J'ai craqué devant ces petites tables d'enfants de Barbapapa ! Que de souvenirs d'enfance !
 
 
Puis tout près de Beaubourg, on peut rencontrer de drôles d'animaux...
 

Publié dans Promenade parisienne

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Filet mignon à la moutarde au piment d'Espelette et jambon de pays

Publié le par Doria

 
Un viande très tendre, rapide à réaliser et bien parfumée...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
1 filet mignon
2 tranches de jambon de pays
2 échalotes
10 cl de bouillon de volaille
Huile d'olive extra vierge
Moutarde au piment d'Espelette
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Ciboulettes ciselée
 
Ouvrir en deux le filet mignon. Badigeonnez l'intérieur avec 4 cc de moutarde au piment d'Espelette. Sur le dessus, déposez vos tranches de jambon de pays.
Refermez le filet mignon et le ficeler avec de la ficelle alimentaire. le badigeonner d'huile d'olive, l'assaisonnez et le déposer dans un plat allant au four.
Mélangez le bouillon avec 2 cc de moutarde au piment d'Espelette et 2 cs d'huile d'olive. Versez le tout dans le plat autour du filet mignon.
Pelez les échalotes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les déposer également dans le plat.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 200°C. Arrosez régulièrement.
Au sortir du four, l'enrouler dans une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer pendant  10 min.
Récupérez le fond de sauce et les échalotes confites que vous maintenez au chaud dans une saucière.
Coupez le fil du filet mignon, le trancher et servir sur une salade de votre choix et versez un peu de sauce sur le dessus.
Parsemez un peu de ciboulette ciselée.
 

Le Bazk’Alde cette moutarde au Piment d’Espelette fera des merveilles avec des grillades, un pot au feu. Sur une viande froide, dans une mayonnaise. Moutarde très parfumée, finement relevée au piment d’Espelette. Elle donne encore plus de saveurs que les Moutardes à l’ancienne traditionnelles. Réalisée avec du Vinaigre de Sagarno, le vinaigre de cidre basque ce qui lui donne ce goût si subtil et délicat.

Bipia

Publié dans Porc

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Balade parisienne... Passage Panoramas

Publié le par Doria

 
En allant voir le dernier spectacle  "Des Chevaliers du Fiel" au Théâtre des Variétés, j'ai découvert ce passage qui est absolument magnifique !
Le passage des Panoramas est le plus ancien passage couvert parisien. Il est situé entre la Bourse de l’Opéra. A l’époque, l’idée de la construction de ce passage a été inspiré des gravures orientales représentants les souks. Pour permettre aux parisiens de se promener, de se montrer et de faire des achats à l’abri des intempéries et surtout sans se salir. Rappelons qu’à l’époque, les trottoirs et les égouts n’existaient pas !
 
 
Il fut ouvert au public en 1799 à  l'emplacement de l'ancien hôtel de Montmorency-Luxembourg. Le nom de panoramas provient d’une attraction (ancêtre du cinéma) par l’exposition de panoramiques. Un Américain William Thayer, armateur américain que le gouvernement français avait indemnisé après la perte de ses navires, a acheté ce passage après la révolution française.  Il y fit construire à l’entrée principale du Boulevard Montmartre, 2 grandes tours dans lesquelles étaient exposées des panoramiques. Le succès fut immédiat et l’affluence des mondains ne manqua pas.
Le Théâtre des Variétés viendra s’adosser au passage en 1807.
En 1816, on y expérimenta pour la première fois l’éclairage au gaz.
 
 
Plus tard, vers 1830, l’architecte Jean Louis Victor Grisart (1797-1877) entreprendra des travaux de rénovation ainsi que la création de ramifications constituées par les galeries Saint-Marc, des Variétés (qui donne accès à l'entrée des artistes du théâtre), de la Bourse, Feydeau et Montmartre.
Les rotondes disparaîtront en 1831, après avoir lassé le public
.Le passage des Panoramas deviendra un endroit à nouveau très fréquenté durant la période au cours de laquelle Offenbach connaîtra son heure de gloire au théâtre des Variétés.
 
 
Le passage des panoramas est un passage privé à usage public.
Il est inscrit au monument historique par arrêté du 7 juillet 1974.
Sa longueur est de 133 mètres et sa largeur de 3.20m.
 
 
Source : http://www.passagedespanoramas.fr/historique.html

Publié dans Promenade parisienne

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Filets de rougets à la patate douce

Publié le par Doria

 
Un poisson très parfumé avec une purée bien douce en bouche...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
12 filets de rouget
2 patates douces
3 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
25 gr de beurre
20 cl de bouillon de volaille
Huile d'olive extra vierge
Huile de sésame
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites mariner vos filets de rouget dans un plat avec 1 cs d'huile de sésame, salez et poivrez, pendant 2 heures au frais.
Pelez et coupez en morceaux les patates douces.
Pelez l'ail et les oignons nouveaux (conservez les tiges vertes). Emincez les oignons et hachez l'ail.
Dans une sauteuse, faites-les revenir dans 10 gr de beurre et 2 cs d'huile d'olive à feu moyen pendant 1 min. Poivrez. Ajoutez la patate douce et mélangez.
Versez le bouillon de volaille, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min sans couvrir.
Egouttez et passez la préparation au moulin à légumes. Ajoutez le reste de beurre, bien mélanger et rectifiez l'assaisonnement.
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les filets de rouget à feu vif dans l'huile d'olive côté peau pendant 2 min puis retournez-les 30 secondes.
Dressez la purée au centre de chaque assiette à l'aide d'un cercle à dresser. Posez 3 filets de rouget en éventail par dessus.
Servir avec les tiges des oignons nouveaux coupées en rondelles.
 
 

Publié dans Crustacés - Poissons

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