9 résultats pour “pumkin spice latte”

Pendant mon séjour aux USA, j'ai découvert le "Pumpkin Spice Latte" qui est une boisson à base de citrouille avec du café, du lait et des épices.

De retour en France, j'ai cherché sur le net la recette s'y rapprochant le plus possible. J'ai trouvé de quoi m'inspirer sur le blog de Stella cuisine.

En France, nous avons les pigeons. Aux Etats-Unis, ils ont les écureuils ! Squirrels, so quiet !

Ingrédients

 

Le sirop de Potimarron pour 1 pot

250 gr de potimarron

20 cl d'eau

120 gr se sucre blanc

1 gousse de vanille

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle

2 clous de girofle

1 cc de muscade en poudre

1/2 cc de piment d'Espelette

2 pincées de sel

 

Epluchez le potimarron, ôtez les graines et coupez la chair en cubes (il faut obtenir 200 gr de chair). La faire cuire dans 200 ml d'eau pendant 20 min, puis passez le potimarron au tamis afin d'obtenir une fine purée.

Fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines.

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant les clous de girofle entier et la gousse de vanille fendue.

Portez é ébullition puis laissez doucement frémir durant 15 min.

versez votre sirop encore brûlant dans votre pot et laissez refroidir.

C'est un sirop pour plusieurs "Pumpkin Spice Latte"

Pour 1 grande tasse de "Pumpkin Spice Latte"

4 cs de sirop de potimarron

250 ml de lait demi écrémé

60 ml d'expresso de votre choix

Crème chantilly

 

Faites couler votre expresso.

Faites chauffer votre lait.

Dans une grande tasse, versez le sirop de potimarron, recouvrez de votre expresso brûlant puis ajoutez le lait bien chaud.

Sur le dessus, recouvrir de crème chantilly.

Il ne vous reste plus qu'à déguster ! Un pur délice !

…

Lorsque j'étais sur New-York, Alexie m'a offert du Chaï Latte tout préparé. Elle connait mon addiction au Pumpkin Spice Latte dont la recette est ici. Ce n'est pas tout à fait la même chose mais le côté épicé est très présent. De retour à la maison, je me suis mise à la recherche d'une recette s'approchant de la boisson que j'avais bu.

 

Ingrédients pour 5 à 6 tasses

 

700 ml d'eau

300 ml de lait de soja au calcium

1,5 cm de gingembre râpé

1 cs de thé noir

4 gousses de cardamome

4 bâtons de cannelle

2 clous de girofle entié

2 étoiles de badiane

4 graines de poivre noir

2 cs de miel

 

Mélangez les grains de poivre, la cardamome écrasée, les clous de girofle dans un bol.

Dans une casserole, versez ce mélange d'épices puis ajoutez le gingembre râpé, les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane puis l'eau. Portez sur le feu et laissez chauffer 10 min à feu doux après ébullition.

Ajoutez le thé noir et poursuivre la cuisson de 5 min.

Filtrez et remettez le thé dans la casserole.

Ajoutez le lait, le miel et faites chauffer tout en fouettant énergiquement pour former une mousse sur le dessus.

Servir aussitôt.

…

En cette période de l'année, Halloween fait partie de l'une des traditions aux Etats-Unis. Elle est très marquée sur ce continent, ce qui fait l'objet de ce billet.

D'origine Celte, Halloween connaît un très gros succès aux Etats-Unis et la soirée du 31 octobre est l'occasion de respecter toute une série de traditions.

A l'origine, on vidait des betteraves et des navets pour les tailler en forme de tête de mort. Aux Etats-Unis, les citrouilles "Pumpkins" ont pris le dessus. On les vide et on les taille avec des visages plus ou moins effrayants. Pour quelle raison ? Pour faire peur aux esprits.

C'est l'occasion de se déguiser, de décorer les maisons et de défiler dans les rues à la recherche de gourmandises.

"Trick or treat" ou "Farce ou friandise"

Cette formule est prononcée par les enfants déguissés qui viennent frapper aux portes de leur quartier pour récupérer des sucreries et faire des farces s'ils n'obtiennent pas de butin.

De nombreuses villes des USA organisent des parades le soir d'Halloween. Le principe est simple puisqu'il s'agit de déambuler dans les rues avec des déguisements plus ou moins morbides et parfois avec des lampions en forme de citrouille. Parmi les parades les plus célèbres, New York occupe une très bonne place !

Depuis des années, les adeptes d'Halloween décorent leur maison en l'équipant de multiples "pumpkins", de toiles d'araignées, de squelettes et d'animations lumineuses.

La Pumpkin est à l'honneur pendant cette période. C'est donc normal qu'on la retrouve dans beaucoup de recettes comme les cookies qui prennent des formes de fantômes, des soupes... J'ai eu l'occasion de goûter au "Pumpkin spice latte" du Starbuck, une vraie tuerie !!!

…

Ingrédients 

 

300 g de farine fluide

200 ml de lait de soja au calcium

100 g de beurre

200 g de miel

1 sachet de bicarbonate alimentaire 

2 cc de graines d’anis

2 cc de Pumpkin pie spice

100 g de pépites chocolat noir

100 g de raisins secs

 

Dans une casserole faites chauffer le lait de soja avec le beurre et le miel.

Dans un récipient, mélangez la farine, les épices, 100 g de pépites de chocolat noir et le bicarbonate alimentaire.

Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et le chocolat aura fondu.

Ajoutez les raisins secs et continuer de remuer.

Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez tiédir avant de démouler.

Dégustez le lendemain, il est meilleur.

…

Ingrédients 

 

300 g de farine semi-complète type 110

200 ml de lait de soja au calcium

100 g de beurre 

200 g de miel

1 sachet de bicarbonate alimentaire 

2 cc de Pumpkin pie spice

100 g de gingembre confit

150 g de pépites de chocolat noir

 

Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre et le miel.

Dans un récipient, mélangez la farine, les épices, 100 g de pépites de chocolat noir et le bicarbonate alimentaire.

Coupez en petits morceaux le gingembre confit.

Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et le chocolat aura fondu.

Ajoutez les fruits confits et continuer de remuer.

Versez dans un moule à cake beurré. Sur le dessus, répartir les pépites de chocolat restantes. Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez tiédir avant de démouler.

Dégustez le lendemain, il est meilleur.

…

Avec la fin d'année qui approche à grands pas, j'ai envie de boissons chaudes plus épicées et plus énergisantes...

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

200 ml de café bio

50 ml de lait de soja au calcium

15 g de noix de cajou

10 gr de raisins secs

10 gr d’amandes

1/2 cc d’épices à pain d’épices

 

Mettre tous les ingrédients dans un blender à smoothie, mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Il faut que votre blender soit puissant pour tout mixer sans qu'il reste des morceaux de fruits secs.

Faites chauffer dans une casserole à feu doux sans cesser de remuer.

Versez dans deux tasses et dégustez aussitôt.

…

L'Angleterre est un pays que j'aime beaucoup ! Me voici de nouveau en Grande-Bretagne pour visiter ma soeur Caroline qui y habite.

C'est par l'intermédiaire d'EasyJet que j'ai pu attérir à Gatwick, aéroport secondaire de Londres.

Ma première visite s'est faite à Brighton, ville que j'ai trouvé superbe en bord de mer. C'est une très belle destination de vacances, pas très éloignée de Londres. L'ambiance est très festive.

J'ai eu de la chance, le ciel était bleu azur avec une température avoisinant les 27°C.

Tout d'abord, petit déjeuner au Baked ou j'ai pu goûter au "Chai Latte" qui est excellent. Leur "Cafe Latte" est pas mal non plus !

Puis direction la mer et les bords de plage...

Le long de la plage, l'ambiance est joyeuse avec beaucoup de convivialité. Les gens acceptent facilement que je fasse des photos et certains prennent la pose...

Direction vers le "Pavillon Royal"...

Le Pavillon Royal, également connu sous le pavillon de Brighton, est une ancienne résidence royale située à Brighton , en Angleterre. A partir de 1787, il a été construit en trois étapes comme une retraite balnéaire pour George, prince de Galles , qui est devenu le prince régent en 1811. Il est construit dans l' Indo-Saracenic de style répandu dans l' Inde pour la plupart du 19e siècle. L'aspect actuel du pavillon, avec ses dômes et minarets, est l'œuvre de l' architecte John Nash , qui a étendu le bâtiment à partir de 1815.
L'achat du Pavillon Royal de la reine Victoria, par Brighton, a marqué les débuts de l'attraction du site en tant que destination touristique. Le Pavillon Royal a été modifié à partir d'une résidence privée à une attraction publique en vertu de la propriété civique. Aujourd'hui, environ 400 000 personnes visitent le Royal Pavilion chaque année.
Le Pavillon Royal est autorisé comme un lieu pour les mariages. Le 29 Mars 2014, le Pavillon Royal a accueilli l' un d'un certain nombre de premières juridiques mariages de même sexe d'avoir lieu dans le Royaume-Uni après l'adoption de la même loi 2013 Couples Sex

Wikipedia

…

L'Isle of Skye est vraiment un lieu magique et très naturel. Elle offre des paysages superbes et sauvages, avec des lacs, des chaînes de montagnes et sa côte qui est spectaculaire.

Nous avons fais le tour de l'île en voiture et nous avons été charmé par tout ce que nous y avons vu.

Nous nous sommes arrêtés sur la falaise de Kilt Rock avec sa cascade de 60 mètres de hauteur, juste le temps de prendre quelques photos. Il y avait beaucoup de vent et il faisait froid.

J'ai été surprise de voir cette cabine téléphonique installée au milieu de rien. Je n'ai pas vérifié si elle fonctionnait encore. Nous roulons et je suis éblouie par toute cette nature, ce calme, l'air vivifiant, les odeurs...

Nous avons pris notre Breakfast à Uig au Pier restaurant ou j'ai pu manger le porridge et un café latté. Je mange de temps en temps du salé mais je dois dire que je préfère commencer la journée par un peu de sucré.

Nous reprenons la route pour quitter l'Isle of Skye et se diriger vers le village de Plockton (dans mon prochain article).

Nous ne sommes pas restés assez longtemps sur cette île pour en découvrir toutes ses merveilles. Nous étions pas assez équipés et les randonnées étaient difficile à réaliser.

Je pense y retourner pour y rester beaucoup plus de jours et voir toutes les belles choses que je n'ai pas vu. Et cette fois-ci, je serais équipée...

…

Ingrédients pour 1 personne

 

Recette eggs muffins

Une belle poignée d'épinards frais

2 tomates grappes

Quelques feuilles de basilic

3 oeufs (2 jaunes et 3 blancs)

1 cc de poudre d'amandes

1 cc de parmesan

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Dans des moules à muffins, disposez quelques feuilles d'épinards. Ajoutez quelques dés de tomates ainsi que du basilic. Dans un bol, vous cassez les oeufs entiers et ajoutez le blanc du troisième oeuf.

Ajoutez la poudre d'amandes et le parmesan.

Salez et poivrez puis mélangez.

Ajoutez la préparation dans les différents moules à muffins.

Enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes de cuisson dans un four chaud. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Recette Latte Matcha
1 cac thé matcha
3 cas d'eau chaude
300 mL lait

Dans un bol, ajoutez le thé et l'eau chaude et remuez jusqu'à avoir une pâte vert foncé. Faites chauffer le lait dans une casserole.

Mélanger le lait et la pâte à feu doux et au fouet. Mettre dans une tasse et sucrez
à votre guise.

 

Recette des tartines scandinaves

Des fruits secs (20 g de noix, 1 figue)

50 g de truite fumée

2 tranches de pain de seigle

50 g cottage cheese

1 citron vert

1/2 oignon rouge coupé en dés

Persil

Ail des ours

 

Mélangez le cottage cheese avec les épices, un peu de persil ciselé, un peu d'ail des ours ciselé et les dés d'oignon rouge.

Toastez de ce mélange les tranches de pain de seigle.

Sur le dessus, déposez la truite fumée, quelques noix concassées et la figue coupée en morceaux.

Ajoutez quelques feuilles de roquette puis arrosez du jus de citron vert.

 

Recette du granola noisette et pépites de chocolat

50 g de flocons d'avoine

15 g de sirop d'érable

10 g d'huile de coco

20 g de noisettes

Pépites de chocolat

Fromage blanc 0%

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux l'huile de coco et le sirop d'érable.

Mélangez les flocons d'avoine avec les noisettes puis les ajouter à la préparation précédente.

Disposez ce mélange sur une feuille de cuisson puis mettre au four à 150°C pour 15 minutes de cuisson.

Dans une verrine, déposez un peu de granola obtenu, quelques pépites de chocolat, un peu de fromage blanc et répétez l'opération. Terminez par le granola et d'un peu de pépites de chocolat.

 

Recette du chicken boat

1 patate douche

50 g de poulet

Roquette

Fromage blanc 0%

Tabasco

Paprika

Chili

Vinaigre de riz

Huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail

Poivre du moulin aux 5 baies

Miel

 

Piquez la patate douce avec une fourchette puis l'emballez dans du papier aluminium. La faire cuire dans un four à 150°C pendant 1 heure.

Mélangez le fromage blanc avec un peu de tabasco, paprika, chili, un peu de vinaigre de riz, huile d'olive, l'ail épluché et ciselé, poivre, miel, dans un bol.

Faites cuire votre poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'effilocher. L'ajoutez dans la sauce, bien remuer.

Ouvrir la patate douce en deux, écrasez un peu la chair puis ajoutez le poulet et la roquette sur le dessus.

Comme il me restait un peu de tomates séchées, j'en ai mis une que j'ai coupé en petits morceaux.

…