750 grammes
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couronne

Couronnes à l'anis

Publié le par Doria

Couronnes à l'anis
C'est la première fois que je tente la recette des Couronnes. Je me suis inspirée de la recette des rousquilles sans le glaçage (je n'aime pas ça), du site "Balade en Pays Catalan".
 
Ingrédients pour 10 couronnes
 
150 g de farine
45 g de sucre glace
45 g de beurre à température ambiante
15 g de miel
1 cs de lait (soja au calcium pour moi)
1 cc de levure chimique
1 jaune d'œuf (le blanc servira pour le badigeon)
2 cc d'anis liquide
 
Dans un récipient, mélangez le beurre coupé en petits cubes, la farine tamisé, la levure tamisé et le sucre glace tamisé. Sablez du bout des doigts ou avec la feuille si vous réalisez votre pâte au robot, ce qui est mon cas.
Ajoutez dans la cuve de votre robot, le jaune d'œuf, le miel, le lait et l'anis liquide. Changez votre feuille pour le remplacer avec le crochet. Si vous réalisez cette pâte à la main, malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais ferme. Placez-la ensuite 1 heure au frigo.
Étirez cette pâte au rouleau de façon à obtenir une galette de 1 cm d'épaisseur environ.
Découpez à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, retirez le centre avec un emporte-pièce de 2 cm de diamètre.
Disposez les anneaux obtenus sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec un peu de blanc d’œuf et laissez-cuire à mi-hauteur du four à 180°C, four chaud pour 13 à 15 minutes environ. Ils doivent être dorés.
Couronnes à l'anis
Couronnes à l'anis
Couronnes à l'anis
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