750 grammes
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Les calamars à la Catalane

Publié le par Doria

Les calamars à la Catalane
Envie de soleil, de chaleur et de goûts qui me rappelle mon enfance, c'est un plat qui sent bon les saveurs du Roussillon... C'est une cuisine simple, colorée et savoureuse.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg d’anneaux de calamars
500 g de pulpes de tomates
1 petite boîte de concentré de tomates
 3 cs d’huile d'olive extra vierge
25 cl de vin blanc
1 oignon
1 gousse d’ail
1 branche de thym
1 clou de girofle
2 graines de Genévrier
1 feuille de laurier
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé
 
Dans une cocotte, faites revenir à l’huile d’olive, l’oignon et l’ail préalablement hachés.
Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates.
Assaisonnez avec les herbes, sel et poivre.
Mouillez avec le vin blanc.
Portez à ébullition et ajoutez les anneaux de calamars.
Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 min.
Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.
Les calamars à la Catalane
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