750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

herbes du jardin

Hauts de cuisse de poulet au citron et aux herbes du Jardin...

Publié le par Doria

Hauts de cuisse de poulet au citron et aux herbes du Jardin...
Un poulet croustillant, et bien parfumé avec le citron et les herbes du Jardin...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
8 hauts de cuisse de poulet
1 oignon
1 d'estragon ciselé
1 cs de cerfeuil
1 branche de thym
Le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive extra vierge
1 cs de paprika
1 cc de cumin en poudre
1 pincée de piment d'Espelette
 
La veille
Épluchez, ciselez votre oignon.
Épluchez, coupez en deux, enlevez le germe et hachez votre ail.
Effeuillez votre thym.
Mélangez tous les ingrédients (sauf le poulet) dans un petit récipient.
Dans un sac de congélation, déposez 4 hauts de cuisse de poulet, versez la moitié des herbes, déposez les 4 derniers hauts de cuisses et versez le reste des herbes. Bien mélanger et fermer hermétiquement.
Mettre au frais toute la nuit.
 
Le lendemain
Déposez vos hauts de cuisse de poulet dans un plat allant au four.
Enfournez dans un four à 180°C pour 45 minutes de cuisson, four chaud, chaleur tournante.
Retournez à mi cuisson.
Servir avec un peu de zeste de citron sur le dessus et un peu d'herbes du Jardin ciselé.
Hauts de cuisse de poulet au citron et aux herbes du Jardin...
Hauts de cuisse de poulet au citron et aux herbes du Jardin...
Partager cet article
Repost0

Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan

Publié le par Doria

Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan
Je vous présente une délicieuse recette que l'on prépare au moins 1 semaine à l'avance avant de déguster. Il s'agit de petits chèvres frais marinés dans l'huile d'olive extra vierge aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan. Vous pouvez déguster ces petits chèvres parfumés sur du bon pain frais, c'est excellent !
 
Ingrédients pour 1 grand bocal
 
12 petits chèvres frais
500 ml d'huile d'olive extra vierge de qualité
1  belle branche de thym
1  belle branche de romarin
1  belle branche d'estragon
2 feuilles de laurier
2 belles branches de cerfeuil
4 belles tiges de ciboulette
1 belle branche de sauge
1 cc de poivre de Sichuan
3 belles pincées de fleur de sel
 
Dans le fond de votre bocal, déposez votre sauge puis répartir vos herbes.
Versez l'huile d'olive extra vierge.
Ajoutez vos petits chèvres frais délicatement tout en ajustant certaines herbes.
Sur le dessus, déposez votre poivre de Sichuan et salez.
Fermez votre bocal et conservez au frais au moins pendant 1 semaine avant la dégustation.
 
Vous pouvez déguster ces petits fromages sur un bon pain de campagne avec un peu de miel sur le dessus, pendant un brunch. Personnellement, j'aime les déguster avec quelques tomates cocktails et cornichons.
Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan
Chèvres marinés aux herbes du Jardin et poivre de Sichuan
Partager cet article
Repost0

Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur

Publié le par Doria

Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur
Ingrédients
 
Pâte
200 g de farine fluide
100 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel de Guérande
 
Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu, le sel pour rassembler le mélange et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.
 
Garniture
3 oeufs
20 cl de crème soja
150 g de fromage Saint Agur
10 cl de lait de soja
10 branches de persil
10 branches de coriandre
10 brins de ciboulette avec quelques fleurs
2 oignons blancs nouveaux
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préchauffez votre four à 200°C.
Effeuillez les herbes, les laver et les ciseler grossièrement au couteau. Garder les fleurs de ciboulette pour la décoration.
Dans un récipient, battre les oeufs.
Ajoutez la crème et le lait de soja, les herbes ciselées, salez et poivrez. Bien fouetter l'ensemble.
Etalez la pâte puis la disposer dans un moule rectangulaire.
Emiettez le fromage dans le fond puis versez la garniture sur le dessus.
Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson, en fonction de votre four.
Au sortir du four, parsemez de fleur de ciboulette et d'oignons nouveaux ciselés.
Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur
Quiche aux herbes du jardin et Saint Algur
Partager cet article
Repost0