750 grammes
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myrtille

Buddha bowl ou bol repas

Publié le par Doria

Aujourd'hui, je vous propose un "Buddha bowls", végétarien ou végan. Ce sont de délicieuses salades composées mais la présentation se fait dans un bol. C'est une tendance très connue aux USA et ma fille Alexie en fait souvent chez elle. J'ai trouvé de nombreux exemples sur le site Instagram et c'est très facile à réaliser. On peut y mettre : des noix, des algues, des germes, des herbes, des fruits, des légumineuses, du tofu, des légumes entiers ou coupés, des légumes râpés, des graines et une sauce. Le choix est assez vaste...
Buddha bowl ou bol repas
Ingrédients pour 1 personne
 
2 poignées de roquette
5 feuilles d'épinards 
10 radis
1/2 tomate cœur de Crimée 
2 tomates cocktail rouges 
2 tomates cerises jaunes
1 poignée de germes de soja
2 asperges vertes
1/4 d'un concombre 
1 petite poignée de myrtilles 
1 petit ramequin d'Houmous à la ciboulette 
1 cc de graines de Chia
1 cc de ciboulette ciselée et 1 fleurs
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Lavez votre roquette, les feuilles d'épinards, les tomates, les germes de soja, les myrtilles et les radis.
Coupez les pieds des asperges, les laver et les cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter et les plonger dans l'eau glacé. Réservez.
Coupez en lamelles votre tomate cœur de Crimée.
Coupez en deux vos tomates cocktail rouges et tomates cerises jaunes.
Épluchez votre concombre et le couper finement en lamelles.
Coupez en lamelles vos radis.
Mélangez votre roquette avec un filet d'huile d'olive
Dans le fond de votre bol, déposez votre roquette puis déposez sur le dessus vos lamelles de concombre, les feuilles d'épinards, vos lamelles de radis, vos lamelles de tomate cœur de bœuf, les tomates cocktail rouges et les tomates cerises jaunes, vos germes de soja. Vous ajoutez un petit bol contenant de l'houmous à la ciboulette et déposez ensuite vos asperges et les myrtilles.
Parsemez les graines de chia, la ciboulette ciselée et sa fleur.
Versez un filet d'huile d'olive sur le tout, salez et poivrez selon votre goût.
Buddha bowl ou bol repas
Buddha bowl ou bol repas
Houmous à la ciboulette
Ingrédients pour 1 pot
 
240 g de pois chiches 
3 cs de sésame demi-complet
4 cs d'huile d'olive extra vierge 
1 gousse d'ail épluchée, dégermée 
Le jus d'un citron jaune
10 à 11 cs d'eau
1 cs de ciboulette haché
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Dans un bol à mixeur, déposez l'ensemble des ingrédients puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse épaisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Gardez au frais dans un bocal qui se ferme de façon hermétique.
Servir avec un filet d'huile d'olive, les pétales d'une fleur de ciboulette et un peu de paprika pour donner de la couleur.
Buddha bowl ou bol repas
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Petit déjeuner... Fruits rouges, yaourt grec, muesli

Publié le par Doria

Petit déjeuner... Fruits rouges, yaourt grec, muesli
C'est simple, rapide, très frais et vraiment délicieux...
Tous les fruits rouges et le muesli sont bio.
 
Ingrédients pour 1 personne
 
1 poignée de myrtilles
1 poignée de framboises
1 poignée de fraises
1 yaourt grec
4 cs de muesli Favrichon
1 cs de miel à la fleur d'oranger
 
Lavez et séchez délicatement vos myrtilles et vos fraises.
Ôtez la queue des fraises et les couper en deux.
Dans le fond de votre verrine, déposez quelques myrtilles, puis le yaourt grec, votre muesli, les fraises, les framboises et le reste de myrtilles.
Versez votre miel.
Il ne vous reste qu'à déguster.
Petit déjeuner... Fruits rouges, yaourt grec, muesli
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Cake à la myrtille, vanille et Rhum

Publié le par Doria

Cake à la myrtille, vanille et Rhum
Je vous propose une autre version de cake à la myrtille...
 
Ingrédients
 
3 œufs
145 g de ricotta
70 g de beurre fondu
50 ml de lait de soja au calcium
250 g de farine fluide
90 g de sucre de canne
2 cc d'extrait de vanille
2 bouchons de Rhum brun
1 sachet de levure chimique
1 grosse poignée de myrtilles surgelées
 
Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre, la ricotta, le beurre, le lait de soja, l'extrait de vanille et le Rhum.
Ajoutez peu à peu la farine et la levure sans cesser de fouettez.
Dans le fond d'un moule à cake beurré, étalez une première couche de pâte.
Parsemez quelques myrtilles.
Étalez à nouveau de la pâte, des myrtilles....jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
Enfournez pour 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à un autre.
Au sortir du four, laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
Cake à la myrtille, vanille et Rhum
Cake à la myrtille, vanille et Rhum
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Eau parfumée fruitée à la myrtille, menthe du jardin été citron

Publié le par Doria

Eau parfumée fruitée à la myrtille, menthe du jardin été citron
Très facile à réaliser, les eaux parfumées sont une bonne façon de s’hydrater pour les personnes qui n’aiment pas boire de l’eau. Les combinaisons sont multiples et c’est très bon et bien frais !
 
Ingrédients pour 2 verres de 400 ml
 
20 myrtilles
4 brins de menthe bien fraîche 
2 rondelles fines de citron bio
800 ml d’eau filtrée 
 
Répartir dans vos verres les myrtilles, la menthe, le citron et l’eau.
Mélangez doucement puis laissez infuser au réfrigérateur de 15 minutes à 24h.
Personnellement, j’ai laissé infuser 1 heure.
J’ai préparé 1 litre pour demain.
Eau parfumée fruitée à la myrtille, menthe du jardin été citron
Eau parfumée fruitée à la myrtille, menthe du jardin été citron
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Gâteau au citron et myrtilles

Publié le par Doria

Gâteau au citron et myrtilles
Un gâteau qui va enchanter vos papilles...
Il me restait un peu de myrtilles dans le congélateur et un citron qui traînait dans ma panière, et voila un très bon gâteau ! 
 
Ingrédients
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
145gr de sucre
100gr d'amande en poudre
200gr de farine fluide
200ml de soja cuisine
Le zeste d'un citron
60gr de beurre fondu
1/2 sachet de levure
Quelques myrtilles surgelés
2cs de sucre en grains
 
 
 
Dans un saladier, mélangez votre jaune d'oeuf avec le sucre, l'amande en poudre, le soja cuisine, le zeste de citron et le beurre fondu.
Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer.
Montez le blanc en neige et l'introduire délicatement à la pâte.
Beurrez un moule à bord haut de 20cm de diamètre et versez votre pâte.
Sur le dessus, répartir les myrtilles et le sucre en grains.
Enfournez dans un four chaud à 160°C, chaleur tournante pour 1 heure de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à un autre et le mien est particulièrement long.
 
Gâteau au citron et myrtilles
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Bûche de Noël au chocolat blanc et fruits rouges

Publié le par Doria

Bûche de Noël au chocolat blanc et fruits rouges
Je vous propose la recette de bûche que j’ai réalisé chez ma famille américaine, sur Portland. Le plus difficile à été de trouver la recette avec les ingrédients dont je disposais dans le supermarché. J’ai choisi la Bûche de Noël au chocolat blanc et fruits rouges dont l’inspiration vient du site L’atelier des Chefs. Il s’agit d’un biscuit roulé du jus de fruits rouges puis garni d’une ganache mousseuse au chocolat blanc et de fruits rouges frais.
 
Ingrédients 
 
Le sirop
200 g de fruits rouges surgelés 
80 g de sucre en poudre
 
Le biscuit
5 œufs 
50 g de sucre en poudre
70 g de farine
 
 La ganache
200 g de chocolat blanc
30 cl de crème fraîche entière 
100 g de mascarpone 
1 citron vert
 
Les fruits frais
100 g de framboise
100 g de myrtille
100 g de mûres 
 
Préparez le sirop : Déposez vos fruits rouges et le sucre dans un cul-de-poule et le filmer. Disposez les fruits rouges au bain-marie. Cuire pendant 1 heure puis filtrer à l’aide d’un chinois fin afin de récupérer le jus des fruits. Laissez refroidir.
Le biscuit : Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Versez 20 g de sucre dans les jaunes et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Incorporez alors la farine peu à peu. Montez les blancs en neige en commençant par les battre et lorsqu’ils sont presque fermes, versez le sucre restant et fouettez vivement afin d’obtenir une meringue. Mélangez délicatement les deux préparations, puis versez le tout sur un tapis de cuisson. Enfournez 10 à 15 minutes de cuisson (en fonction de votre four), à 180ºC. Le biscuit doit être doré. Retirez-le de la plaque en le retournant sur un torchon propre. L’imbibez de sirop, puis le laisser refroidir.
La ganache : Concassez grossièrement le chocolat et le disposer dans un bol. Portez la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat. Attendre quelques secondes, puis mélangez délicatement. Ajoutez ensuite la mascarpone et mélangez énergiquement afin de rendre la préparation bien lisse. Zestez le citron vert à l’aide d’une râpe fine et l’incorporez à la ganache. Réservez au frais pendant au moins 1 heure. La sortir du frigo et la fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse (attention, si la crème est trop montée, elle risque de trancher).
 
Dressage
Répartir 1/3 de cette crème sur le biscuit, puis disposez les 3/4 des fruits rouges sur le dessus. N’hésitez pas à les couper s’ils sont trop gros. Roulez le tout, puis masquez la bûche avec le reste de la crème.
Décorez avec le reste des fruits rouges et réservez au frais avant de déguster.
Bûche de Noël au chocolat blanc et fruits rouges
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Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre

Publié le par Doria

Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre
Ingrédients 
 
3 oeufs
100 ml de lait de soja au calcium 
100 gr de miel
250 gr de farine avec levure incorporée
75 gr de beurre
100 gr de myrtilles séchées sans sucre
 
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec le lait de soja, le miel.
Incorporez peu à peu la farine contenant la levure intégrée.
Ajoutez le beurre, bien mélanger. La préparation doit être homogène.
Ajoutez les myrtilles.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré puis enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes, chaleur tournante.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre
Cake au miel et à la myrtille séchée sans sucre
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Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly

Publié le par Doria

Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes
 
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cc de vanille en poudre
1 bouchon de rhum
190 ml de bière
460 ml de lait demi-écrémé
320 gr de farine fluide
1/2 cc de sel de Guérande
50gr de beurre fondu
 
Garniture
1 barquette de framboises fraîches
1 barquette de myrtilles fraîches
100 ml de crème fraîche entière liquide
Quelques amandes effilées
Coulis de caramel au beurre salé
 
J'ai réalisé ma pâte à crêpes à partir de mon KA mais elle peut très bien se faire de façon traditionnelle.
Commencez par mettre vos oeufs et le sucre, la vanille en poudre puis faites mousser au fouet.
Ajoutez tous les liquides, le beurre puis peu à peu la farine, le sel.
Vous allez obtenir une pâte bien lisse et bien aérée.
Mettre votre bol Ka contenant la pâte au frigo et laissez reposer pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, faites cuire vos crêpes dans une poêle "spécial crêpes" anti-adhésive.
Montez une chantilly avec votre crème fraîche.
Accompagnez vos crêpes de fruits rouges, de chantilly, d'amandes effilées grillées à sec dans poêle et d'un peu de coulis de caramel au beurre salé.
 
Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly
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Trifles à la fraise et myrtille

Publié le par Doria

Trifles à la fraise et myrtille
Un dessert bien frais que j'ai pris plaisir à partager en famille...
 
Ingrédients 6 personnes
 
125 gr de myrtilles
250 gr de fraises
125 gr de mascarpone
250 ml de crème fraîche liquide entière
1 gousse de vanille
2 cs de sucre de canne
1 grosse poignée d'amandes effilées
18 spéculoos
Pluche de menthe
 
Mettez au congélateur pendant 10 min une jatte.
Dans une autre jatte, mettez la mascarpone avec le sucre et les graines de vanille que vous aurez récupéré de votre gousse. Mélangez.
Au bout de 10 min, reprenez votre jatte du congélateur et versez la crème fraîche très froide. A l'aide de votre batteur, montez une chantilly que vous incorporez délicatement à la mascarpone.
Faites griller à sec vos amandes effilées et réservez.
Lavez vos fruits rouges et coupez en deux ou quatre en fonction de la grosseur, les fraises.
Emiettez vos spéculoos.
Dans 6 verrines, déposez un peu de brisure de spéculoos puis un peu de crème, les fruits rouges.... jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez avec les fruits rouges.
Sur le dessus, parsemez un peu d'amandes effilées et une pluche de menthe.
Réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.
Trifles à la fraise et myrtille
Trifles à la fraise et myrtille
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Porridge aux flocons et son d'avoine, fraises, myrtilles et fruits secs

Publié le par Doria

Porridge aux flocons et son d'avoine, fraises, myrtilles et fruits secs
Le porridge a mauvaise réputation et on s'imagine cette bouillie informe et peu appétissante. Et bien, on se trompe ! Le porridge peut se cuisiner et on peut le faire avec de l'avoine, du quinoa, du sarrasin. C'est délicieux quand il est préparé.
 
Ingrédients pour 1 personne
 
40 gr de flocons d'avoine
20 gr de son d'avoine
220 ml de lait de soja au calcium chaud
4 fraises
1/2 banane
1 poignée de myrtilles
1 poignée de fruits secs (noisettes, raisins...)
 
Dans votre bol, déposez les flocons et son d'avoine que vous mélanger.
Sur le dessus, versez le lait chaud. Mélangez à nouveau, couvrir et laissez gonfler pendant 20 minutes.
Lavez vos fruits frais. Coupez en en deux vos fraises.
Epluchez votre banane puis la couper en rondelles.
Sur le dessus de l'avoine, déposez vos rondelles de banane, vos fraises, vos myrtilles et vos fruits secs.
C'est prêt pour être déguster de suite.
Porridge aux flocons et son d'avoine, fraises, myrtilles et fruits secs
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