750 grammes
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petit dejeuner

Sablés à la fraise

Publié le par Doria

Je suis dans ma période fraise en tout genre, fraîche ou déshydratée. Il faut dire que c'est tellement bon !
Sablés à la fraise
Ingrédients pour ces biscuits
 
120 g de beurre à température ambiante
210 g de farine T55
50 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
100 g de fraises déshydratées
 
Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, le sucre et la levure.
Coupez vos fraises en petits morceaux
Creusez un puits et mettre au milieu l'oeuf, les fraises avec le beurre.
Bien travaillez dans un premier temps avec la spatule en bois puis avec vos mains.
Terminez de travailler cette pâte sur le plan de travail fariné, jusqu'à l'obtention d'une belle boule que vous faites reposer 1 heure au frigo.
Reprendre cette boule et l'étalez sur un plan fariné avec le rouleau à pâtisserie.
A l'aide de votre emporte-pièce (rectangle pour moi), faire des formes que vous déposez sur votre feuille de papier sulfurisé beurré sur la plaque du four.
Enfournez pour 12 min de cuisson à 180°C (four chaud).
Laissez refroidir sur une grille.
Sablés à la fraise
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Tarte aux pommes et Miel de Longanier

Publié le par Doria

Tarte aux pommes et Miel de Longanier
Une tarte aux pommes au bon goût de Miel de Longanier, un délice !!!!
Elle est simple et rapide à réaliser. 
Je vous la recommande vivement !
 
Ingrédient pour la réalisation de cette tarte
 
Pâte
1 oeuf
100gr de beurre
200gr de farine T55
50gr de sucre
Une pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 1 heure dans une boite hermétique.
Au bout de cette heure, beurrez et farinez votre moule rectangulaire et étalez la moitié de la pâte.
L'autre moitié, vous pouvez la garder pour une deuxième tarte. Elle se congèle également très bien.
 
La garniture
3 grosses pommes
2 oeufs
100 ml de crème fraîche liquide
50gr de miel de Longanier
 
Épluchez vos pommes.
Les ouvrir en deux et ôtez les pépins puis les couper en fines lamelles que vous disposez sur votre pâte.
Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème et le miel.
Versez la préparation sur les pommes et enfournez immédiatement dans un four chaud à 200°C pendant 20 min.
A la sortie du four, à l'aide d'un pinceau, mettre un peu de miel sur le dessus. C'est ce qui lui donne le côté brillant.
Démoulez votre tarte au bout de 10 min.
Servir avec une boule de glace à la vanille, c'est délicieux !
Tarte aux pommes et Miel de Longanier
Tarte aux pommes et Miel de Longanier
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Pancakes cétogènes

Publié le par Doria

Je ne suis aucun régime en particulier ni aucune tendance alimentaire car je me perd dans tout ce que lis à droite à et à gauche, mais j'ai découvert depuis peu ces pancakes sur le blog "Les assiettes de Sophie" et j'ai été curieuse d'en découvrir le goût.
Ils sont très bons. La prochaine fois, je teste en version salée. Maintenant que j'ai acheté de la farine de coco, il va bien falloir que je la termine.
Pancakes cétogènes
Ingrédients pour 9 pancakes
 
2 oeufs
60 g de mascarpone
15 g de farine de coco
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
Zeste d'une orange
 
Dans un récipient, mélangez la farine de coco avec le bicarbonate alimentaire.
Ajoutez la mascarpone et les oeufs, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Versez un peu de pâte dans votre poêle à pancakes avec un peu d'huile de coco et cuire quelques minutes de chaque côté.
 
Informations nutritionnelles pour 1 pancake d'après "MyFitnessPal"
Calorie : 54
Lipides : 4,6 g
Glucides : 1
Protéines : 2,4
 
J'en ai mangé 4 sans rien d'autre sur le dessus mais l'Homme à ajouté du sirop d'érable.
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Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

Publié le par Doria

Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande
Récolte de ma première rhubarbe et voici un clafoutis que j'ai associé avec ces délicieuses cerises noires au vin de Gascogne.
 
Ingrédients
 
375 g de rhubarbe
1 bocal de Cerises au vin de Gascogne eDélices
100 g de sucre
1 g d'agar agar
1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)
100 g de farine
60 g d'amandes en poudre + 40 g pour le fond du moule
30 g de beurre
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème fraîche à 3%
Une pincée de sel
Un peu de sucre de canne
 
Épluchez votre rhubarbe, la laver et la couper en petits tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre et cuire à feu doux pendant 20 min. Ajoutez l'agar agar et continuez de remuez pendant 1 min. Laissez tiédir.
Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le beurre fondu, l'oeuf d'oie.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant ainsi que la compote de rhubarbe.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40g de poudre d'amande.
Placez les cerises sans le jus au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande
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Les Pancakes de LadySyanne

Publié le par Doria

Les Pancakes de LadySyanne
Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez sans cesser de remuer, le lait de soja à la vanille puis les jaunes d'oeufs.
Ajoutez le zeste d'orange.
Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Faites cuire vos pancakes dans une poêle (à pancakes pour moi) avec un peu d'huile de coco.
Dégustez aussitôt avec un peu de sirop d'érable sur le dessus ou sans rien comme moi.
Ils sont délicieux et bien moelleux, j'adore !
Merci à LadySyanne pour cette recette bien savoureuse, rapide à réaliser.
Les Pancakes de LadySyanne
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Smoothie épinard et spiruline

Publié le par Doria

Smoothie épinard et spiruline
Comme tous les ans, j'ai planté des épinards et les feuilles donnent bien en ce moment. J'aime les déguster en salade et en smoothie...
 
ingrédients pour 1 smoothie
 
30 g de feuilles d'épinards frais
4 g de spiruline en paillettes
1/2 banane
100 g de brocolis frais
Eau minéral
 
Mettez l'ensemble des ingrédients dans votre blinder.
Ajoutez l'eau à la hauteur et texture désirée puis mixez.
Dégustez aussitôt, c'est délicieux !

La spiruline est un concentré de nutriments. Elle est ainsi extrêmement riche en bêta-carotène, en fer, en vitamine B12, en vitamine E (puissant antioxydant), en protéines, en minéraux et oligo-éléments ( calcium, phosphore, magnésium, zinc, cuivre). Elle contient aussi de la chlorophylle et de la phycocyanine, un pigment aux vertus antioxydantes.
La spiruline est riche en protéines, avec tous les acides aminés essentiels.

Doctissimo Nutrition

Smoothie épinard et spiruline
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Fondant au chocolat et châtaigne

Publié le par Doria

C'est en parcourant le blog de Carole que j'ai découvert son gâteau à la ricotta, chocolat et noisette.
J'ai repris l'esprit de sa préparation pour réaliser mon fondant au chocolat et fleur de châtaigne.
J'étais intriguée par le fait qu'il ne contient ni beurre, ni farine.
A la dégustation, j'ai été agréablement surprise pas la texture en bouche et le goût ! Il est ultra fondant et ultra gourmand pour les amoureux de chocolat ! 
Fondant au chocolat et châtaigne
Ingrédients pour ce fondant
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
85 g de sucre roux
250 g de ricotta
200 g de chocolat noir
4 cc de Fleur de Châtaigne La Mandorle
 
Dans un récipient, mélangez votre oeuf avec le sucre au fouet.
Ajoutez votre ricotta, le chocolat noir fondu et la Fleur de Châtaigne.
Bien fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation fluide.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C.
Laissez tiédir avant de démouler.
Une fois refroidi, coupez votre fondant en carrés et présentez-le dans une assiette avec un peu de sucre glace sur le dessus. 
Fondant au chocolat et châtaigne
Fondant au chocolat et châtaigne
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Cookies au chocolat

Publié le par Doria

Cookies au chocolat
Ingrédients pour 20 cookies
 
1 oeuf
70 g de sucre de cane
120 g de beurre
140 g de farine
1 pincée de sel
5 g de bicarbonate alimentaire
100 g de pépites chocolat noir
 
Laissez ramollir le beurre à température ambiante.
Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre.
Ajoutez l'oeuf, bien mélanger.
Versez progressivement la farine, le bicarbonate alimentaire, la pincée de sel et les pépites de chocolat noir.
A l'aide de vos main, prenez un peu de pâte et formez des boules que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four. Ecrasez légèrement le dessus pour un peu les aplatir. La pâte est collante, c'est normal.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 8 à 10 minutes de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.
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Gâteau au citron et myrtilles

Publié le par Doria

Gâteau au citron et myrtilles
Un gâteau qui va enchanter vos papilles...
Il me restait un peu de myrtilles dans le congélateur et un citron qui traînait dans ma panière, et voila un très bon gâteau ! 
 
Ingrédients
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
145gr de sucre
100gr d'amande en poudre
200gr de farine fluide
200ml de soja cuisine
Le zeste d'un citron
60gr de beurre fondu
1/2 sachet de levure
Quelques myrtilles surgelés
2cs de sucre en grains
 
 
 
Dans un saladier, mélangez votre jaune d'oeuf avec le sucre, l'amande en poudre, le soja cuisine, le zeste de citron et le beurre fondu.
Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer.
Montez le blanc en neige et l'introduire délicatement à la pâte.
Beurrez un moule à bord haut de 20cm de diamètre et versez votre pâte.
Sur le dessus, répartir les myrtilles et le sucre en grains.
Enfournez dans un four chaud à 160°C, chaleur tournante pour 1 heure de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à un autre et le mien est particulièrement long.
 
Gâteau au citron et myrtilles
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Pain d'épices au chocolat noir, gingembre confit

Publié le par Doria

Pain d'épices au chocolat noir, gingembre confit
Ingrédients 
 
300 g de farine semi-complète type 110
200 ml de lait de soja au calcium
100 g de beurre 
200 g de miel
1 sachet de bicarbonate alimentaire 
2 cc de Pumpkin pie spice
100 g de gingembre confit
150 g de pépites de chocolat noir
 
Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre et le miel.
Dans un récipient, mélangez la farine, les épices, 100 g de pépites de chocolat noir et le bicarbonate alimentaire.
Coupez en petits morceaux le gingembre confit.
Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et le chocolat aura fondu.
Ajoutez les fruits confits et continuer de remuer.
Versez dans un moule à cake beurré. Sur le dessus, répartir les pépites de chocolat restantes. Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de démouler.
Dégustez le lendemain, il est meilleur.
Pain d'épices au chocolat noir, gingembre confit
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