750 grammes
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40 articles avec pomme

Salade de trévise aux pommes, noix et feta

Publié le par Doria

Salade de trévise aux pommes, noix et feta
Ingrédients pour 4 personnes 
 
1 belle trévise 
2 petites pommes
60 g de cerneaux de noix
4 morceaux de feta
1/2 bouquet de cerfeuil
 
Sauce
4 cs d’huile d’olive extra vierge
1 cs de vinaigre de noix
1 cc de miel
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Séparez les feuilles de la trévise et retirez les premières feuilles. Lavez-les et séchez-les puis les couper grossièrement.
Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en lamelles.
Dans quatre assiettes, répartir les feuilles de trévise, les lamelles de pommes, les noix et la feta.
Versez la sauce, parsemez de pluches de cerfeuil avant de servir.
Salade de trévise aux pommes, noix et feta
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Salade de chou rouge, pommes, noix et graines de courge

Publié le par Doria

Salade de chou rouge, pommes, noix et graines de courge
Une salade rapide à réaliser et très gourmande...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
150 g de chou rouge râpé
1 pomme
6 noix
1 cc de courge
Le jus d'1/2 citron
2 cs d'huile de noix
1 cs de vinaigre de cidre
Fleur de sel
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques feuilles de persil plat ciselé
 
Mélangez l'huile de noix avec le vinaigre.
Dans un récipient, mélangez votre vinaigrette avec le chou rouge que vous répartissez dans 2 plats ovales
Lavez, coupez en fines lamelles votre pomme en gardant la peau puis versez le jus de citron sur le dessus.
Décortiquez vos noix.
Répartir les pommes sur le chou rouge puis les noix et les graines de courge.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil, de Fleur de sel et quelques tours du moulin.
Salade de chou rouge, pommes, noix et graines de courge
Salade de chou rouge, pommes, noix et graines de courge
Salade de chou rouge, pommes, noix et graines de courge
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Gâteau aux pommes et citron

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes et citron
Un gâteau aux pommes très moelleux et riche en goût pour ce 1er jour de confinement, j'en ai bien besoin...
 
Ingrédients 
 
5 pommes
180 g de farine
50 g de sucre de canne 
Zeste d'1 citron
50 g de beurre fondu
2 œufs
100 ml de lait de soja
1 sachet de levure chimique 
 
Épluchez vos pommes et les couper en petits dés.
Dans un récipient, mélangez les œufs avec le beurre, le zeste de citron et le sucre.
Ajoutez peu à peu la farine, la levure et le lait de soja.
La préparation doit être fluide.
Ajoutez les pommes, mélangez et versez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler puis laisser refroidir.
Gâteau aux pommes et citron
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Confiture de figues, mirabelles et pommes

Publié le par Doria

Confiture de figues, mirabelles et pommes
Avec quelques fruits du jardin et deux pommes, une confiture est née....
 
Ingrédients pour 4 pots
 
20 mirabelles
850 g de figues
2 pommes
300 g de sucre de canne
1 trait de citron vert
 
Lavez les figues, mirabelles et pommes.
Épluchez les pommes.
Détaillez vos fruits en morceaux.
Dans une terrine, mettre à macérer les fruits pendant un nuit avec le sucre.
Le lendemain, versez le tout dans un faitout et faites cuire à feu doux après ébullition en remuant de temps en temps pendant 40 min.
Ajoutez le citron vert et bien mélanger.
Mettre en pots.
Confiture de figues, mirabelles et pommes
La figue est un fruit méditerranéen très fréquent et très apprécié dans le tout le Midi, aussi bien fraîche (l'été) que sèche (l'hiver). Mais elle pousse très bien en Île de France.
En Provence, c'est l'un des quatre mendiants dans les treize desserts de Noël, où sa couleur représente l'ordre franciscain.
On dit qu'une figue fraîche est bonne quand elle a "l'habit du gueux, le cou du pendu, la larme de l'enfant", c'est à dire la peau sombre, la queue étirée et qu'une goutte de sucre perle.
Confiture de figues, mirabelles et pommes
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Boeuf bourguignon au cidre

Publié le par Doria

Boeuf bourguignon au cidre
Ingrédients pour 4 personnes
 
800 g de bœuf bourguignon
1 cs de farine
100 g de lardons fumés
1 oignon rouge
Huile d'olive extra vierge
1 feuille de laurier
2 branches de thym
2 clous de girofle
500 ml de cidre demi-sec
4 gousses d'ail en chemise écrasées
800 g de pommes de terre du Touquet
2 pommes
20 g de beurre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez votre oignon rouge et le couper en lamelles. Faites-le revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive puis les mettre de côté.
Dans ce même faitout, faites revenir les lardons puis les mettre de côté.
Coupez votre viande en gros morceaux, la dégraisser et la rouler dans la farine. Faites dorer sur tous les côtés (toujours dans le même faitout). Salez et poivrez.
Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon rouge, les lardons, la feuille de laurier, les branches de thym, l'ail en chemise, le clou de girofle et le cidre. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu tout doux et laissez cuire pendant 2 heures à couvert.
Au bout de ce temps, lavez les pommes de terre et les couper en gros cubes en laissant la peau. Les ajouter dans votre faitout et poursuivre la cuisson de 45 minutes à feu très doux.
Lavez vos pommes et les couper en lamelles en laissant la peau. les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et faire dorer légèrement.
 
Dressage
Dans chaque assiette, déposez un de bœuf bourguignon, des pommes.
Terminez avec une pluche de thym frais et servir aussitôt.
Boeuf bourguignon au cidre
Boeuf bourguignon au cidre
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Crumble aux abricots et pommes

Publié le par Doria

Crumble aux abricots et pommes
En dessert ou pour le goûter, je vous propose ce crumble très parfumé et léger en bouche alliant la douceur des fruits et le croquant de la pâte. C'est absolument délicieux et vous pouvez le servir avec une bonne tasse de thé.
 
Ingrédients pour 6 personnes

14 abricots
2 pommes
1 cs de jus de citron vert
1/2 cc de cannelle
50 g de sucre de Canne
70g de farine
50 g de poudre d'amandes
50 g de beurre mou

Lavez vos abricots et vos pommes.
Coupez en deux vos abricots et ôtez le noyau puis les détailler en petits cubes.
Épluchez vos pommes et les détailler en morceaux.
Mettez vos fruits dans un récipient et ajoutez le jus de citron vert ainsi que le mélange pour crumble. Bien remuez.
Mettre vos fruits dans une poêle et laissez mijoter pendant 10 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Disposez vos fruits dans 6 ramequins.
Dans un autre saladier, mélangez du bout des doigts la farine, la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. La consistance doit devenir friable comme du gros sable.
Répartir cette préparation sur vos fruits.
Enfournez pour 25 à 30 min de cuisson à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré.
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Smoothie bonne mine

Publié le par Doria

Smoothie bonne mine
Un smoothie 100% chlorophylle et pauvre en calorie qui booste en vitalité...
 
Ingrédients pour 2 verres
 
1 pomme
1 petite courgette
1 poignée de persil
3 brins de menthe
1 cc de câpres
400 ml d'eau fraîche
 
Lavez votre pomme, courgette, persil et menthe
Coupez en morceaux votre courgette et votre pomme.
Mixez l'ensemble des ingrédients et dégustez aussitôt.
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Gâteau Normand aux pommes

Publié le par Doria

Gâteau Normand aux pommes
C'est en feuilletant un magazine de cuisine sur la Normandie, que cette recette de gâteau m'a attiré.
Il est extrêmement moelleux, léger et très parfumé !
 
Ingrédients
 
500 g de pommes
50 g de beurre
1 petit verre de Calvados
100 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
50 g de maïzena
200 g de crème fraîche
1 sachet de levure chimique

Épluchez et coupez en fines lamelles les pommes.
Faites les revenir à la poêle avec le beurre. Dès qu'elles ont pris une belle couleur, les flamber avec le Calvados.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez la crème puis la maïzena, la farine et la levure. Bien remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporez les pommes à votre préparation en remuant doucement afin de ne pas les briser.
Montez les blancs en neige que vous ajoutez délicatement.
Beurrez un moule rond et versez-y votre préparation.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir 5 à 10 min avant de démouler.

Astuce : Mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule de forme ronde afin de faciliter le démoulage.
Gâteau Normand aux pommes
Gâteau Normand aux pommes
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Muffins aux pommes, recette de famille...

Publié le par Doria

Muffins aux pommes, recette de famille...
Je vous présente aujourd'hui une recette de famille, plus particulièrement la recette de ma mère qui fait un gâteau aux pommes absolument délicieux et peu calorique. Pour une fois, j'ai respecté la liste des ingrédients.
 
Ingrédients pour 9 muffins
 
3 belles pommes
2 œufs
20 g de beurre
30 g de sucre de canne
40 g de farine
30 g de maïzena
1/4 sachet de levure
2 bouchons de Rhum
Zeste d'un citron jaune
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron et le Rhum. Bien mélanger.
Ajoutez peu à peu la farine que vous aurez mélangé à la levure puis la maïzena. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Épluchez et coupez en petits cubes vos pommes que vous ajoutez dans votre récipient. Bien mélanger à nouveau.
Versez votre préparation dans vos empreintes à muffins.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre quelques minutes avant de les démouler.
Bonne dégustation !
Muffins aux pommes, recette de famille...
Muffins aux pommes, recette de famille...
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Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Utiliser ce que l'on trouve dans le frigo et dans les placards, voici ma devise dans ces temps de confinement...
 
Ingrédients
 
3 pommes
3 œufs
120 ml de crème fraîche
80 g de beurre fondu
80 g de sucre de canne
3 bouchons de Rhum brun
200 g de farine fluide
1 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème, le beurre fondu, le sucre et le Rhum.
Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation.
Épluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en rondelles.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Sur le dessus, répartir vos pommes.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Au sortir du four, attendez 10 minutes avant de démouler votre gâteau.
Laissez refroidir avant de déguster.
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
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