750 grammes
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samfaina

Samfaïna

Publié le par Doria

Samfaïna
Samfaïna est un plat typiquement Catalan qui s'apparente à de la ratatouille. Elle est réalisée avec de bons légumes frais et une très bonne huile d'olive. Le choix des ingrédients est important pour le goût de votre plat et obtenir de bonnes saveurs. C'est délicieux et facile à réaliser.
 
Ingrédients
 
1 gros oignon des Cévennes
1 poivron vert
2 poivrons rouges
350 g de tomates mûres
1 aubergine
3 gousses d'ail
3 branches de thym
1  belle branche d'estragon
5 cl d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez et ciselez votre oignon des Cévennes.
Lavez vos poivrons, aubergine et tomates.
Taillez les aubergines, les poivrons en gros cubes.
Mondez les tomates à l'eau bouillante pendant 3 minutes, ôtez la peau et épépinez puis les concasser.
Épluchez, dégermez et hachez vos gousses d'ail.
Faites revenir dans un faitout contenant un peu d'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les poivrons, l'aubergine, salez et poivrez.
Ajoutez les herbes.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu'à compotage.
Je préfère déguster ce plat le lendemain, il en est que meilleur !
Samfaïna
Samfaïna
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