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Sauce au yaourt grec et salicorne

Publié le par Doria

Sauce au yaourt grec et salicorne
Pour l'apéro, je vous propose une sauce au yaourt grec et salicorne que l'on peut déguster avec des carottes en bâtonnets ou autres légumes crus de votre choix. C'est léger et vraiment délicieux !
 
Ingrédients
 
1 yaourt grec
50 g de salicorne
1 gousse d'ail
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cc de ciboulette ciselée
 
Égouttez vos salicornes et les couper en petits morceaux.
Épluchez, retirez le germe et hachez votre gousse d'ail.
Dans un récipient, mélangez le yaourt grec avec la salicorne, la gousse d'ail, la ciboulette, salez et poivrez.
Versez cette préparation dans un bocal et laissez au frais pendant 2 heures avant de servir.
Au moment de l'apéro, parsemez un peu de poivre de Sichuan, une toute petite pincée de fleur de sel et quelques pétales de fleurs de ciboulette.
Sauce au yaourt grec et salicorne
Sauce au yaourt grec et salicorne
Sauce au yaourt grec et salicorne
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Sauce à la coriandre et ciboulette

Publié le par Doria

Sauce à la coriandre et ciboulette
Une sauce bien parfumée pour toutes vos salades...
 
Ingrédients
 
3 oignons frais (bulbe et la moitié des tiges)
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de ciboulette
3 cs de vinaigre balsamique
2 cs de jus de citron vert
100 ml d'huile d'olive extra vierge
1/4 cc de pâte à piment vert
1/2 cc de fleur de sel 
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cc de gomasio
 
Nettoyez les oignons, retirez l'extrémité des bulbes et coupez les tiges à mi-hauteur. Émincez-les
Ciselez la coriandre et la ciboulette. 
Mélangez la pâte de piment vert avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre balsamique.
Ajoutez les oignons, la coriandre, la ciboulette, la fleur de sel, le poivre. Bien mélanger l'ensemble.
Sur le dessus, parsemez un peu de gomasio.
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